Apa sayur-sayuran yang tinggi karbohidrat?

Diet rendah karbohidrat biasanya memotong biji-bijian, buah-buahan dan kekacang tetapi menekankan sejumlah sayur-sayuran yang baik - kecuali mereka tinggi karbohidrat. Program diet rendah karbohidrat seperti keto atau Atkins sering menghilangkan sayuran berkarbonat tinggi, walaupun terdapat banyak vitamin dan mineral yang mereka tawarkan.

Sayuran tinggi karbohidrat termasuk labu dan skuasy musim sejuk yang lain. Kredit: Lilechka75 / iStock / GettyImages

Walau bagaimanapun, rancangan lain mengatakan bahawa sayur-sayuran tinggi karbohidrat adalah OK, seperti Whole30. Langkah pertama dalam mengenalpasti kanji mana yang anda mahu dimasukkan ke dalam diet anda ialah mengetahui sayur-sayuran mana yang tinggi dalam karbohidrat.

Adakah sayur-sayuran karbohidrat?

Semua makanan terdiri daripada tiga makronutrien - protein, lemak dan karbohidrat - serta mikronutrien dan air. Sayur-sayuran adalah tinggi dalam mikronutrien dan air tetapi cenderung mempunyai lebih banyak karbohidrat daripada dua makro yang lain.

Malah sayur-sayuran yang digalakkan pada diet rendah karbohidrat mengandungi karbohidrat; Sebagai contoh, brokoli mentah mengandungi sekitar 6 gram karbohidrat setiap cawan - tetapi ia tidak termasuk pada senarai sayur-sayuran tinggi karbohidrat.

Antara karbohidrat ini adalah serat, karbohidrat berasaskan tumbuhan yang badan anda tidak dicerna. Serat bergerak di sekitar sistem pencernaan anda, membantu mencegah sembelit. Apabila rancangan makan merujuk kepada "karbohidrat bersih, " ia bererti bilangan gram karbohidrat mengurangkan bilangan gram serat yang terdapat di dalam makanan.

Makanan apa yang tinggi dalam karbohidrat?

Apabila datang ke karbohidrat, terdapat semua suspek yang biasa: Biji, seperti roti, pasta, beras dan gandum, ditambah buah-buahan yang tinggi dalam gula semulajadi, sejenis karbohidrat, dan kacang-kacangan, seperti kacang dan kacang merah. Tenusu juga mempunyai karbohidrat yang saksama di dalamnya, walaupun beberapa diet rendah karbohidrat membuat elaun untuk tenusu penuh lemak.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa sayur-sayuran tinggi karbohidrat, juga, bahawa anda harus berhati-hati. Walaupun kebanyakan sayur-sayuran bukan akar adalah rendah karbohidrat, ada yang lain yang anda mungkin ingin mengurangkan atau menghapuskan diet anda sepenuhnya, termasuk:

Squash musim sejuk: Squashes musim sejuk beracun seperti skuasy butternut, labu, skuasy acorn dan delicata kaya dengan nutrien tetapi juga dalam karbohidrat. Sebagai contoh, 1 cawan bakteria butternut bakar mengandungi 21.5 gram karbohidrat. Terdapat satu pengecualian: Spaghetti squash, yang juga skuasy musim sejuk, hanya mempunyai 10 gram karbohidrat setiap cawan dan sering disebut-sebut sebagai pengganti yang sihat untuk pasta gandum.

Semua varieti kentang: Dari russet standard hingga kentang manis yang beraroma hingga fingerlings kecil, semua jenis kentang mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi. Bilangan yang tepat akan berubah mengikut saiz kentang; kentang russet bersaiz sederhana-sekitar 173 gram-mempunyai 37 gram karbohidrat, manakala ubi kentang 151-gram mengandungi hampir 27 gram karbohidrat.

Jagung dan kacang: Walaupun jagung secara teknikal adalah bijirin dan kacang polong secara tekal, mereka biasanya diklasifikasikan sebagai sayuran dalam arti masakan. Walau bagaimanapun, kedua-duanya adalah karbohidrat yang tinggi: Jagung mempunyai lebih daripada 27 gram per cawan, manakala kacang mempunyai hampir 21 gram karbohidrat dalam setiap cawan.

Beberapa pengikut rendah karbohidrat yang ketat juga menghilangkan sayur-sayuran akar karbohidrat tinggi di luar kentang. Ini boleh termasuk wortel, bit, lobak dan parsnips.

Kentang dianggap sayur-sayuran tinggi karbohidrat. Kredit: Janna Danilova / iStock / GettyImages

Apa Sayuran yang Boleh Saya Makan pada Diet Keto?

Sayuran merupakan bahagian penting dari semua rancangan makan, walaupun diet ketogenik rendah karbohidrat ultra ketat. Pilih pelbagai jenis sayur-sayuran bukan beralkali untuk dimasukkan ke dalam diet anda sebagai ganti sayur-sayuran tinggi karbohidrat, sama ada Keto, Whole 30, Atkins, South Beach atau sebaliknya. Setiap sayur-sayuran ini mengandungi 5 gram karbohidrat bersih atau kurang dalam separuh cawan masak atau 1 cawan sayur-sayuran mentah.