Dengan begitu banyak jenis beras yang berlainan, boleh menjadi rumit untuk memikirkan mana yang patut anda makan. Padi putih, padi gandum, beras perang, beras padi. Senarai terus dan seterusnya. Inilah yang perlu anda ketahui mengenai padi parboiled berbanding beras perang.
Beras Brown: Biji Seluruh
Menurut Harvard TH Chan School of Public Health, beras perang dianggap sebagai bijirin keseluruhan, kerana selain daripada badan tidak boleh dimakan, yang dikeluarkan semasa pemprosesan, semua lapisan lain bijian tetap utuh. Lapisan bran luar mempunyai banyak serat, lapisan kuman tengah kaya dengan nutrien dan endosperm dalaman adalah jantung gandum bijirin, yang menyediakan karbohidrat yang digunakan oleh tubuh anda untuk tenaga.
Tidak seperti nasi putih, yang dilucutkan lapisan bran dan kuman dan oleh itu kehilangan majoriti serat dan pemakanannya, beras merah adalah salah satu bentuk padi paling sihat. Selain serat, beras merah adalah sumber vitamin B, potassium, fosforus dan magnesium yang baik, menurut USDA. Lapisan dedak dan kuman juga memberikan beras merah dengan rasa manis dan tekstur yang kenyal.
Akademi Pemakanan dan Dietetik mencatatkan bahawa bijirin seperti nasi perang menjadikan rambut dan kulit anda sihat dan mengurangkan risiko penyakit jantung, kanser dan kencing manis.
Nasi Parboiled: Pemakanan yang Ditahan
Pendek untuk padi yang direbus sebahagiannya, padi parboiled juga dikenali sebagai nasi yang dimasak dan ditukar beras. Menurut Universiti Arkansas, nasi yang dimasak dibuat dengan merendam bijirin penuh, mengukus mereka di bawah tekanan dan pengeringan, penggilingan dan penggilapnya. Proses ini memaksa nutrien dari badan kembali ke dalam bijirin, supaya mereka tidak hilang sepenuhnya ketika memproses.
Sedikit lebih keras daripada nasi biasa, bijirin beras yang dimasak nasi kelihatan emas. Mereka mengambil masa yang lebih lama untuk memasak daripada beras putih dan memerlukan lebih banyak air setiap cawan beras. Setiap biji-bijian tetap berasingan, memberikan nasi yang lembut.
Nasi Parboiled vs Brown Brown
Sekiranya anda cuba membuat keputusan di antara beras padi berbanding padi coklat, kedua-duanya jauh lebih sihat daripada beras putih. Dari segi nutrien, ada sedikit perbezaan antara beras perang dan beras parboiled.
Walaupun mereka serupa dari segi kandungan karbohidrat, serat, protein, lemak dan kalori, nasi perang adalah sumber nutrien yang lebih baik seperti magnesium, fosforus, kalium dan folat. Sebaliknya, padi putih yang dipagut mengandungi lebih banyak kalsium setiap hidangan, menurut USDA.
Nasi perang datang dari segi pemakanan; Walau bagaimanapun, jika anda tidak suka rasa dan tekstur, anda boleh memilih untuk beras padi.
Padi paya juga boleh didapati dalam bentuk beras perang; selepas ia dibiak, jika hanya badan kapal dikeluarkan dan bran dan kuman dibiarkan utuh, anda mempunyai padi perang. Padi perang paya lebih berkhasiat daripada padi putih tetapi tidak mengandungi banyak magnesium, fosforus, kalium dan folat sebagai beras perang, menurut USDA, jadi antara kedua, anda lebih baik dengan beras coklat biasa.
Satu lagi perbezaan antara beras perang dan beras parboiled adalah masa memasak. Padi perang mengambil masa kira-kira 40 minit untuk memasak, manakala padi parboiled mengambil masa hanya 20 minit.
