Sekiranya anda sudah bersedia untuk menamatkan pengajian dari menggunakan kuali untuk memasak bacon pada wajan, tips ini akan berguna. Pan penggorengan adalah alat yang baik untuk memasak bacon, jika anda hanya membuat sedikit. Walau bagaimanapun, jika anda perlu membuat banyak, griddle pasti cara terbaik untuk memasak bacon.
Malah, ia bukan sekadar membosankan, tetapi boleh menjadi berbahaya, untuk melakukannya dalam kuali. Bacon mempunyai kandungan lemak yang sangat tinggi, menurut USDA, jadi apabila anda memasak, ia mengeluarkan banyak lemak. Gris ini berkumpul di kuali, dan ia boleh mencerca dan membakar anda.
Kebanyakan griddles moden tergelincir supaya kolam minyak di dalam takungan minyak di bahagian bawah, untuk mengelakkan percikan. Ini juga membantu membuat daging crispier, kerana jika daging itu tenggelam dalam gris, ia tidak menjadi sangat rangup. Kurang gris juga lebih sihat, jadi anda lebih baik di sekelilingnya. Alternatifnya ialah memasak bacon di dalam ketuhar, tetapi ia tidak begitu renyah.
Fakta Pemakanan Bacon
Perlu diingat bahawa sementara, citarasa, bacon adalah hebat, bercakap secara berkhasiat, bukanlah bentuk daging yang paling sihat. Ia mempunyai sejumlah besar lemak tepu, natrium dan kolesterol dan ia merupakan bentuk daging yang diproses yang biasanya mempunyai nitrat dan aditif yang tidak sihat.
Secara kerap makan sebahagian besar daging tidak dianjurkan, mengikut Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk orang Amerika, tetapi pemetik ganjil kini dan kemudian dimakan dengan telur untuk sarapan pagi, dimasukkan ke dalam burger, dibungkus udang atau ditaburkan di atas kentang tumbuk yang seharusnya ' t berbuat banyak kemudaratan.
Jadikan bacon dengan bijirin dengan mudah dengan mengikuti beberapa langkah mudah.
Selesaikan Griddle
Panaskan laras ke antara 300 dan 350 darjah Fahrenheit, mengesyorkan Southern Kitchen. Anda akan tahu ia cukup panas jika air mendesis apabila anda taburkannya di permukaan. Mendapatkan hak suhu adalah penting; anda mahu bacon untuk mendapatkan rangup tetapi tidak matang.
Jika anda menggunakan griddle cast-iron, anda boleh memilih untuk musim sebelum anda mula memasak. Gunakan sekeping besar bacon, sebaiknya satu dengan banyak lemak. Bahagian putih jalur bacon adalah lemak, bahagian merah adalah daging tanpa lemak. Setelah ketuhar panas, gosokkan secawan daging di atasnya hingga lemak meleleh dan kotoran permukaan. Perasa mencipta salutan nonstatik semulajadi pada permukaan besi dan menghalang berkarat.
Sebaik sahaja anda sudah bersedia untuk memasak bacon, anda perlu memberi perhatian dan berhati-hati, kerana ia memasak dengan cepat, perlu bertukar dengan kerap dan tidak boleh ditinggalkan tanpa pengawasan. Sekiranya wajan anda cukup besar dan anda fikir anda boleh menguruskannya, anda boleh memasak makanan lain seperti telur, sosej atau tepung burger di sebelah daging anda.
Lay Bacon di Griddle
Letakkan tepian bacon bersebelahan pada permukaan panci. Gunakan sepasang tong untuk melakukan ini, supaya anda boleh mengelakkan dari membakar tangan anda. Pastikan kepingan daging sesuai dengan griddle; anda tidak mahu hujung tergantung di tepi, kerana kemudian mereka tidak akan memasak. Anda boleh memotong bahagian dalam separuh jika anda perlu membuatnya sesuai.
Elakkan kesesakan kuali anda. Jika kepingan daging bertindih, mereka tidak akan memasak dengan betul, dan anda akan berakhir dengan beberapa bit yang terlalu masak dan beberapa bit yang tidak dimasak. Kepingan daging mestilah mempunyai ruang yang cukup untuk bernafas, tanpa menimpa jiran mereka.
Anda tidak memerlukan minyak tambahan untuk memasak bacon; Bacon mempunyai lemak yang cukup dengan sendirinya, dan menambah terlalu banyak minyak menjadi tidak produktif, kerana bacon tidak mendapat rangup jika terlalu banyak lemak.
Masak Bacon Sehingga Renyah
Biarkan daging masak di kuali, menjaga suhu antara 300 dan 350 darjah Fahrenheit. Ia mungkin kelihatan seperti suhu yang lebih tinggi akan memberi anda rashes crispier, tetapi anda lebih cenderung untuk berakhir dengan bacon matang atau dibakar.
Selain itu, suhu yang lebih tinggi juga boleh mempunyai kelemahan kesihatan. Daging otot memasak, termasuk daging lembu, daging babi, ikan dan ayam, pada suhu yang sangat tinggi telah didapati mutagenik, yang bermaksud ia menyebabkan perubahan dalam DNA yang boleh meningkatkan risiko kanser, menurut Institut Kanser Kebangsaan.
Apabila daging memasak, gunakan tongkat untuk menghidupkan kepingan lebih kerap, supaya mereka memasak secara merata di kedua-dua belah pihak. Berhati-hati semasa anda melakukan ini, kerana anda tidak mahu membakar tangan anda.
Jika lemak terkumpul di sekeliling keping bacon di atas griddle, gunakan spatula untuk mengikisnya dan masuk ke takungan minyak. Anda mungkin perlu melakukan ini sekurang-kurangnya sekali, jika tidak dua kali, sementara bacon sedang masak. Anda harus mengikis sekurang-kurangnya separuh daripada lemak, meninggalkan sedikit supaya bacon boleh terus memasak.
Tahu Apabila Sudah Dilakukan
Bacon mungkin mengambil masa 10-15 minit untuk memasak, menurut Southern Kitchen. Masa memasak berbeza-beza bergantung kepada bagaimana panasnya griddle itu, betapa tebalnya rashers dan bagaimana rangup yang anda inginkan. Cara terbaik untuk mengetahui bahawa ia dilakukan adalah menggunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu bacon; apabila ia melintasi 160 darjah Fahrenheit, ia dilakukan.
Bagaimanapun, cara yang lebih tidak rasmi adalah untuk melatihnya dan mempercayai naluri anda. Anda menginginkan garis putih lemak dalam bacon untuk menghidupkan tembus dan daging menjadi coklat kemerahan dan rangup, tetapi tidak dibakar. Bacon tidak boleh menjadi merah jambu, kerana itu adalah tanda bahawa ia tidak dimasak dengan betul.
Simpan piring siap, dengan tuala kertas di atasnya, dan sekali bacon itu selesai, ambil potongan dari griddle itu dan letakkan di atas pinggan. Tuala kertas akan membantu menyerap kelebihan lemak.
Ingat untuk tidak membuang gris bacon yang tersisa ke dalam sink, kerana ia akan menyejukkan dan menguatkan, menyekat sink anda. Walaupun ia panas tuangkan ke dalam bekas bukan plastik untuk menyimpan untuk digunakan dalam tugas dapur lain, atau ke dalam kapal buang sekali pakai jika anda hanya mahu membuangnya.
