Selama bertahun-tahun, pakar kesihatan terperangkap dengan garis panduan yang memberi amaran kepada kami untuk mengehadkan jumlah telur yang kami makan kerana jumlah kolesterol diet di dalam kuning. Tetapi, pek telur dalam banyak nutrien (termasuk protein dan kolin) yang memberi manfaat kepada tubuh anda - jadi apa keputusannya pada makanan sarapan yang enak ini?
Ia tidak selalunya mudah untuk mengetahui bilangan telur yang selamat untuk dimakan jika anda mencambuk omelet atau perebutan pada setiap hari. Komposisi keseluruhan diet anda mungkin lebih penting daripada berapa banyak telur yang anda makan ketika menentukan risiko anda untuk penyakit.
Petua
Kebanyakan orang dengan selamat boleh makan satu telur sehari tanpa kesan kesihatan yang buruk. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai kencing manis atau paras kolesterol tinggi, berbincanglah dengan doktor anda untuk cadangan tertentu.
Risiko Penyakit Telur dan Jantung
Satu telur besar mempunyai kira-kira 186 miligram kolesterol diet, setiap USDA. Adalah disyorkan bahawa orang mengehadkan pengambilan kolesterol mereka tidak lebih daripada 300 miligram setiap hari untuk sementara waktu, tetapi Jawatankuasa Penasihat Garis Panduan Pemakanan 2015 tidak lagi membuat cadangan ini kerana kekurangan bukti tentang bagaimana kolesterol diet mempengaruhi paras kolesterol darah anda.
Dalam orang yang sihat, makan sebanyak satu telur setiap hari tidak meningkatkan risiko penyakit jantung atau strok, menurut rencana kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Perubatan British pada bulan Januari 2013. Orang dengan diabetes mungkin mengalami peningkatan risiko penyakit jantung jika mereka makan telur setiap hari.
Sementara itu, meta-analisis Januari 2020 kira-kira 177, 000 orang mendapati bahawa makan satu telur sehari tidak dikaitkan dengan risiko lebih tinggi kematian awal atau mendapat penyakit jantung pada orang dengan atau tanpa sejarah diabetes jenis 2 atau penyakit jantung, penyelidikan dalam American Journal of Nutrition Clinical.
Satu kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Nutrition Clinical pada bulan September 2015 mempunyai hasil yang sedikit berbeza, menunjukkan tiada peningkatan risiko strok atau serangan jantung apabila sekurang-kurangnya satu telur sehari dimakan, tetapi menunjukkan peningkatan risiko kegagalan jantung pada lelaki - tetapi tidak wanita - pada kadar penggunaan ini.
Telur dan Risiko Diabetes
Penyelidikan yang melihat hubungan antara telur dan risiko diabetes adalah bercanggah. Walaupun meta-analisis yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada bulan Julai 2013 mendapati bahawa makan telur tidak meningkatkan risiko penyakit jantung pada orang yang sihat, ia mendapati potensi peningkatan risiko diabetes jenis 2 bagi mereka yang makan sekurang-kurangnya satu telur sehari.
Satu analisis yang lebih lama, yang diterbitkan dalam Diabetes Care pada bulan Februari 2009, mendapati sedikit peningkatan risiko diabetes walaupun pada tahap penggunaan yang lebih rendah daripada satu telur sehari dalam kedua-dua lelaki dan wanita. Sebaliknya, kajian sistematik melaporkan beberapa jenis diet yang termasuk telur dapat mengurangkan risiko bagi kedua-dua sindrom metabolik dan diabetes jenis 2, pada penyelidikan Mac 2014 yang diterbitkan dalam Diabetes, Sindrom Metabolik dan Obesiti: Sasaran dan Terapi.
Telur dan Risiko Kematian Secara Keseluruhan
Walaupun kajian 2008 yang diterbitkan dalam American Journal of Nutrition Clinic mendapati bahawa penggunaan telur tidak dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, ia mendapati bahawa orang yang makan tujuh atau lebih telur setiap minggu mempunyai risiko mortaliti yang sedikit lebih tinggi. Pada orang yang menghidap kencing manis, risiko kematian ini adalah dua kali lebih tinggi pada mereka yang makan tujuh atau lebih telur setiap minggu berbanding mereka yang makan kurang daripada satu telur seminggu.
Bagaimanapun, kajian Januari 2020 tidak menjalin hubungan antara makan telur sehari dan risiko kematian bagi orang yang (dan tanpa) sejarah diabetes atau penyakit jantung.
Jadi, Sekiranya Anda Makan Telur Setiap Hari?
Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa makan satu telur sehari tidak boleh mendatangkan sebarang kesan sampingan. Malah, telur boleh menjadi sebahagian daripada diet seimbang.
Satu kajian yang diterbitkan dalam Metabolisme jurnal pada bulan Mac 2013 menyatakan bahawa orang yang mengalami sindrom metabolik menunjukkan penambahbaikan kepada paras kolesterol mereka dan mengalami kurang insulin apabila mereka makan telur keseluruhan setiap hari sebagai sebahagian daripada diet yang mengandungi tidak lebih daripada 30 peratus tenaga dari karbohidrat.
Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition pada bulan Februari 2011 mendapati bahawa orang dengan diabetes jenis 2 yang makan dua telur setiap hari mempunyai peningkatan kolesterol yang lebih tinggi daripada orang yang makan 3.5 auns protein tanpa lemak dan telur serta tekanan darah yang lebih baik dan kawalan gula darah dan kehilangan berat badan. Kedua-dua kumpulan mengikuti diet berkalori rendah, mendapatkan 40 peratus daripada kalori harian mereka dari karbohidrat dan 30 peratus kalori dari setiap protein dan lemak.
Hasil ini seolah-olah menyokong cadangan artikel kajian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients pada bulan September 2015, yang menyatakan bahawa penggunaan telur tidak boleh diambil kira sahaja - ia adalah keseluruhan diet yang perlu diambil kira.
