Kambing dimakan di Afrika dan di seluruh Caribbean, tetapi kebanyakan orang Amerika berasa gembira apabila anda menyebut makan daging kambing. Nah, mereka hilang kerana seperti kambing, kambing mempunyai rasa yang menyenangkan, sedikit tajam, yang paling baik dibawa dengan memanggang daging dengan perlahan pada suhu yang rendah. Sama seperti menyiapkan kambing, jangan malu dengan herba dan perasa kerana rasa kambing berdiri dengan baik untuk bumbu dan perarakan yang besar.
Langkah 1
Letakkan daging kambing ke dalam beg plastik yang boleh dipulihkan dan tambahkan 2 cawan palam, dan masukkan cawan yang lain untuk membuang daging itu semasa memasak. Pusingkan beg itu beberapa kali untuk membebaskan potongan daging dengan pembancuh. Letakkan beg di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 2
Panaskan panggangan. Satu sisi panggangan harus dipanaskan ke medium-tinggi, atau 400 darjah Fahrenheit, dan sebelah yang lain harus ditetapkan ke medium-rendah, atau 300 darjah Fahrenheit. Sekiranya gril anda hanya mempunyai satu pembakar atau jika ia adalah gril arang, panaskan keseluruhan gril ke medium-tinggi.
Langkah 3
Ambil daging keluar dari peti sejuk dan biarkan ia hangat ke suhu bilik, atau 70 darjah Fahrenheit. Daging suhu bilik akan lebih berair apabila dibakar, dan itu sangat penting untuk daging kambing, yang cenderung sukar jika ia matang. Gosokkan daging kambing dengan bumbu kering anda.
Langkah 4
Balut kepingan kecil daging atau kepingan tanpa keranjang dalam aluminium foil. Kerajang akan melindungi kepingan yang lebih kecil dari terlalu masak, serta terus memandikan daging dalam perapan. Potongan daging yang besar boleh diletakkan langsung di atas panggangan kerana mereka kurang terdedah kepada terlalu banyak atau terlalu kering.
Langkah 5
Letakkan daging kambing di bahagian tengah panggangan gril selama tiga hingga empat minit, kemudian pasangkan daging atau paket kerajang dan masukkannya selama tiga hingga empat minit tambahan.
Langkah 6
Pindahkan daging ke bahagian tengah-tengah panggangan selama 10 hingga 15 minit. Sekiranya anda bekerja dengan grill satu-burner atau panggangan arang, turunkan api ke medium-low, atau kira-kira 300 darjah Fahrenheit. Baste besar daging dan daging tidak dibalut dengan kerajang dengan perapian terpelihara setiap lima minit.
Langkah 7
Masukkan termometer daging ke dalam sekeping daging kambing, mengelakkan tulang. Daging harus mendaftarkan 135 hingga 140 darjah Fahrenheit untuk medium. Jangan masak kambing melewati sederhana atau ia akan menjadi kering dan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.
Langkah 8
Ambil daging kambing dari grill dan letakkan pada hidangan hidangan. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Benarkan ia berehat selama 15 minit sebelum anda menyampaikannya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
3 cawan perapian pilihan anda, seperti jus marinade atau perapian lada pedas
3 lbs. tulang dalam daging kambing
1 cawan bumbu kering pilihan anda
Garam dan lada secukup rasa
2 hingga 4 beg plastik yang boleh dipulihkan
Berus buasir
Kertas aluminium
Grill tong
Termometer daging
Hidangan plat
