Apabila musim panas bergolek di sekitar, rusuk memasak di barbeku menjadi hobi kegemaran ramai tukang masak. Rumpet babi, atau tulang rusuk bayi, adalah potongan tulang rusuk terkecil, yang berasal dari bahagian belakang babi, dan lebih berat dan kurang lemak daripada luka lain.
Anda tidak perlu menunggu cuaca hangat untuk menikmati rak rivet daging babi; mereka boleh disediakan di dalam ketuhar pada bila-bila masa sepanjang tahun. Untuk membuat tulang rusuk lembut, semuanya menjadi lambat memasak, yang boleh dilakukan seperti mudah menggunakan oven anda sebagai pengganti panggangan.
Langkah 1: Pilih Daging Anda
Pilih daging babi anda. Pilih tulang rusuk yang hanya berisi sedikit lemak yang melapisi mereka. Babi segar harus kelihatan merah jambu dan tidak mempunyai bau yang kuat.
Langkah 2: Simpan Riblet dengan selamat
Simpan babi daging babi anda sehingga anda sudah bersedia memasaknya. USDA mengesyorkan menyimpan tulang rusuk dalam peti sejuk pada 40 darjah Fahrenheit sehingga lima hari selepas pembelian.
Mereka juga boleh disimpan di peti sejuk pada kadar sifar sehingga enam bulan, dan dicairkan di dalam peti sejuk sebelum digunakan.
Langkah 3: Musim Daging Anda
Sediakan gosok kering. Dalam mangkuk kecil, gabungkan garam halal, bawang putih yang pasir, bawang merah, lada hitam dan paprika dan letakkan di satu sisi.
Berhati-hati dengan kandungan natrium dalam gosok anda - Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan pengambilan harian tidak lebih dari 2, 300 miligram.
Langkah 4: Gosok dengan Asap Cecair
Gosok Asap Cair ke dalam riblet, diikuti oleh 1 sudu teh kering kering ke bahagian atas dan bawah rusuk. Asap Cecair memberikan rafet rasa bakar dan membantu memerah susu kering.
Langkah 5: Tutup dan Dinginkan
Tutup rak riblet dalam bungkus plastik dan disejukkan semalaman.
Langkah 6: Panaskan Ketuhar
Poskan rak ketuhar ke tengah dan tetapkan ketuhar untuk "Bakar" pada 250 F, membiarkan ia panaskan.
Langkah 7: Sediakan Riblets
Ambil riblet dari peti sejuk dan keluarkan bungkus plastik.
Langkah 8: Tutup di Foil
Baris baking sheet dengan foil aluminium bertugas dan letakkan riblet di atas. Tutup riblets babi dan kuali dengan aluminium foil dan letakkan riblet anda di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Langkah 9: Bakar untuk Beberapa Jam
Bakar wajan daging babi selama tiga hingga empat jam sehingga selesai. Gunakan termometer daging untuk menguji suhu riblet yang paling tebal.
The USDA Food Safety and Inspection Service menyatakan bahawa babi harus mencapai 145 F apabila dimasak sepenuhnya.
Langkah 10: Rehat dan Berkhidmat
Keluarkan panci dari ketuhar menggunakan pemegang periuk. Biarkan riblets berehat selama 10 minit dan kemudian keluarkan kerajang. Gunakan pisau tajam untuk mengiris riblet ke dalam hidangan individu dan letakkannya di atas pinggan. Hidangkan riblet yang dikehendaki.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Mangkuk
1 sudu garam halal
1 sudu bawang putih yang beralkali
1 sudu besar bawang merah
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh asap paprika
1 sudu teh asap cecair
Pembalut plastik
Lembaran penaik
Kertas aluminium
Termometer daging
Pemegang periuk
Pisau
Petua
Anda boleh membuat sapu kering spicier dengan menambah 1 cili jintan, 1 sudu ketumbar serbuk cili, 1 sudu gula perang, 1 sudu teh lada putih dan 1 sudu teh cayenne lada ke campuran kering kering.
