"Makan sayur-sayuran anda!" Ini arahan yang mungkin anda dengar sepanjang hidup anda, kerana ibu telah berkhidmat dengan brokoli di sebelah daging anda atau mac-dan-keju. Sekarang, para ahli perubatan yang menggalakkan anda menambah lebih banyak sayuran untuk diet anda, dengan American Cancer Society menasihati sekurang-kurangnya lima hidangan buah dan sayuran setiap hari untuk kesihatan yang baik. Sekolah Harvard Kesihatan Awam melangkah lebih jauh, mengesyorkan sembilan hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari. Ia cukup untuk membuat anda tertanya-tanya mengapa sayuran sangat penting untuk kesihatan manusia.
Vitamin dan Antioksidan
Salah satu manfaat utama sayur-sayuran ialah kandungan nutrien yang tinggi. Sayur-sayuran dimuatkan dengan vitamin dan mineral yang menyumbang kepada pertumbuhan dan penyelenggaraan kesihatan yang baik. Sebagai contoh, Jabatan Pertanian AS menyatakan bahawa banyak sayur-sayuran adalah tinggi kalium, yang penting untuk tekanan darah yang sihat. Pelbagai vitamin, seperti C dan A, membantu mengekalkan mata, kulit, gigi dan gusi yang sihat, melawan jangkitan dan menggalakkan penyembuhan luka. Mungkin yang paling penting, sayuran kaya dengan kumpulan nutrien yang disebut antioksidan, yang melawan kerosakan selular dan membantu mencegah penyakit jantung, kanser, penyakit Parkinson, aterosklerosis, serangan jantung dan penyakit Alzheimer, kata Institut Linus Pauling.
Serat
Satu lagi manfaat utama sayur-sayuran adalah serat makanan. Serat adalah nutrien penting yang hanya terdapat dalam makanan tumbuhan. Sebagai sebahagian daripada diet yang sihat, serat membantu mengurangkan kolesterol jahat daripada arteri anda, dengan itu menurunkan risiko penyakit jantung, kata USDA. Serat juga memastikan sistem penghadaman anda berjalan dengan lancar, membantu mengawal paras gula darah anda dan boleh membantu mencegah kanser.
Ciri-ciri mesra diet
Sayur-sayuran juga memberi manfaat kepada pemakanan. Kerana mereka umumnya rendah lemak dan kalori, anda boleh makan banyak tanpa berat badan. Sekiranya anda menggantikan sayur-sayuran untuk makanan lain yang lebih tinggi kalori dalam diet anda, anda akan mengurangkan pengambilan kalori dan lemak anda, menjadikannya lebih mudah. Serat dalam sayur-sayuran juga membantu anda menguruskan berat badan anda. Serat membuat anda berasa lebih kenyang untuk tempoh yang lebih lama, membantu anda makan kurang keseluruhan dan membantu dengan penurunan berat badan atau penyelenggaraan.
Pertimbangan
Sesetengah sayuran adalah lebih sihat daripada yang lain. Harvard School of Public Health menyatakan bahawa kentang - yang banyak orang menganggap sayur-sayuran - sebenarnya tidak bergantung kepada hidangan harian yang disyorkan sayur-sayuran. Sebaliknya, kentang, dan juga jagung juga, adalah makanan berkanji yang lebih mirip dengan hidangan bijirin daripada hidangan sayur-sayuran. Apabila memilih sayur-sayuran, ingat bahawa, secara umum, sayur-sayuran berwarna cerah lebih tinggi dalam nutrien daripada pilihan yang kurang jelas. Sebagai contoh, bayam mengandungi lebih banyak vitamin dan antioksidan daripada selada ais. Sekiranya anda mempunyai soalan atau kebimbangan tentang diet atau sayur-sayuran anda untuk kesihatan yang baik, berunding dengan doktor anda atau pakar diet berdaftar untuk mendapatkan lebih banyak cadangan.
