Bagaimana untuk merapikan daging rusa di dalam air

Ramai orang menyatakan bahawa mereka tidak suka daging rusa kerana rasa "berselera" daging. Walau bagaimanapun, anda boleh menyediakan daging rusa, atau daging rusa, sedemikian rupa sehingga rasa perasa dikeluarkan dengan merendamnya di dalam air sebelum memasak. Membuat rusa rempah boleh memberi individu yang memerlukan untuk mengehadkan jumlah lemak dalam diet mereka dengan alternatif daging yang berdaya maju. Venison tidak mengandungi lemak, seperti rusa menyimpan lemak mereka di bawah kulit mereka, menjadikan daging rusa yang sangat kurus daging.

Sebuah piring daging ayam panggang duduk di atas pinggan mangkuk. Kredit: Warren Price / iStock / Getty Images

Langkah 1

Isi mangkuk atau baldi besar di bahagian tengahnya penuh dengan ais. Gunakan kiub besar berbanding luncur kecil untuk mengekalkan ais dari lebur selama mungkin.

Langkah 2

Tuang antara ¼ cawan dan ½ cawan garam halus menjadi kendi dan tambah 1 liter air. Kacau hingga garam larut ke dalam air.

Langkah 3

Letakkan potongan daging rusa ke atas ais. Pemotongan yang lebih kecil adalah lebih baik kerana air masin akan menarik darah dari pemotongan daging rusa yang lebih kecil daripada luka besar.

Langkah 4

Tuang campuran air masin di atas daging rusa. Buat satu lagi kumpulan air masin sekiranya kumpulan pertama anda tidak sepenuhnya merangkumi daging rusa.

Langkah 5

Benarkan daging rusa itu berendam selama 24 jam. Selepas lapan jam, keluarkan racikan dan masukkan ke dalam garam garam yang baru.

Langkah 6

Rendam daging rusa dengan cuka putih selama satu jam setelah anda selesai menyerapnya di air asin. Ini akan membantu memotong daging rusa dan mengeluarkan apa-apa sisa rasa "gamey".