Daging lembu membuat penambahan hebat kepada pasta, dan ia tidak sukar untuk dimasak, walaupun ia memerlukan pengendalian yang teliti. Ikuti petua keselamatan makanan ini sambil memasak daging lembu untuk spageti, dan cuba resipi spageti Itali ini yang menuai daging lembu dengan sos tomato.
Memasak Daging Tanah untuk Spageti
Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA (USDA FSIS) menerangkan bahawa daging tanah, termasuk daging lembu, memerlukan pengendalian yang berhati-hati kerana jika ada bakteria di permukaan daging sebelum tanah itu, penggilingan menyebabkan bakteria menyebar ke seluruh daging.
Escherichia coli, Salmonella, Campylobacter jejuni, Staphylococcus aureus dan Listeria monocytogenes adalah antara jenis bakteria berbahaya yang dikaitkan dengan daging lembu. Bakteria dikenali sebagai bakteria patogen, bakteria ini tidak akan dikelirukan dengan bakteria yang membusuk, yang boleh menyebabkan makanan merosot dalam rasa, bau dan kualiti, tetapi tidak berbahaya untuk digunakan.
Malangnya, anda tidak dapat melihat atau mencium bakteria patogen yang berbahaya, dan ia tidak menyebabkan makanan merosot dalam apa cara sekalipun, itulah sebabnya anda memasak daging lembu dengan betul dan mengikuti garis panduan keselamatan makanan untuk mengelakkan jatuh sakit.
The USDA FSIS mengesyorkan membeli daging lembu hanya dari bahagian peti sejuk di pasar raya dan memilih hanya paket yang merasa sejuk dan tidak koyak dengan apa-apa cara. Jadikannya perhentian terakhir anda di kedai runcit dan letakkan di dalam beg plastik supaya jus tidak bersentuhan dengan barang-barang lain di dalam troli anda.
Masukkan daging lembu di dalam peti sejuk sebaik sahaja anda pulang ke rumah dan gunakannya dalam satu atau dua hari. Sekiranya anda membeku, bungkusnya dalam aluminium foil atau beg beku terlebih dahulu dan tandakan ia dengan tarikh; anda harus berhasrat untuk mengambilnya dalam masa empat bulan.
Anda boleh mencairkan daging lembu di dalam peti sejuk, atau jika anda tidak mempunyai banyak masa, anda boleh mencairkannya dalam gelombang mikro atau di bawah air sejuk. Jangan biarkan ia di kaunter untuk mencairkan, kerana bakteria banyak melipatgandakan suhu bilik.
Semasa memasak daging lembu untuk spageti, USDA FSIS mengesyorkan menggunakan termometer makanan untuk memastikan ia melintasi suhu 160 darjah Fahrenheit. Elakkan mencuba daging sebelum melepasi suhu ini.
Resipi Spaghetti Itali
Penyambungan Texas A & M Agrilife menyenaraikan resipi yang berpasangan dengan daging lembu dengan sos tomato. Walaupun resipi itu memerlukan penne pasta, anda boleh menggantikannya untuk spageti jika anda berada dalam mood untuk membuat resipi spageti Itali.
Anda perlu:
- 1 1/3 cawan pasta (penne atau spageti)
- 1 paun daging lembu tambahan
- 15 auns (1 kaleng) sos tomato tanpa garam
- 14 auns (1 boleh) natrium rendah, sup daging lembu rendah lemak
- 2 cawan bayam segar
- 3/4 cawan mozzarella keju lemak yang berkurangan
- 1 1/2 sendok teh bumbu Itali
- Garam dan lada secukup rasa
Inilah yang perlu anda lakukan:
- Letakkan pasta pada mendidih: Rebus pasta dengan arah yang disenaraikan pada pakej.
- Coklat daging lembu: Semasa pasta mendidih, masak daging lembu dalam kuali di atas api sederhana sehingga ia tidak lagi merah jambu.
- Tambahkan sos dan perasa: Masukkan sos tomato, sup daging sapi, perasa Itali, garam dan lada ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih.
- Tambahkan bayam: Potong bayam dan tambahkannya kepada daging lembu dengan campuran sos tomato dalam kuali. Biarkan ia masak selama satu atau dua minit.
- Berkumpul dan berkhidmat: Tuangkan air dari pasta sebaik sahaja dimasak dan masukkannya ke kuali. Taburkan keju di atas dan biarkan masak selama tiga atau empat minit, sehingga keju cair. Hidangkan panas.
Menurut Lanjutan Texas A & M Agrilife, resipi ini menjadikan enam hidangan. Setiap hidangan menyediakan 260 kalori, 28 gram karbohidrat, 27 gram protein dan 5 gram lemak.
Inilah caranya. Selepas anda mengawetkan daging lembu dalam kuali, hantarkannya ke pinggan yang dilapisi dengan tuala kertas. Biarkan ia berehat di sana selama satu minit dan kemudian catatnya dengan lebih banyak tuala kertas. Gunakan tuala kertas untuk menyerap baki lemak di dalam laci juga.
Kemudian, pindahkan daging lembu ke colander denda. Letakkan colander di atas mangkuk besar. Tuang 4 cawan air panas ke atas daging lembu untuk membilas lemak. Biarkan longkang lembu selama lima minit. Teruskan dengan resep seperti anda.
