Jika anda membeli-belah di Costco dan mahu merawat, anda boleh memilih dari yoghurt beku Kirkland Signature - jenama kedai Costco - atau servis lembut YoCream - yogurt dihidangkan dari mahkamah makanan mereka. Walaupun kedua-dua versi ini mungkin memenuhi keinginan manis anda, yogurt beku Kirkland mempunyai kurang kalori dan kurang kolesterol, natrium dan protein daripada pelbagai jenis ubi kayu YoCream.
Susu
Kedua-dua Yogurt Kirkland Frozen dan yogurt beku makanan Costco mengandungi susu skim yang dibudidayakan dan pasteur. Ini menyediakan asas yogurt beku mereka. Produk susu kultur juga dikenali sebagai produk susu terikan, menunjukkan bahawa mereka telah diinkubasi dengan bakteria. Dalam kes ini, bakteria yang menjadikan susu menjadi produk yogurt sebenar. Bakteria yang berbeza memberikan rasa yang berbeza dan semua meningkatkan kehidupan rak produk.
Pemanis
Kedua-dua Kirkland dan YoCream yogurts sangat manis. Kedua-duanya mengandungi gula dan pemanis jagung. Senarai ramuan YoCream termasuk "sirap gula dan jagung, " sementara Kirkland "sukrosa dan pemanis jagung." Oleh kerana sukrosa adalah gula, tetapi tidak semua gula adalah sukrosa, sukar untuk menentukan dengan pasti bahawa gula adalah sama dalam kedua-dua produk. Jumlah jumlah gula yang ditambah dalam setiap produk adalah berbeza, namun, kerana penyajian 4-auns Kirkland menyediakan 18 g gula, sementara hidangan 4-ons YoCream menyediakan 16 g gula.
Kakao
Yogurt cokelat nonfat beku Kirkland mengandungi koko. Versi servis lembut vanila YoCream tidak. Koko berasal dari pokok kakao Theobroma, juga dikenali sebagai pokok kakao dan pokok koko. Serbuk kakao berasal dari benih tumbuhan ini.
Penstabil
Kedua-dua jenis yogurt mengandungi penstabil. Ini termasuk protein susu yang diubah suai dan / atau whey, selulosa gusi, gusi guar, dan mono- dan diglycerides. Bahan kimia ini bertindak sebagai pengemulsi, membantu mencampurkan bahan-bahan yang biasanya tidak digabungkan. Gula guar, berasal dari tumbuhan legum, adalah rantaian panjang galaktosa dan molekul gula mannose, manakala selulosa adalah rantai panjang molekul gula glukosa. Sebagai tambahan kepada pengemulsi, guar gusi menghalang kristal ais daripada terbentuk dalam krim ais dan yogurt beku, dan juga pengganti untuk "rasa" lemak dalam produk nonfat.
Perisa
Yogurt beku Kirkland mengandungi rasa vanila semulajadi dan buatan. YoCream tidak menyenaraikan perisa semulajadi atau tiruan pada senarai ramuan mereka, tetapi mereka menyenaraikan dua ramuan yang tidak terdapat dalam yogurt beku - pectin dan kanji makanan yang diubah suai, kedua-duanya meningkatkan keupayaan gelling produk akhir. Perbezaan ini berkemungkinan besar berlaku kerana fakta bahawa yogurt dibungkus beku, sementara yang lain adalah yoghurt beku yang berfungsi lembut. Produk pembekuan cenderung untuk mengurangkan rasa mereka, jadi lebih banyak perisa diperlukan untuk produk beku. Begitu juga, konsistensi yang berbeza diperlukan untuk yogurt beku yang boleh dibungkus berbanding yogurt yang dikeluarkan dari mesin servis lembut.
Budaya bakteria
Bakteria yang disenaraikan untuk budaya hidup yang terdapat dalam setiap yogurt ini sedikit berbeza. Kedua-duanya mengandungi S. thermophillus dan L. bulgaricus. Namun yokurt beku Kirkland juga menyenaraikan L. acidophillis, sementara YoCream menyenaraikan Lactobacillus acidophilus NCFM, L. acidophilus, dan L. lactis. Pelbagai jenis lactobacillus memberikan rasa yang berbeza dan yang mungkin menyumbang kepada perbezaan "budaya" ini.
