Kuman gandum adalah produk penggilingan gandum. Ia adalah tambahan yang sihat, renyah, kental kepada barangan yang dibakar. Bagaimana jika anda mempunyai resipi yang memerlukan kuman gandum dan memerlukan pengganti, kerana tidak ada kuman gandum yang berguna, atau anda ingin membuat resipi tanpa gluten? Ia mudah menggantikan bahan-bahan lain untuk kuman gandum dalam resipi; ia juga boleh memberikan resipi lama kegemaran yang membuat perisa rasa.
Oat Bran
Oat bran bebas daripada gluten, protein gandum yang banyak orang mahu mengelakkan. Baking dengan dedak oat adalah mudah; gantikan jumlah yang sama untuk kuman gandum yang dinyatakan dalam resipi anda. Oat bran telah ditunjukkan untuk mengurangkan kolesterol dalam darah. Oat bran tidak mempunyai rasa tersendiri, jadi tambah ekstrak atau perisa buah untuk rasa manis tanpa meningkatkan lemak atau gula.
Dedak padi
Kasar beras adalah popular untuk roti dan biskut tanpa gluten. Ia memberikan tekstur yang ringan dan renyah. Bran padi mempunyai warna yang sangat ringan tidak seperti kuman gandum, jadi untuk warna pengawet menambah madu atau pemanis agave untuk karamel dan memberi warna pengawet semasa baking. Sebanyak jumlah dedak beras untuk kuman gandum digunakan. Bran beras perlu disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk mencegahnya daripada bertukar tengik.
Flax Ground
Flaks tanah adalah pengganti yang rapat untuk kuman gandum: ia mempunyai warna gelap dan rasa gila; Selain itu, benih rami mengandungi asid lemak Omega-3 yang bermanfaat, lebih daripada kuman gandum. Sebilangan besar flaks tanah untuk kuman gandum menjadikannya mudah digunakan dalam resipi memanggil kuman gandum. Seperti dedak beras, menyimpan flaks tanah di dalam bekas atau kantong kabus dalam peti sejuk untuk mencegah minyaknya rosak.
Keseluruhan Wheat & Honey
Menggunakan satu cawan tepung gandum dengan 1/2 sudu teh. madu adalah pengganti yang baik untuk satu cawan tepung serba guna dan 1 sudu besar. kuman gandum yang dipanggil di dalam bar cookie dan resipi muffin. Misalnya, kuki bar berlapis seperti bar tarikh, di mana pangkalan kuki bar dipanggang dahulu, akan menyesuaikan diri dengan penggantian mudah untuk kuman gandum. Lapisan di atas terdiri daripada tarikh, serpihan kelapa, dan kacang. Kuman gandum adalah bahan paling tidak mungkin untuk dilihat dalam campuran yang kaya.
