Walaupun ramai orang suka makan hati, ia adalah daging kaya yang kaya dengan nutrien. Menurut Michigan State University Extension, kaedah yang disyorkan untuk memasak hati dari daging sapi, babi dan kambing termasuk braising, pan broiling atau menggoreng. Anda juga boleh memanggangnya.
Petua
Hati adalah daging murah yang tinggi dalam nutrien. Untuk meningkatkan rasa, cubalah memasak hati dengan braising, pan masak atau menggoreng.
Cuba Memasak Hati dan Bawang
Hati dan bawang adalah cara tradisional untuk mempersiapkan hati, dan sering merupakan cara yang baik untuk memperkenalkan hati kepada orang-orang yang squeamish.
Untuk melembapkan hati dan nada ke bawah rasa dan aroma yang kuat, potong ke jalur sempit dan rendam jalur dalam susu sehingga empat jam.
Tumis bawang merah di dalam kuali berat dengan sedikit minyak masak. Untuk hidangan yang lebih sihat, gunakan minyak canola yang sihat hati atau minyak zaitun, seperti yang disyorkan oleh Perubatan Michigan. Keluarkan bawang yang dimasak dengan garpu; kemudian letakkan hati di dalam kuali.
Tumis hati sehingga bahagian luarnya coklat dan bahagian dalamnya sedikit merah jambu. Kemudian sembuh hati dengan bawang yang ditumpuk di atas. Hati dan bawang sering dihidangkan dengan bacon.
Sekiranya lemak adalah kebimbangan, abaikan bacon atau gunakan daging ayam belanda yang lebih leher. Jika anda suka, anda boleh mengorek hati dalam campuran tepung, garam dan lada sebelum menggoreng.
Dapatkan Sayuran Anda
Hati dan sayur-sayuran adalah cara merangsang hati, kemudian topinya dengan sayuran yang sihat dan beraroma. Untuk membuat hati dan sayur-sayuran, mencelupkan hati dalam tepung berpengalaman. Kemudian braise hati, bersama dengan bawang cincang dan saderi, dalam kuali berat.
Tepuk daging dalam sedikit lemak bacon, atau gunakan minyak canola untuk hidangan yang lebih sihat. Letakkan hati yang direbus dalam hidangan kaserol dengan daging kalengan atau kuah ayam. Kemudian bakar hati selama kira-kira 30 minit.
Di atas hati yang dipanggang dengan lobak merah dan kentang. Dan terus masak sehingga sayur-sayuran lembut. Sekiranya anda suka, anda boleh meletakkan hidangan dengan daging rangup.
Jadikan Pate Hati Mudah
Pate adalah cara mudah untuk menyiapkan hati, dan pate berguna untuk berkhidmat pada keropok atau roti bakar. Ramai orang mungkin tidak sedar bahawa mereka sedang makan pate hati, kerana hati digabungkan dengan daging babi yang dimasak, ham dan bacon, bersama dengan telur rebus, bawang putih cincang, bawang cincang dan sedikit mentega.
Musim pate dengan garam, lada, allspice dan thyme. Acuan cincin menjadikan pate menarik dan mudah untuk digunakan. Letakkan campuran dalam cincin cincin gelombang mikro; kemudian masak dengan api sederhana.
Masak sehingga daging mencatat sekurang-kurangnya 160 darjah Fahrenheit untuk daging lembu, daging babi atau kambing, atau 165 F untuk hati ayam apabila diuji dengan termometer daging, seperti yang dicadangkan oleh USDA. Chill sebelum berkhidmat.
Grill It Up
Hati panggang beraroma dan berair, terutamanya ketika disajikan dengan bawang panggang dan cendawan. Untuk memanggang hati, tepuk daging kering dengan tuala kertas; kemudian sikatkan hati dengan campuran minyak, cuka, mustard, garam dan lada.
Masak hati pada panggangan panas sehingga kedua belah pihak selesai. Rasa bawang dan cendawan dengan gerimis mentega, cuka balsamic, bijaksana, garam dan lada; kemudian balutkan bawang dan cendawan dalam paket aluminium foil.
Goreng bawang dan cendawan dan sajikannya di atas hati panggang di sebelah pinggir kentang yang mengagumkan.
