Populariti diet rendah karbohidrat mungkin meninggalkan anda memikirkan bahawa kanji adalah kejahatan murni, sekurang-kurangnya apabila ia berkaitan dengan penurunan berat badan. Tetapi banyak jenis kanji - juga dikenali sebagai karbohidrat kompleks - mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat, termasuk serat, vitamin, mineral dan fitonutrien, menjadikannya sebahagian yang berharga daripada diet yang sihat apabila dimakan secara sederhana. Pilih dan pilih kanji mana yang termasuk di dalam diet anda, mengehadkan pemprosesan, kanji yang ditapis memihak kepada pilihan nutrien-padat seperti biji-bijian, sayur-sayuran beracun dan kekacang.
Kacang dan Lentil
Apabila ia datang untuk memilih kanji, kacang dan lentil yang sihat mesti berada di bahagian atas senarai anda. Dr. Melina Jampolis, pakar perubatan dan pakar pemakanan pada CNN Health, menelefon kacang-kacangan salah satu pilihan kanji yang sihat kerana mereka adalah sumber kaya serat, protein berasaskan tumbuhan dan antioksidan. Lentil juga mengandungi protein dan serat, dan setiap hidangan 1/2-cup menawarkan 3.4 gram kanji tahan, yang Health.com mengatakan membantu meningkatkan metabolisme dan membakar lemak. Kekacang lain yang sihat termasuk kacang kering, seperti kacang hitam dan kacang yang berpecah.
Kentang Semua Jenis
Kentang putih mungkin lebih tinggi pada indeks glisemik - alat untuk mengukur seberapa cepat makanan menimbulkan gula darah anda - daripada makanan lain, tetapi mereka juga menawarkan pelbagai nutrien, termasuk kalium dalam daging dan serat di kulit. Kentang manis sangat berkhasiat; kulit menawarkan banyak serat, manakala daging merah jambu-oren mengandungi beta-karotena, antioksidan yang dapat membantu mengelakkan atau mengendalikan arthritis dan juga menyumbang kepada kesihatan kulit, rambut dan mata anda. Kentang manis juga menyediakan kalium dan vitamin C.
Sayuran Berwarna
Di luar kentang, pilih pelbagai jenis sayuran beracun seperti squash musim sejuk, termasuk butternut, acorn dan kobacha, serta kacang hijau dan jagung. Walaupun sayur-sayuran berkanji ini lebih tinggi dalam kalori daripada sayur-sayuran lain seperti sayur-sayuran berdaun, brokoli dan timun, nutrien di dalamnya termasuk antioksidan seperti vitamin C, lutein, zeaxanthin dan beta-cryptoxanthin, dan mineral magnesium dan zink. Persatuan Diabetes Amerika juga mengesyorkan parsnips dan labu.
Bijirin penuh
Jangan menghilangkan bijirin dari diet anda, tetapi pilih bijirin penuh dari versi yang ditapis. Kembangkan resipi pinggan anda kepada mereka yang merangkumi bijirin biasa seperti beras perang dan pilihan yang lebih eksotik seperti barli bijirin, keseluruhan farro, quinoa dan millet. Biji-bijian lain termasuk bulgur, oat, popcorn, rai, beras liar, soba, triticale dan sorghum. Sekiranya anda membeli produk bijirin, seperti roti, bacalah senarai ramuan untuk melihat apakah ia termasuk bijirin keseluruhan sebagai ramuan pertama.
