Makanan jalanan yang popular di Eropah, kebab penderma tradisional dibuat dengan menghiasi kiub daging dalam sekelip mata sebelum perlahan-lahan memanggang mereka dengan meludah. Kalori Doner kebab berbeza-beza bergantung pada jenis daging yang digunakan - udang dan ayam adalah kalori rendah, pilihan protein tinggi.
Petua
Kalori Doner kebab bergantung kepada jenis daging yang digunakan untuk membuat kebab. Kalori seekor ayam ayam akan kira-kira 79 kalori setiap 100 gram, manakala kebab domba akan mempunyai 223 kalori setiap 100 gram.
Apa itu Doner Kebab?
Penulis kajian Mei 2015 yang diterbitkan dalam Jurnal Keselamatan Makanan Itali menjelaskan bahawa walaupun kebab penderma terkenal di seluruh Eropah, akarnya dapat dikesan kembali ke Turki. Hidangan tradisional Turki, kebun donat biasanya digunakan secara teratur, dan telah mempengaruhi gyros Yunani dan shawarmas Lubnan.
Kebabs diasinkan dengan rempah - kadang-kadang yogurt digunakan untuk memotong daging - dan perlahan-lahan dimasak pada meludah menegak berputar, dalam tempoh masa. Domba, ikan, daging sapi dan ayam adalah daging yang biasa digunakan untuk membuat kebab donat; Walau bagaimanapun, versi vegetarian yang menggunakan cendawan juga boleh didapati.
Dibakar atau dibakar dan dihidangkan pada lidi, kebab membuat makanan pengisian, protein tinggi. Mereka juga boleh dihidangkan bersama bulgur, bijirin Timur Tengah popular yang kaya dengan mineral dan rendah lemak dan kalori.
Donor Kebab Kalori
Menurut USDA, hidangan 100 gram ayam kebab Sasaran mengandungi 79 kalori dan 14.57 gram protein. Kalori dalam kebab ayam buatan sendiri berbeza bergantung pada bahagian ayam yang digunakan. Kebab ayam rendah serat, lemak dan karbohidrat, dengan hidangan 100 gram yang hanya mempunyai 0.99 gram lemak, 0.7 gram serat dan 1.99 gram karbohidrat.
Kebab ayam juga mengandungi mineral seperti besi dan natrium. Diet yang kaya dengan besi bermakna lebih banyak hemoglobin dan myoglobin, dua protein penting, tersedia untuk sel-sel otot dan darah merah. Natrium adalah elektrolit, adalah mineral penting yang diperlukan untuk penghantaran impuls saraf yang betul dan penguncupan sel-sel otot.
Kebab adalah sumber vitamin trace yang hebat seperti vitamin C dan vitamin A. Vitamin larut lemak, vitamin A diperlukan oleh tubuh untuk mengekalkan sistem imun yang kuat, penglihatan yang betul dan pertumbuhan tulang.
Calon kebab penderma dalam kambing kebab sebanyak 223 setiap 100 gram. Kebab domba adalah lebih tinggi lemak, menyumbang 14 peratus daripada dos harian harian yang disyorkan dan 36 peratus daripada dos harian kolesterol yang disyorkan. Berbanding dengan kebab ayam, daging domba kebab menawarkan lebih banyak protein - satu hidangan 100 gram mempunyai 33.7 gram, atau 67 peratus dos harian, iaitu lebih daripada dua kali ganda jumlah protein dalam kebab ayam.
Di samping itu, kebab domba adalah sumber zink yang baik, mineral yang diperlukan oleh badan untuk pembekuan darah dan sintesis protein. Ia juga tinggi vitamin B12, menyumbang lebih dari 114 peratus daripada dos harian yang disyorkan ini penting vitamin dalam membuat sel darah merah dan memastikan kerja yang betul sistem saraf badan.
Kebab Vegetarian mempunyai kalori yang paling sedikit, dengan hidangan 100 gram yang dibuat dengan cendawan, bawang, zucchini dan lada loceng yang mengandungi hanya 24 kalori. Kebab sayur juga rendah kandungan protein dan lemak.
Walau bagaimanapun, mereka adalah sumber mineral yang baik seperti kalium. Menurut Pusat Maklumat Micronutrient Institute Linus Pauling, potassium adalah penting untuk fungsi sel yang betul, dan untuk penguncupan otot.
Resipi Doner Kebab
Menurut satu kajian Ogos 2012 yang diterbitkan dalam Journal of Food Science and Technology , kebab penderma tradisional dibuat dengan mengamalkan daging pilihan - daging sapi, ayam, ayam belanda dan kambing adalah pilihan yang boleh diterima - sebelum mencampurkannya dengan lemak seperti daging lembu tallow atau minyak zaitun. Campuran yang dihasilkan kemudian disejukkan untuk tempoh 24 jam sebelum dimasukkan ke dalam lumpur menegak di mana kebab panggang perlahan-lahan sehingga dimasak.
Begitu juga, kalori dalam kebab ayam buatan sendiri boleh berbeza bergantung kepada ramuan yang digunakan. Satu kebab ayam dengan satu sudu sos krim pesto mempunyai 211 kalori dan 27.9 gram protein.
Tetapi tidak semua kebab perlu mempunyai pangkalan daging. Untuk vegetarian, kebab avokado dengan tomato ceri segar dan mozzarella adalah pilihan keto-mesra yang tinggi lemak dan rendah karbohidrat. Menurut Sumber Makanan Maklumat di Colorado State University, alpukat mengandungi hampir 20 vitamin dan mineral, termasuk vitamin E dan vitamin C. Mereka juga merupakan sumber serat makanan yang baik, dengan alpukat bersaiz sederhana yang menawarkan 40 peratus dos harian yang disyorkan serat.
