Walaupun namanya, diet vegetarian tidak perlu memusatkan sayur-sayuran. Dari kacang-kacangan menjadi soya ke bijirin penuh, terdapat sejumlah makanan yang sihat yang dapat dimakan oleh seorang vegetarian. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran memberikan begitu banyak manfaat kesihatan yang vegetarian harus cuba jenis yang tidak dikenali dan kaedah memasak baru dalam usaha untuk memasukkan lebih banyak menghasilkan ke dalam dietnya.
Vegetarianisme Melebihi Vegatables
Sama seperti omnivora, vegetarian perlu menggunakan keseimbangan karbohidrat, protein dan lemak, yang masing-masing boleh didapati dalam makanan selain sayur-sayuran. Mitos bahawa vegetarian tidak dapat mendapatkan sumber protein yang cukup sihat tanpa makan daging - soya dan quinoa keduanya mengandungi semua asid amino penting, menjadikannya protein lengkap. Lentil dan kacang juga mengandungi protein vegetarian dan berfungsi sebagai sumber karbohidrat, manakala kacang, biji dan produk tenusu adalah sumber protein dan lemak. Menggabungkan bijirin penuh ke dalam diet anda, juga sebagai cara lain untuk mendapatkan karbohidrat kompleks.
Mencuba Sayuran Baru
Jangan laraskan sayur-sayuran sepenuhnya - mungkin anda tidak menemui sayur-sayuran atau kaedah memasak yang betul. Setiap kali anda berbelanja, pilih satu jenis sayuran yang tidak dikenali dan penyelidikan bagaimana untuk mempersiapkannya. Sebagai contoh, sayur-sayuran berdaun melampaui salad; cuba bok choy, kale atau kolard hijau sebaliknya. Jika anda bukan peminat wortel, cuba jenis sayur-sayuran akar seperti lobak atau parsnips. Kepala ke pasar petani, di mana anda mungkin mendapati sayur-sayuran tambahan yang tidak dikenali. Kaedah penyediaan anda mungkin kurang. Sekiranya anda membesar di atas sayur-sayuran dalam tin atau beku, seperti kacang hijau dalam tin, percubaan dengan tumis, memanggang atau memanggang sayuran. Sebagai contoh, pucuk Brussels mempunyai rasa yang sangat berbeza apabila dipanggang pada api yang tinggi dan bukannya direbus.
Nutrien yang Anda Perlu
Dalam menjalankan diet vegetarian tanpa sayur-sayuran, anda mengehadkan jumlah nutrien yang anda makan setiap hari. Walaupun anda boleh menambah, lebih baik anda mendapatkan vitamin dan mineral daripada makanan keseluruhan. Nutrien utama dalam menghasilkan termasuk serat, folat, besi, magnesium, kalium dan vitamin A dan C. Semasa anda bekerja untuk membiasakan diri dengan lebih banyak sayuran, cari sumber alternatif. Sebagai contoh, anda boleh mendapatkan serat dari biji-bijian dan zat besi dari labu, biji wijen dan lentil. Almond adalah sumber magnesium, manakala anda boleh mendapatkan kalium dari kacang putih, kentang panggang dan aprikot kering. Cuba kiwi, guava dan strawberi untuk vitamin C dan cantaloupe, mangga dan aprikot kering untuk vitamin A.
The Junk Food Trap
Penyebab menjadi berat badan berlebihan sebagai vegetarian adalah sama seperti omnivora - terlalu banyak kalori, berpotensi dalam bentuk makanan ringan. Apabila anda lapar namun terbatas pada apa yang anda makan, ia menggoda untuk beralih kepada makanan ringan seperti pizza, kentang goreng dan kerepek kentang. Menentang keinginan ini - makanan ringan pada kacang, tenusu rendah lemak dan buah segar. Merancang makanan anda terlebih dahulu untuk memastikan anda mendapat nutrien yang anda perlukan untuk kesihatan.
