Kentang adalah sayuran yang menunjukkan banyak fleksibiliti - kentang yang dihancurkan, kentang goreng, kentang panggang, kentang goreng. Dan apabila membuat makanan yang sihat tetapi lazat dengan kekecohan yang minimum, kentang pan yang dimasak adalah resipi yang baik untuk mempunyai dalam repertoar anda.
Mengapa Membuat Kentang?
Kentang adalah tambahan yang luar biasa untuk diet anda kerana mereka menyediakan karbohidrat kompleks untuk tenaga serta banyak vitamin dan mineral. Menurut USDA, kentang russet 5, 3 auns mempunyai 110 kalori dengan 3 gram protein dan 26 gram karbohidrat, 2 daripadanya adalah serat.
Ramai pakar cepat menunjukkan manfaat memakan kentang. Kajian pada Jun 2016 yang diterbitkan dalam Kajian Kritikal dalam Pemakanan Makanan dan Sains memandang beberapa aspek profil pemakanan kentang, dengan menyatakan bahawa ia kaya dengan vitamin, mineral, polifenol dan antioksidan.
Begitu juga, artikel yang diterbitkan pada bulan November 2018 dalam Nutrien memuji kentang untuk tahap tinggi vitamin C, vitamin B6, kalium, folat, besi dan serat, dan juga menyatakan bahawa kentang lebih satiating daripada makanan berkarbon lain seperti pasta atau beras dan orang yang memilih kentang sebagai sebahagian daripada hidangan mereka dan bukannya kanji lain akhirnya memakan lebih sedikit kalori.
Tetapi kedua-dua perspektif ahli menunjukkan bahawa memasak mempengaruhi nilai pemakanan kentang. Menurut Nutrien , mendidih dapat mengurangkan kentang vitamin dan mineral larut airnya, sedangkan penggorengan dapat meningkatkan jumlah pati tahan. Ulasan Kritikal dalam Makanan dan Sains Pemakanan memberi amaran bahawa memasak pada suhu yang sangat tinggi dapat menghasilkan akrilamida, kemungkinan karsinogen.
Membuat Pot Pan-Cooked
Mengetahui bahawa menggoreng akan mengekalkan vitamin dan mineral kentang sambil meningkatkan kanji tahannya, anda mungkin cenderung untuk cuba memasak kentang di dapur dengan kuali. Apa yang anda sukakan adalah kentang pan yang dimasak adalah teknik mudah untuk menguasai, dan anda tidak lama lagi boleh merebak untuk mencuba banyak resipi kentang strobetop yang mudah di luar sana.
Utah State University menerangkan bahawa menggunakan kuali untuk memasak, seperti yang anda lakukan untuk memasak kentang di atas dapur, adalah pilihan yang baik untuk makanan yang cepat dan sihat. Terdapat banyak kilang di sana untuk anda memilih untuk membuat kentang pan dimasak anda.
Keluli tahan karat adalah tahan lama dan tidak bertindak balas terhadap makanan berasid dengan cara logam lain akan. Plus, ia mudah dibersihkan, jadi bahan pilihan untuk Utah State University. Runner-up adalah kast besi cast, yang sedikit lebih mahal tetapi lebih sukar untuk digunakan kerana beratnya berat dan penyelenggaraan yang diperlukan untuk memastikan ia berpengalaman.
Anda juga harus mempertimbangkan apa bahan yang akan anda gunakan untuk memindahkan kentang yang dimasak dengan telur anda ketika mereka mendekam di atas dapur. Utah State University mengesyorkan sudu atau spatula kayu daripada rakan logam mereka, yang mungkin berpotensi menggaruk kuali.
Resipi Kentang Dapur Mudah
Apabila anda memasak kentang di atas dapur, anda mungkin mahu menyimpannya dengan mudah dan memberi tumpuan semata-mata pada kentang, atau anda boleh menambah sayur-sayuran dan daging ke hidangan anda untuk membuat hidangan penuh. Terdapat banyak resipi kentang strobetop yang mudah di luar sana untuk memberi anda idea.
Tidak semua resipi menggalakkan anda memasak kentang sepenuhnya di dalam kuali. Tufts University dan Jabatan Kesihatan Awam California mengarahkan orang untuk mendidih kentang dalam air sehingga hampir lembut (kira-kira 10 atau 15 minit) sebelum mengeringkannya dan kemudian menyalutnya dalam minyak pada dapur dengan bahan-bahan lain seperti daging, sayuran dan rempah-rempah.
Begitu juga, USDA Choose My Plate mencadangkan microwaving kentang sebelum menambah mereka ke kuali dengan ayam dan asparagus.
Bagaimanapun, Kentang Pedas, Lada Merah dan Kismis Sate Ayam untuk Dua memasak kentang dari bentuk mentah mereka hingga ke bentuk siap sepenuhnya di dalam panci stovetop. Ia hanya memerlukan haba sederhana tinggi dengan minyak selama 10 minit. Selepas itu, tambah ayam, sayuran dan bumbu lain dan masak selama lima minit lagi sehingga kentang ditenun.
Sebaik sahaja anda menguasai seni membuat kentang masak, anda akan mula menggunakannya sebagai asas makanan yang tak terhitung jumlahnya. Dan mengingat bagaimana kentang berkhasiat, kenapa kamu tidak?
