Yams adalah sejenis sayur kering, berdaun akar, atau "umbi, " sama dengan kentang. Seperti banyak sayur-sayuran akar, ubi mempunyai kiraan karbohidrat yang tinggi - antara 22 dan 42 gram setiap hidangan, bergantung kepada jenis yam. Secara amnya, eter mempunyai lebih banyak karbohidrat setiap hidangan daripada merah, putih, russet atau ubi jalar.
Maklumat Pemakanan Yam Standard
Menurut Penyelidikan Pertanian USDA, satu hidangan ubi biasa mengandungi hampir 42 gram karbohidrat. Satu hidangan ditakrifkan sebagai kira-kira satu cawan yam cubed. Ini juga mengandungi 6.2 gram serat makanan, 177 kalori dan 2.3 gram protein. Yams sangat rendah lemak - kurang daripada setengah gram setiap hidangan - dan rendah gula dengan kurang daripada satu gram setiap hidangan.
Maklumat Pemakanan Yam Yam
Satu jenis Hawaiian yam yang dikenali sebagai gunung yam adalah lebih rendah dalam kalori, karbohidrat dan serat daripada yams standard. Satu hidangan cawan ubi gunung menghasilkan 22 gram karbohidrat, 91 kalori dan 3.4 gram serat. Tengkorak gunung juga sama rendahnya gula dan lemak kepada keladi biasa, dengan bawah setengah gram setiap satu cawan. Tengkorak gunung mempunyai kira-kira separuh kandungan magnesium dan fosforum kelenjar biasa, dan kurang daripada separuh kandungan kalium.
Carbs Dibandingkan
Sayuran akar lain kelihatan rendah kandungan karbohidrat berbanding keladi. Satu cawan kentang dadu Russet mengandungi hanya 27 gram karbohidrat, dan satu cawan kentang putih mengandungi 23.5 gram, kira-kira jumlah karbohidrat yang sama seperti yang dapat dijumpai dalam hidangan kentang merah. Kentang manis - yang banyak orang di Amerika Syarikat menganggap boleh ditukar dengan ubi keledek, walaupun mereka sayuran yang berbeza - juga lebih rendah dalam karbohidrat, dengan kira-kira 27 gram karbohidrat setiap hidangan.
Carb-Conscious Diets
Kerana kandungan karbohidrat yang tinggi dalam keladi, orang yang diet rendah atau zat karbohidrat mungkin ingin mengelakkan sayur-sayuran ini. Kentang manis, kentang Russet, kentang putih dan kentang merah semuanya kurang pilihan sayur-sayuran akar karbohidrat. Bagi carb-conscious yang mahu makan keladi, nasi gunung Hawaii 'adalah alternatif. Satu hidangan ubi gunung mengandungi kira-kira 20 gram kurang karbohidrat daripada hidangan ubi biasa.
