Kacang yang disenaraikan sebagai kacang alkali adalah buah berangan dan badam, manakala kacang asid kacang, kacang, kacang, pecan dan kacang Brazil. Terlepas dari mana mereka sesuai dengan skala kealkalian / keasaman, kacang adalah sumber protein, serat, lemak sihat dan nutrien lain yang baik.
Petua
Badam dan buah berangan yang membentuk alkali.
Nutrien dalam Kacang
Kacang kaya dengan protein, yang menjadikan mereka pengganti yang baik untuk daging. Klinik Mayo melaporkan bahawa makanan berlimpah dalam lemak mono tidak tepu dan tidak tepu, yang dianggap menurunkan kolesterol jahat, serta asid lemak omega-3, yang boleh membantu mencegah gangguan dalam irama jantung.
Serat adalah sejenis makanan lain dalam kacang. Ia memenuhi selera makan, menurunkan kolesterol dan memainkan peranan dalam perlindungan terhadap diabetes jenis 2.
Profil nutrien kacang termasuk vitamin E, yang membantu menghalang perkembangan plak arteri tersumbat yang boleh mengakibatkan serangan jantung dan strok. Beberapa jenis kacang mengandungi sterol tumbuhan, bahan yang menurunkan kolesterol. Di samping itu, kacang mempunyai L-arginine, yang meningkatkan fleksibiliti arteri dan mengurangkan risiko hambatan, kata Klinik Mayo.
Bibit dan badam adalah alkali, tetapi kacang dan walnut adalah asid, kata Persatuan Pemakanan Amerika. Kacang, pecan dan kacang Brazil juga asid.
Mengikut Klinik Mayo, semua jenis kacang pokok sihat dan bahkan kacang yang agak sihat. Pilih kacang yang bebas garam dan gula.
Dapatkan empat hidangan kacang seminggu, mencadangkan Persatuan Jantung Amerika. Satu hidangan adalah 2 sudu mentega kacang atau sebilangan kecil kacang.
Manfaat Kesihatan Kacang
Kajian yang diterbitkan dalam Nutrien pada Disember 2017 meneliti kajian mengenai kacang dan kesihatan. Ia mendapati kacang pokok dan kacang mempunyai banyak manfaat kesihatan, termasuk mengurangkan risiko penyakit kronik, mengurangkan keradangan, meningkatkan metabolisma lipid dan meningkatkan kawalan gula darah.
Kerana kacang-kacangan yang tinggi lemak, sesetengah orang mungkin prihatin bahawa makan mereka akan membawa kepada kenaikan berat badan. Kajian semula dalam Nutrien mendapati bahawa kacang-kacangan membantu mengawal selera makan dan membantu tubuh membakar lebih banyak kalori. Oleh itu, mereka tidak mendapati bahawa kacang meningkatkan risiko obesiti.
Satu kajian yang diterbitkan dalam The New England Journal of Medicine pada November 2013 mendapati bahawa kacang boleh membantu mempromosikan umur panjang. Penulis mengkaji semula data pada lebih daripada 118, 000 orang untuk menentukan apakah persatuan wujud antara penggunaan kacang dan risiko kematian yang lebih rendah. Mereka menyatakan bahawa makan kacang adalah terbalik secara songsang dengan risiko kematian khusus dan risiko kematian yang menyebabkan semua.
Isu Keselamatan Nut
Satu kelemahan yang berkaitan dengan penggunaan nut adalah alahan. The Linus Pauling Institute menyatakan bahawa mereka adalah makanan yang paling mencetuskan reaksi alahan, dan beberapa kesan, seperti anafilaksis, boleh membawa maut.
Alergi terhadap kacang menjejaskan antara 2 dan 5 peratus kanak-kanak AS, dan kejadian semakin meningkat. Kurang daripada 1 peratus orang dewasa dan kurang daripada 2 peratus kanak-kanak mempunyai alahan kacang pokok. Oleh kerana tindak balas terhadap makanan boleh menjadi serius, orang-orang dengan alahan perlu mengambil langkah berjaga-jaga yang khusus untuk mengelakkan diri daripada meminumnya. Ini melibatkan teliti memeriksa label produk makanan dan mengelakkan makanan yang tidak berlabel.
Langkah berjaga-jaga lain yang berkaitan dengan kacang melibatkan kacang Brazil. Kacang yang ditanam di tanah yang kaya dengan selenium di Brazil mungkin mempunyai lebih daripada 100 mikrogram per kacang. Ketoksikan selenium boleh berlaku pada tahap di atas 400 mikrogram sehari pada orang dewasa, kata Institut Linus Pauling. Ini bererti bahawa sekurang-kurangnya empat kacang sehari boleh memberi seseorang dewasa satu dos toksik. Had ketoksikan adalah lebih rendah pada kanak-kanak.
Apakah Diet Alkali?
Skala pH, yang berkisar antara 0 hingga 14, menandakan keasidan dan kealkalian. PH 7.0 adalah neutral, pH di bawah 7.0 menunjukkan keasidan dan pH di atas 7.0 menunjukkan kealkalian. PH normal badan berkisar antara 7.2 hingga 7.4. Julat ini penting untuk kesihatan, jadi pH di atas dipanggil alkalosis, dan pH di bawahnya dipanggil asidosis, nota Yayasan Buah Pinggang Kebangsaan Hawaii.
Penyokong makanan alkali mengatakan ia meningkatkan kesihatan dan membantu mencegah penyakit dengan meningkatkan pH badan, menerangkan Yayasan Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa. Ia termasuk memusatkan diet pada makanan alkali, termasuk kacang, buah-buahan, sayur-sayuran dan beberapa kacang. Satu lagi komponen pelan pemakanan adalah biji alkali, iaitu bunga matahari dan biji labu serta biji rami.
Diet alkali juga membatasi pengambilan daging, telur, keju dan makanan tenusu lainnya, semuanya menghasilkan sebatian berasid.
Faedah Diet Alkali
Makanan alkali tidak mengubah pH badan, tetapi mereka membuat air kencing sedikit lebih alkali. Yayasan Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa mengatakan bahawa hanya satu-satunya orang yang boleh mendapat manfaat daripada kesan ini adalah orang dengan penyakit ginjal kronik.
Kerana makanan membuat air kencing kurang berasid, ia menyebabkan kurang pembentukan kristal asid urik dalam air kencing, kata Baylor College of Medicine. Diet dapat melambatkan perkembangan penyakit ginjal, terutama jika pesakit mula memajukannya sebelum penyakitnya maju.
Walaupun makanan alkali tidak menjadikan tubuh lebih beralkali, ia dimuatkan dengan nutrien yang sihat. Atas sebab ini, mereka perlu memaparkan dengan jelas dalam diet.
Majlis Amerika mengenai Latihan mengatakan diet alkali menawarkan manfaat kesihatan yang berharga. Kerana ia memberi tumpuan kepada makanan berasaskan tumbuhan, menggalakkan minum banyak air dan tidak termasuk unsur diet yang berkualiti rendah, seperti gula, alkohol dan makanan yang diproses, itu cara makan yang sangat baik. Diet asid tinggi dikaitkan dengan kekurangan tenaga, sakit kepala, kerengsaan, masalah alahan dan peningkatan selsema dan selesema.
Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Kesihatan Alam Sekitar dan Kesihatan Awam pada tahun 2012 mengkaji semula badan kesusasteraan sains untuk menilai peranan diet alkali dalam kesihatan. Penulis menyimpulkan bahawa diet boleh mengurangkan risiko penyakit kronik. Mereka mendapati ia dikaitkan dengan kelebihan berikut:
- Nisbah potassium-to-sodium yang lebih baik, mengurangkan pengurangan otot, menguatkan tulang dan menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan strok.
- Tahap pertumbuhan hormon pertumbuhan, yang boleh meningkatkan daya ingatan, kognisi dan kesihatan kardiovaskular.
- Tahap lebih tinggi magnesium, mineral dengan ruang lingkup fungsi yang luas.
