Tiada apa-apa runtuhan kursus utama anda seperti pinggan mangkuk beku sayuran frozen. Walaupun sayur-sayuran beku boleh menjadi seperti berkhasiat sebagai varieti segar, mereka mungkin rasa kurang beraroma jika mereka tidak disiapkan dengan betul.
Beri sayur-sayuran beku anda semangat dan perhatian yang patut mereka dapatkan dengan beberapa bumbu dan resipi yang kreatif. Sedia untuk menaikkan hidangan sayuran anda? Chef Top Richard Blais mempunyai dua resipi cepat dan mudah untuk meningkatkan tahap sayuran beku anda.
Cara Memasak Sayuran Beku
Rempah-rempah dan sos buatan sendiri adalah senjata terbaik anda terhadap sayuran beku yang hambar. Walaupun anda sentiasa boleh memerangi sayur-sayuran beku yang membosankan dengan pemahaman yang baik mengenai rempah-rempah global dan herba segar, garam adalah bahan terpenting dalam arsenal perasa anda, menurut Blais. Untuk membawa hidangan veggie beku anda ke dalam ujian, Blais mempunyai dua resipi untuk anda cuba.
Sup Pea Dingin
Bahan-bahan yang anda perlukan: Kacang beku, stok ayam, garam laut, cengkih bawang putih, bawang merah dadu, lemon, lada hitam dan daun pudina.
- Masak kacang: Tambah separuh beg kacang beku ke dalam kuali yang sejuk dan lemparkannya dengan garam laut, cengkih bawang putih dan sudu atau dua bawang diced. Masak sehingga kacang-kacangan dicairkan dan hijau terang.
- Campurkannya: Tambahkan kacang yang dimasak ke dalam pengisar dan tuangkan di seluruh beg kacang beku. Campurkan dengan cawan atau dua stok ayam sehingga rata. Sekiranya campuran itu tidak cukup sutera, tambah lagi stok ayam.
- Musim dan hias: Musim sup anda dengan garam laut halus dan minyak zaitun. Hiaskan dengan memerah lemon, lada hitam sedikit dan daun cincang sedikit dicincang.
Succotash Pantas
Bahan-bahan yang anda perlukan: Nikel jagung beku, kacang lima beku atau kacang kedelai, bacon cincang, lada merah, garam halal, cilantro cincang dan kapur.
- Masak bacon: Dalam kuali, masak daging cincang pada api yang rendah sehingga daging hampir rangup. Kemudian, keluarkan bacon tetapi teruskan lemak di kuali.
- Tambah sayur-sayuran beku: Masukkan jagung jagung beku, kacang dan potong dadu merah ke dalam kuali dan masak dengan lemak bacon.
- Hancurkan bacon: Tambahkan bacon di dalam kuali dengan secubit garam halal. Akhirnya, tuangkan ke dalam ketumbar cilantro dan masukkan kapur yang murah hati.
Cara Pilih Produk Beku
Walaupun anda mungkin berfikir sayur-sayuran segar lebih berkhasiat daripada rakan-rakan mereka yang beku, ini adalah mitos yang biasa diandaikan, menurut AARP. Ketumpatan nutrien buah atau sayuran (sama ada beku atau segar) bergantung kepada musim dan jaraknya kepada pengguna. Oleh itu, jika anda membeli beri di musim sejuk, pilihan beku (dengan asumsi ia dibekukan pada musim panas) mungkin lebih berkhasiat.
Memilih pek terbaik sayur-sayuran beku di kedai runcit memerlukan beberapa bacaan label. Selain daripada tarikh pembungkusan, lihatlah bahan-bahan tersebut. Apabila membeli sayur-sayuran beku anda, elakkan pilihan dengan sos tambahan atau perasa, kerana mereka boleh mencungkil natrium dan pengawet tambahan, mengesyorkan Akademi Pemakanan dan Dietetik. Juga, berhati-hati gula tambahan dalam buah beku anda.
