Caramel frosting menambah topping manis untuk kek, kue dan barangan bakar lain, dan ia boleh digunakan sebagai hujan gerimis untuk menghias pencuci mulut atau berkhidmat sebagai berenang untuk buah-buahan. Ketahui betapa mudahnya untuk menyediakan sos karamel buatan sendiri yang lazat atau beku dengan resipi icing karamel menggunakan susu pekat.
Petua
Pembekuan karamel boleh dibuat dengan susu pekat yang manis atau dengan menggantikan susu yang disejat dan menambah gula tambahan.
Caramel Frosting With Suspended Condensed Milk
Susu pekat dibuat dengan mengeluarkan sebahagian besar air dari susu keseluruhan. Susu pekat manis telah menambah gula. Susu pekat yang tidak mengandung susu, atau susu yang disejat, adalah lebih rendah dalam kalori kerana ia tidak menambah gula.
Produk-produk ini pada mulanya diwujudkan pada tahun 1865 untuk berfungsi sebagai susu yang tertumpu untuk melawan keracunan makanan semasa Perang Saudara AS, menurut Universiti San Diego. Hari ini, mereka biasa digunakan dalam memasak dan membakar.
Di samping membuat pembekuan karamel biasa dari susu pekat, dengan sedikit imaginasi, anda boleh membuatnya lebih beraroma dengan menambah kelapa atau coklat. Sebagai contoh, karamel berkrim berkrim dengan twist fudgy melibatkan pemanasan 1 1/3 cawan susu kental manis, 1 sudu air dan 1/8 sudu teh garam di bahagian atas dandang ganda.
Tambah dua kotak coklat tanpa gula dan masak dengan cepat air mendidih. Kacau sering sehingga campuran semakin pekat. Keluarkan dari haba. Biarkan pendarahan sejuk dan tebal dan kemudian tambah 1/2 sudu teh ekstrak vanila. Anda juga boleh taburkan beberapa kacang atau bit buah kering untuk kegagalan tambahan.
Kerana beku sejuk, ia akan terus ditetapkan. Sekiranya terlalu tebal, tambah satu sudu air panas dan sambungkannya dengan pengadun. Untuk menebarkan beku, tambah sedikit gula tepung.
Lapisan krim karamel berkrim adalah cara yang sempurna untuk mengalahkan mufin dan menjadikannya pencuci mulut yang merosakkan. Cubalah resipi LIVESTRONG.com yang berkhasiat untuk Muffin Kue Ular Gandum Mentega Heather dan gantikan frosting keju krim dengan segelas karamel icing.
Tonton Kandungan Gula
Walaupun ia dibuat daripada susu lembu dan mengandungi beberapa nutrien, susu pekat yang manis dipenuhi gula. Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk Amerika mengesyorkan mengehadkan gula kepada 10 peratus daripada jumlah pengambilan kalori harian anda.
Mengambil gula terlalu banyak tidak hanya meningkatkan kemungkinan obesiti dan diabetes, tetapi juga boleh menyebabkan risiko penyakit jantung, menurut kajian selama 15 tahun yang diterbitkan pada April 2014 di JAMA Internal Medicine. Peserta yang menggunakan 17 hingga 21 peratus daripada kalori mereka daripada menambah gula mempunyai risiko 38 peratus lebih tinggi daripada kematian akibat penyakit kardiovaskular berbanding mereka yang makan 8 peratus daripada kalori mereka daripada gula tambahan.
Menurut USDA, satu jenama susu kental manis mengandungi 130 kalori dan 22 gram gula setiap 2 sudu besar. Ia juga menyampaikan 9.9 miligram kolesterol dan 2 gram lemak tepu, yang berjumlah 10 peratus daripada nilai harian (DV). Di samping itu, ramuan popular ini menawarkan 3 gram protein dan 80 miligram kalsium.
Menggantikan Susu Menguap
Untuk mengurangkan kalori, anda boleh mengubah suai jumlah gula yang diperlukan untuk kebanyakan jenis icing yang dibuat dengan susu yang disejat. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan sirap beras coklat, madu atau pemanis tiruan dalam frostings coklat berperisa, vanila atau lemon.
Pembekuan karamel memerlukan penyerapan gula oleh pemanasan, sejenis tindak balas kerintangan nonenzymatik, untuk membangunkan rasa tersendiri. Oleh itu, anda perlu menggunakan jumlah gula pasir putih atau coklat yang mencukupi untuk mencapai keputusan ini. Dalam kes ini, pemanis semulajadi atau tiruan tidak akan melakukan tipuan itu.
