Anda mungkin berfikir bahawa semua salmon adalah sama, tetapi setiap spesiesnya mempunyai rasa dan pemakanannya sendiri. Sockeye salmon, dengan dagingnya yang kukuh dan rasa kaya, dianggap sebagai kegemaran di kalangan pemakan salmon. Keta salmon, juga dipanggil salmon atau anjing salmon, adalah fillet kering kerana kandungan lemaknya yang lebih rendah.
Walaupun kedua-duanya adalah sumber protein dan protein lemak yang sihat, mengetahui perbezaan pemakanan antara keta dan sockeye salmon dapat membantu anda menentukan ikan mana yang lebih sesuai untuk diet anda.
Bandingkan Kalori dan Protein
Jika anda mengira setiap kalori, keta salmon mungkin ikan untuk anda. Salmon keta mentah yang mengandungi 3 biji kalori mempunyai 102 kalori, manakala hidangan salmon sockeye mentah yang sama mempunyai 111 kalori, menurut USDA FoodData Central. Walaupun hanya terdapat perbezaan 9 kalori di antara keduanya, setiap kalori tuduhan ketika datang ke pengurusan berat badan.
Sejauh protein berlaku, tidak banyak perbezaan antara dua jenis salmon - tetapi sockeye adalah sumber yang lebih baik. Bahagian 3 auns salmon sockeye mentah mengandungi 19 gram protein, dan hidangan salmon keta yang sama mengandungi 17 gram.
Menurut Akademi Sains Kebangsaan, wanita dewasa memerlukan 46 gram protein setiap hari, dan lelaki dewasa 56 gram. Itu bermakna satu hidangan sama ada sekeping ikan memenuhi 30 peratus atau lebih keperluan harian anda.
Meningkatkan Kesihatan Jantung
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan agar anda makan dua hidangan ikan berlemak seminggu untuk kesihatan jantung. Ikan berlemak, seperti salmon, kaya dengan asid lemak omega-3 - dalam EPA dan DHA tertentu - yang merupakan lemak penting yang menjadikan jantung anda sihat dengan menurunkan kadar trigliserida dan tekanan darah.
EPA membantu menyokong pertumbuhan dan pembahagian sel, pencernaan, pengeluaran hormon, pembekuan darah dan fungsi otot, manakala DHA adalah penting untuk kesihatan otak, menurut Pejabat Suplemen Diet NIH. Selain menurunkan risiko kematian keseluruhan, asid lemak omega-3 juga membantu mencegah serangan jantung dan kematian secara tiba-tiba.
Dapatkan Vitamin dan Mineral anda
Apabila ia datang kepada vitamin dan mineral, ia adalah cabutan, mengikut USDA. Sockeye salmon adalah sumber vitamin A yang lebih baik, tetapi kedua-duanya mengandungi jumlah kalsium, besi dan vitamin E yang sama. Hidangan 3-ons dari sockeye mentah mengandungi:
- 8 gram kalsium
- 0.4 miligram besi
- 138 unit vitamin A antarabangsa
- 0.7 miligram vitamin E
Hidangan keta salmon yang sama mengandungi:
- 9 miligram kalsium
- 0.5 miligram besi
- 84 unit antarabangsa vitamin A
- 0.9 miligram vitamin E
Kedua salmon keta dan salmon rockeye rendah natrium - 42 miligram dalam keta dan 66 miligram dalam versi rockeye. Menurut Persatuan Jantung Amerika, orang dewasa perlu menggunakan tidak lebih daripada 2, 300 miligram natrium setiap hari. Sekiranya anda mempunyai faktor risiko penyakit jantung, cadangan ini menurun kepada 1, 500 miligram setiap hari.
