Perkara terakhir yang anda mahu lakukan adalah melayani tulang rusuk yang menghisap daging babi lucu atau buruk yang membuat orang jatuh sakit. Berikut adalah beberapa cara untuk membantu anda menentukan sama ada daging babi anda telah buruk, serta beberapa petua keselamatan makanan untuk membantu mencegah kerosakan.
Bad Pork Chops; Memahami Pembiakan
Menurut Universiti Maine, daging seperti daging babi, ayam dan ikan merosakkan dengan cepat. Pembiakan berlaku apabila bakteria tumbuh pada makanan. USDA menjelaskan bahawa terdapat dua jenis bakteria: bakteria patogen dan bakteria pembiakan.
Bakteria patogen adalah bakteria berbahaya yang menyebabkan penyakit bawaan makanan. Akademi Pemakanan dan Dietetik menyenaraikan salmonella, E. coli, campylobacter, listeria dan staphylococcus (staph) di antara jenis bakteria patogen yang boleh didapati dalam daging.
Bakteria patogen berkembang dalam suhu antara 40 dan 140 darjah Fahrenheit. Listeria adalah pengecualian, kerana ia adalah jenis bakteria patogen yang tumbuh pada suhu yang lebih rendah. Bakteria patogen tidak menjejaskan bau, rasa atau penampilan makanan dalam apa jua cara.
Bakteria pembuangan di sisi lain mungkin tidak menyebabkan anda jatuh sakit, tetapi ia boleh menyebabkan makanan merosot dan mula berbau, kelihatan dan terasa lucu. Bakteria pembiakan tumbuh pada suhu yang lebih rendah dan bahkan boleh tumbuh di dalam peti sejuk.
Pada dasarnya ini bermakna daging babi atau tulang rusuk yang tidak berbau lucu masih boleh menjadi buruk. USDA mengesyorkan membuang apa-apa daging yang telah terdedah kepada suhu melebihi 40 darjah Fahrenheit selama lebih dari dua jam, kerana ia boleh tercemar.
Sebaliknya, makan daging babi atau tulang rusuk yang berbau lucu mungkin tidak membuat anda jatuh sakit; Walau bagaimanapun, mereka mungkin telah merosot dalam kualiti.
Akibat Makan Pork Bad
The "when in doubt, throw it out" rule applies to all foods, menurut Michigan State University (MSU). Walaupun ia kelihatan seperti rasa malu untuk menyia-nyiakan makanan, bakteria yang memakan bakteria dapat menyebabkan penyakit dan juga kematian, di University of Minnesota.
Kajian Oktober 2017 yang diterbitkan dalam jurnal Epidemiology and Infection menganggarkan bahawa penggunaan babi menyebabkan 82 kematian, 2, 900 dimasukkan ke hospital dan 525, 000 jangkitan di Amerika Syarikat setiap tahun. Masalahnya semakin buruk; satu kajian yang diterbitkan dalam edisi Disember 2014 Foodborne Pathogens and Disease menyatakan bahawa perubahan iklim dan suhu yang lebih tinggi menyebabkan penyebab bakteria patogen seperti Salmonella berkembang.
Mual, muntah dan cirit-birit adalah beberapa gejala keracunan makanan. Mereka biasanya muncul empat hingga 48 jam selepas memakan makanan yang rosak tetapi dalam beberapa kes bahkan boleh muncul sehingga dua minggu selepas itu, menyatakan Universiti Minnesota.
Petua untuk Mencegah Kerapuhan Pork
USDA mengesyorkan agar daging disejukkan pada suhu di bawah 40 darjah Fahrenheit. Apabila anda membeli daging babi, letakkan di dalam peti sejuk sebaik sahaja anda pulang. Perkara terakhir yang anda mahukan adalah daging babi yang lapuk yang rosak kerana anda terlalu malas untuk membongkar barangan runcit anda. Babi berlangsung selama tiga hingga lima hari di dalam peti sejuk, atau lebih lama jika anda membekukannya pada suhu di bawah 0 darjah F.
Anda tidak perlu mencuci daging babi sebelum memasaknya. Sehingga USDA, proses memasak akan memusnahkan sebarang bakteria di permukaan daging. Apabila anda memasak, disarankan agar anda menggunakan termometer makanan untuk menentukan bahawa ia telah menyeberang 145 darjah F. Badan organ perlu menyeberangi suhu dalaman 160 darjah F untuk dianggap selamat untuk digunakan.
Jika anda tertanya-tanya mengenai tarikh jualan dan tarikh tamat daging babi, MSU menerangkan asas-asasnya. Tarikh jualan daging babi adalah tarikh yang perlu diambil oleh peruncit dari rak dan membuangnya jika ia tidak terjual. Jika anda membeli daging babi berhampiran tarikh jualannya, pastikan anda segera menggunakannya. Tarikh tamat tempoh adalah tarikh selepasnya anda harus membuangnya.
