Apabila anda mempunyai hujung minggu yang cerah dengan banyak masa untuk ganti, salmon panggang pada barbeku untuk luaran berkerak dan rasa berasap. Tetapi jika anda mahu kaedah memasak yang cepat dan mudah dibersihkan dengan mudah membersihkannya, pilih microwave untuk salur dan stik salmon anda. Memasak ketuhar gelombang mikro memberikan kelopak yang lembut dan salmon yang sama seperti pemburuan haram, dengan separuh masa dan usaha, menjadikannya sempurna untuk makan malam yang sibuk. Hidangkannya dengan garam, lada, baji lemon dan sebotol peterseli, atau dengan sos krim masam mentimun.
Langkah 1
Keluarkan kulit dari fillet atau stik. Tarik balik kulit perlahan-lahan sambil mengikisnya dari daging salmon dengan pisau tajam, mengikis hanya kulit dan bukan daging itu sendiri.
Langkah 2
Tutup bahagian bawah kuali penaik atau kue pai dengan 1/4 cawan air atau wain bercampur dengan 1 sudu jus lemon segar. Tutup kuali dengan bungkus plastik.
Langkah 3
Microwave salmon pada tinggi selama kira-kira 1 1/2 minit, bergantung kepada ketebalan ikan. Flip salmon dan masak selama 1 1/2 minit lagi. Salmon dilakukan apabila ia hanya bermula untuk meratakan.
Langkah 4
Simpan salmon dalam gelombang mikro untuk tambahan dua minit. Tempoh berehat ini membolehkan ia selesai memasak perlahan-lahan dan perlahan-lahan.
Langkah 5
Campurkan krim masam atau creme fraiche dengan timun cincang, 1 1/2 sudu jus lemon dan garam dan lada. Sapu sedikit sos ke salmon dan sediakan sebiji dalam mangkuk kecil di atas meja.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pisau
Air atau wain putih
Plat pai kaca boleh dibakar atau kuali penaik
Pembalut plastik
Spatula logam
1 cawan krim masam atau crème fraiche
1/2 cawan timun yang dicincang halus
3 sudu besar jus lemon segar
Garam dan lada secukup rasa
Sudu
Mangkuk kecil
Petua
Hidangkan salmon yang panas dari ketuhar gelombang mikro, biarkan sejuk pada suhu bilik atau sediakannya sejuk dari peti sejuk.
Eksperimen dengan masa memasak. Salmon goreng adalah yang terbaik apabila ia kurang matang.
Untuk salmon dengan perisa Asia, perapkan salmon selama 1 jam dalam 2 sudu besar kicap dan minyak zaitun, 2 cengkih bawang putih yang dicincang, dan 2 sudu teh halia yang dicincang. Gunakan pengasam sebagai cecair pemburu anda.
Ellie Krieger, pengarang "The Food You Crave, " menyajikan salmon rebus panas dengan sos yang dibuat dari 1 sudu kecil halia dicincang, 1 cincang bawang merah, 1 1/2 sudu teh madu, dan 2 sudu teh jus lemon dicampur dengan segmen dari dua grapefruits.
Pengedit "Resipi Antarabangsa Terbaik" menghilangkan timun daripada sos salmon yang rebus dan menambah satu cincang bawang merah dan 1 sudu kecil yang dicincang, segar segar sebaliknya.
Amaran
Karen Collins, penulisan pakar diet berdaftar untuk Institut Penyelidikan Kanser Amerika, mengesyorkan salmon liar ke atas salmon yang diternak kerana ia mempunyai lebih banyak asid lemak omega-3 dan tahap kimia PCB yang berbahaya.
Semak Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch untuk penarafan mengenai kelestarian salmon liar dan ladang.
