Dementia adalah sekumpulan gejala yang melibatkan fungsi mental yang merosakkan, termasuk ingatan dan pemikiran. Penyakit Alzheimer adalah punca yang paling biasa. Menurut Klinik Cleveland, sebanyak 50 sebab lain diketahui. Ini termasuk penyakit stroke, penyakit Huntington, Parkinson, jangkitan seperti HIV dan enfalopati spongiform yang dapat ditularkan, penggunaan alkohol kronik atau dadah, kecederaan dan tumor otak. Orang yang mengalami demensia memerlukan bantuan makanan dan selalunya perbuatan makan sendiri.
Serat
Dementia yang paling sering menjejaskan orang tua dan orang tua sering mengalami masalah sembelit, menjadikan pengambilan serat makanan penting. Pusat Perubatan Universiti Ohio State menasihati memperkenalkan serat tambahan secara perlahan supaya tubuh mempunyai masa untuk menyesuaikan diri. Sumber serat yang baik adalah roti bijirin dan bijirin, kacang, buah-buahan dan sayur-sayuran. Pengambilan serat yang disyorkan untuk orang dewasa adalah 25 gram sehari untuk wanita, dan 38 gram untuk lelaki, sehingga umur 50 tahun. Wanita lebih daripada 50 harus mempunyai 21 gram sehari, manakala lelaki lebih daripada 50 harus mempunyai 30 gram, menurut Institut Perubatan.
Makanan kecil yang kerap
Kerana masalah kepekatan, selera makan yang tidak enak atau perubahan bagaimana citarasa makanan, orang yang mengalami demensia tidak boleh selalu memakan makanan penuh pada satu persatu. Kerap, makanan yang lebih kecil mungkin dijawab, kata Pusat Perubatan OSU. Makanan yang lazim dihidangkan dalam tiga kali makan boleh dibahagikan dengan beberapa hidangan dihidangkan. Sebagai contoh, mangkuk oat yang dibuat dengan susu dan bukannya air untuk pemakanan tambahan dan jus boleh sarapan; pada pertengahan pagi, orang itu boleh makan telur rebus yang keras dan sekeping buah.
Sos, Gravi dan Perasa
Mulut orang tua menghasilkan kurang air liur, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, atau UMMC. Mulut kering mengganggu mengunyah dan menelan sehingga Pusat Perubatan OSU menyarankan menambah sos atau kuah. Rasa juga berkurangan dengan usia, jadi rasa sos dan saus tambahan dapat membantu merangsang rasanya dan memberikan nutrisi tambahan dan kalori. Gunakan rempah dan bumbu lain untuk membantu merangsang selera, tetapi jangan terlalu banyak menggunakan garam yang boleh menambah masalah kesihatan, seperti hipertensi. UMMC mengatakan keupayaan untuk merasakan garam adalah salah satu yang pertama hilang, menjadikannya mudah untuk kelebihan penggunaannya. Gravies dan saus juga boleh tinggi lemak. Isu "Gangguan Kognitif dan Dementia" tahun 2006 melaporkan bahawa pengambilan lemak tepu yang tinggi boleh meningkatkan risiko demensia dan penyakit Alzheimer, bermula pada pertengahan umur.
Dysphagia
Orang yang mengalami demensia kadang-kadang mengalami kesukaran menelan, suatu keadaan yang juga dikenali sebagai dysphagia. Ia berbahaya kerana ia boleh menyebabkan tercekik dan makanan atau cecair yang disedut ke dalam paru-paru. Sekiranya orang itu mengalami penyakit dysphagia, elakkan daripada memberikan makanan keras seperti sayur-sayuran mentah. Sebaliknya, puree dimasak sayur-sayuran dan daging. Menebal sup dan minuman dengan pemekat yang tersedia secara komersial yang tidak menjejaskan rasa makanan. Rasa masih penting jadi beberapa sayur-sayuran bersama-sama untuk menambah pemakanan dan rasa, dan menggunakan rempah dan perisa lain untuk menambahkan rasa kepada makanan.
