Paneer keju India yang mesra vegetarian datang dalam blok putih yang kukuh. Paneer sesuai untuk memasak atau menggoreng dalam kuali griddle dengan sedikit minyak sayuran. Walau bagaimanapun, dengan sendirinya paneer merasakan hambar dan sedikit karet. Orang India jarang makan paneer tanpa sedikit perisa, dan biasanya ia adalah ramuan dalam hidangan yang lebih kompleks. Sebagai contoh, paneer sering dipaparkan dalam hidangan dengan bayam, tomato atau kacang polong. Resipi tradisional India lain termasuk paneer parut atau dicukur.
Paneer Dengan Bayam
Langkah 1
Potong satu blok paneer ke kiub kecil, sekitar satu inci lebar. Panaskan kuali besi berat ke suhu sederhana tinggi. Tambah 1 sudu besar. minyak sayuran. Goreng kepingan paneer dalam minyak panas. Hidupkan setiap dua minit sehingga semua pihak berwarna perang keemasan. Keluarkan dari kuali panas dan biarkan ke satu sisi.
Langkah 2
Jatuhkan bayar bayam bayam ke dalam periuk mendidih, air masin. Masak selama tiga minit, kemudian longkang dan bilas dalam air sejuk. Gunakan pengisar tangan atau pemproses makanan untuk memotong bayam menjadi tampal basah dan kasar.
Langkah 3
Potong empat bawang ke dalam kepingan kecil dan goreng dalam kuali besar yang mengandungi minyak sayur selama sekitar enam minit, atau hingga lembut. Tambah 1 sudu besar. daripada kedua-dua halia dan pes bawang putih dan 4 sudu besar. air. Bawa air ke mendidih.
Langkah 4
Letakkan dua cili keseluruhan dan 2 sudu teh. serbuk ketumbar. Taburkan dalam garam garam. Lipat dalam bayam dan biarkan beberapa air menguap dari periuk.
Langkah 5
Letakkan kiub paneer ke dalam periuk dan kacau dengan baik. Tambah 1 sudu kecil. serbuk garam masala. Haba melepasi dan berkhidmat dengan segera.
Paneer dan Peas
Langkah 1
Goreng kuali paneer dalam kuali sehingga coklat di semua sisi.
Langkah 2
Masukkan 2 bawang, 3 tomato, 2 ulas bawang putih dan sebuku halia 1 inci ke pemproses makanan, dan masukkan ke dalam tampalan chunky.
Langkah 3
Masak campuran dalam kuali panas hingga tebal. Masukkan 1/4 cawan yogurt biasa, 1 sudu teh. ketumbar dan 1/2 sudu teh. serbuk cili. Campurkan dalam cawan kacang dan masak selama lima minit.
Langkah 4
Letakkan paneer ke dalam campuran kacang. Tambah 1/2 sudu teh. serbuk garam masala dan masak sehingga paneer panas dan lembut. Hidangkan dalam mangkuk kecil atau di sebelah nasi.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Resipi # 1:
8 oz. blok paneer
Griddle
1 sudu besar. minyak sayuran
1 lb bayam bayinya
4 bawang
1 sudu besar. pasta halia
1 sudu besar. pasta bawang putih
2 chiles hijau
Garam
1 sudu kecil. garam masala
Resipi # 2
8 oz. blok paneer
Griddle
1 sudu besar. minyak sayuran
2 bawang
3 tomato
2 ulas bawang putih
Sekeping halia 1 inci
1/4 cawan yogurt biasa
1 sudu kecil. ketumbar
1/2 sudu teh. garam masala
1 cawan kacang
1/2 sudu teh. serbuk cili
Petua
Masukkan krim berat kepada hidangan bayam dan kacang anda untuk rasa yang lebih kaya dan kental.
Amaran
Berhati-hati kerana meludah lemak dari paneer. Pakai selimut dan jangan memanaskan kuali terlalu tinggi.
