Sekiranya anda mencari alternatif kepada gula, anda mungkin dikelirukan tentang perbezaan antara nektar agave dan stevia. Sebaik sahaja anda memahami bagaimana pemanis dibuat dan bagaimana ia mempengaruhi pengambilan kalori dan tahap gula darah anda, lebih mudah bagi anda untuk mengetahui pemanis mana yang merupakan alternatif yang lebih baik untuk anda.
Sumber Pemanis
Agave nectar adalah sirap yang diperbuat daripada tumbuhan agave yang 1.5 kali lebih manis daripada gula. Apa yang anda dapati di pasar raya, bagaimanapun, biasanya sangat diproses, jadi ia bukan alternatif yang kurang diproses untuk gula kecuali anda memilih salah satu versi mentah, organik dan tidak dipanaskan. Stevia, sebaliknya, adalah herba yang daunnya 300 kali lebih manis daripada gula. Daun ini hanya diluluskan sebagai makanan tambahan. Produk yang dijual sebagai pemanis stevia mengandungi ekstrak stevia, sama ada stevioside atau rebaudioside A, kedua-duanya secara umumnya diiktiraf sebagai selamat oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS. Sesetengah pemanis ini sebenarnya mengandungi kebanyakan alkohol gula dengan hanya sedikit rebaudioside A atau stevioside.
Kandungan Kalori
Orang dewasa purata mendapat kira-kira 14.6 peratus daripada kalori mereka daripada gula tambah, menurut kertas kedudukan yang diterbitkan dalam "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" pada Mei 2012. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengehadkan jumlah gula dan pemanis lain anda makan tidak lebih daripada 100 kalori sehari untuk wanita atau 150 kalori sehari untuk lelaki. Stevia adalah pemanis yang tidak berkhasiat, bermakna ia tidak mengandungi kalori. Agave sebenarnya lebih tinggi dalam kalori berbanding gula setiap sudu, dengan 20 kalori berbanding 17 dalam satu sudu teh gula. Kerana ia lebih manis daripada gula, bagaimanapun, anda boleh menggunakan kurang dan boleh menyimpan beberapa kalori dengan cara ini.
Kesan ke atas Gula Darah
Stevia tidak menjejaskan paras gula darah anda dan sebenarnya boleh meningkatkan toleransi glukosa anda, menurut Oregon State University Extension. Nektar Agave diserap lebih perlahan oleh badan daripada gula biasa, jadi ia tidak menyebabkan banyak lonjakan dalam paras gula darah anda, walaupun ia meningkatkan gula darah anda.
Pertimbangan lain
Nektar Agave, seperti pemanis yang mengandungi fruktosa, dapat menaikkan paras trigliserida anda, menurut kajian haiwan yang diterbitkan dalam "Fisiologi & Perilaku" pada bulan Disember 2009. Kajian lanjut diperlukan untuk mengesahkan kesan ini terjadi pada orang dan juga haiwan. Tahap trigliserida yang lebih tinggi boleh meningkatkan risiko anda untuk penyakit jantung. Terdapat beberapa kebimbangan bahawa steviaoside ekstrak stevia boleh meningkatkan risiko kanser, tetapi ini berdasarkan kajian awal menggunakan tiub atau haiwan ujian. Walaupun stevia telah digunakan di negara-negara lain selama lebih dari 40 tahun, belum ada banyak penyelidikan mengenai kesan jangka panjang pemanis ini, menurut ahli diet berdaftar Natalie Digate Muth dalam artikel yang diterbitkan di laman web Majlis Latihan Amerika.
