Walaupun cuka mengandungi beberapa nutrien penting, memakannya boleh memberikan anda beberapa manfaat kesihatan. Cuka membantu dalam pengurusan berat badan yang sihat apabila dimakan di tempat alternatif kalori tinggi. Kajian yang diterbitkan pada tahun 2010 dalam "Annals of Nutrition and Metabolism" dan "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" melaporkan bahawa mencairkan cuka dengan karbohidrat kompleks mengurangi kadar glukosa darah selepas makan, dan cuka balsamic mengurangi kadar trigliserida dan jumlah kolesterol.
Kalori dalam Cuka
Cuka membantu meningkatkan rasa makanan, tetapi sangat rendah kalori. Satu sudu cuka balsamic mengandungi hanya 14 kalori, sementara satu sudu cuka disuling menyediakan hanya 3 kalori. Menggunakan cuka sebagai pengganti perut salad atau sos yang lebih tinggi kalori dapat membantu mengurangkan pengambilan kalori secara keseluruhan, yang bermanfaat jika anda cuba untuk mencapai atau mengekalkan berat badan yang sihat.
Kandungan Macronutrient
Kebanyakan kalori dalam cuka berasal dari karbohidrat - terutamanya gula. Sebagai contoh, cuka balsamic tidak mengandungi lemak, 0.8 gram protein, 2.7 gram karbohidrat total dan 2.4 gram gula dalam setiap sudu. Cuka suling, sebaliknya, tidak mengandungi protein, tidak lemak dan hanya 0.1 gram karbohidrat total, semuanya adalah dari gula. Cuka tidak mengandungi serat atau kolesterol pemakanan.
Rendah dalam Mikronutrien
Walaupun cuka mengandungi beberapa vitamin dan mineral tertentu, jumlah mikronutrien dalam cuka bukan merupakan sumbangan penting kepada keperluan vitamin dan mineral harian anda. Sebagai contoh, 1 sudu cuka sulingan mengandungi 1 miligram kalsium dan 1 miligram fosforus, manakala 1 sudu cuka balsamic mengandungi 4 miligram kalsium, 0.1 miligram zink, 18 miligram kalium, 3 miligram fosforus, 2 miligram magnesium dan 0.1 miligram besi.
Pertimbangan Berat Badan
Oleh kerana kandungan cuka sangat rendah kalori, ia telah terbukti berkesan untuk penurunan berat badan dalam beberapa kajian. Satu kajian sedemikian yang diterbitkan pada tahun 2009 dalam "Biosains, Bioteknologi dan Biokimia" mendapati bahawa asupan harian cuka ketara mengurangkan berat badan, indeks jisim badan, lemak badan, lilitan pinggang dan tahap trigliserida. Walau bagaimanapun, satu lagi kajian yang diterbitkan pada tahun 2012 dalam "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde" melaporkan bahawa meminum cuka sari ape setiap hari untuk mencapai penurunan berat badan boleh merosakkan gigi.
