Jika anda menginginkan sekeping kek coklat yang kaya dan semua yang ada di dalam almari adalah kotak campuran kek putih, jangan putus asa. Anda boleh membuat kek coklat dengan mudah dari campuran kek putih. Dengan beberapa imaginasi dan penambahan beberapa bahan, kek coklat anda akan rasa seperti pencuci mulut buatan sendiri.
Amaran
Jangan tergoda untuk makan adunan kek mentah, memberi amaran kepada Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC). Ia mungkin mengandungi bakteria, seperti E. coli dan salmonella _, yang menyebabkan penyakit makanan yang serius.
Coklat Manfaat Kesihatan Anda
Menukar kek vanila ke pencuci mulut coklat memerlukan tambahan beberapa bentuk coklat. Bergantung kepada resipi, anda boleh menggunakan coklat penaik, coklat gelap atau coklat susu. Setiap jenis akan mempunyai kesan yang berbeza terhadap hasilnya.
Coklat penaik tanpa gula terbuat dari biji koko yang halus dan tidak mempunyai gula, menurut Yayasan Confectionery. Coklat gelap mengandungi koko dalam jumlah yang berbeza-beza, bersama dengan gula, perisa vanila dan pengemulsi, seperti lesitin soya. Coklat susu mengandungi kurang koko dan lebih banyak gula ditambah dengan pepejal susu dan mentega koko.
Semua coklat berasal dari biji koko. Koko adalah sumber kompaun yang sihat yang mempunyai kesan perlindungan terhadap penyakit degeneratif, melaporkan kajian September 2017 yang diterbitkan di Frontiers in Immunology. Chocolate kaya dengan bahan bioaktif dan polifenol, seperti flavonoid, yang mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang.
Menurut USDA, satu sudu koko tanpa gula menyediakan nutrien berikut:
- 12.3 kalori
- 1 gram protein
- 0.7 gram lemak
- 3.1 gram karbohidrat
- 6.9 miligram kalsium
- 26.9 miligram magnesium
- 39.6 miligram fosforus
- 82.3 miligram kalium
- Vitamin B
- Mikronutrien lain, termasuk zink, tembaga, selenium dan besi
Buat Kek Chocolate Dari Campuran Kue Putih
Ramai pencuci mulut boleh dibuat dengan menggunakan resipi kek coklat cakera kotak, tetapi anda boleh menggunakan kek putih putih dengan mudah dan menambah beberapa bentuk coklat untuk membuat pencuci mulut yang lazat. Semua campuran kue pada dasarnya adalah bahan yang sama: tepung, gula, minyak sayuran, pengemulsi (pengganti lemak), kanji jagung (penstabil), ejen penaik dan garam, mengikut USDA. Arahan di bahagian belakang kotak biasanya memanggil penambahan telur, air dan minyak.
Untuk mengubah campuran kek putih ke dalam coklat, anda mempunyai beberapa pilihan. Kaedah yang paling cepat dan paling mudah ialah menambah seperempat cangkir serbuk koko kering ke adunan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa aspek yang perlu anda ambil kira.
Serbuk kakao dipecahkan kepada dua jenis asas - koko proses semula jadi dan Belanda. Koko semulajadi mempunyai kebanyakan lemaknya dikeluarkan sebelum menjadi serbuk. Koko Belanda adalah koko semulajadi yang dirawat dengan agen alkali, yang mengakibatkan keasidan yang lebih rendah dan rasa lebih chocolaty. Walau bagaimanapun, perbezaan dalam keasidan bermakna perbezaan dalam jumlah leavener yang terkandung, menurut Iowa State University Extension and Outreach (ISU Extension and Outreach).
Jika campuran kek kotak anda mengandungi serbuk penaik, anda boleh menggunakan koko semulajadi atau Belanda. Jika campuran tidak mengandungi serbuk penaik, anda harus menggunakan koko semula jadi. Selalunya, anda boleh menggunakan kakao Belanda dengan menambahkan leavener atau bahan asid seperti yogurt, cuka, buttermilk atau krim masam ke adunan, menasihatkan ISU Extension and Outreach.
Serbuk koko yang anda tambah, semakin kaya rasa coklat. Walau bagaimanapun, anda mungkin perlu mengimbangi bahan kering dengan bentuk cecair. Jika resipi pada kotak panggilan untuk dua telur, anda boleh menambah tiga. Atau tambahkan lebih banyak cecair daripada apa yang diperlukan. Lebih baik lagi, menggantikan air untuk sos coklat, buttermilk atau kopi sejuk.
Bakar mengikut arahan pada pakej. Anda akan tahu jika kek itu dilakukan apabila tudung gigi dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih. Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum meratakan atau mengiris.
Membuat Kek Rasa Buatan Anda
Apabila anda menukar resipi kek vanila ke coklat, pertimbangkan beberapa petua dan cara yang tidak hanya akan menjadikan kek anda lebih sihat tetapi juga ringan dan ringan.
- Daripada menggunakan serbuk koko, tambah bungkusan 4-ons campuran puding coklat segera, satu paket campuran coklat panas atau serbuk serbuk protein rasa coklat ke campuran kek.
- Tambah 1/4 cawan krim masam untuk konsisten berkrim lembab.
- Menggabungkan kerepek coklat separuh manis, badam hancur atau ceri kering untuk menghidupkan rasa.
- Tambah dataran coklat baking cair ke campuran. Untuk mengimbangi cecair tambahan, tambah bahan kering dengan menambah serpihan quinoa, biji chia atau tepung badam.
Apabila menggunakan pelbagai produk koko, pertimbangkan kandungan gula yang anda perlukan untuk menyesuaikan resipi. Sebagai contoh, serbuk koko tanpa gula mempunyai sifar gram gula. Cawan satu per tiga, atau 43 gram, cawan coklat penaik, seperti yang terkandung dalam resep Gluten-Free Blondies kami, menyumbang kira-kira 23 gram gula ke pencuci mulut, menurut USDA.
Menggunakan sos coklat memberikan 12 gram gula setiap 2 sudu besar. Menggabungkan pakej puding segera coklat akan menambahkan 374 kalori dan 67 gram gula ke kek anda, melaporkan USDA.
