Label makanan seringkali menawarkan kata-kata yang tidak dapat digunakan. Maltodekstrin dan dextrose adalah dua yang boleh memberi anda jeda, tetapi kedua-duanya adalah bahan yang berasal dari sumber semula jadi, dan Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS mengkategorikannya sebagai "umumnya diiktiraf sebagai selamat, " atau GRAS. Aditif ini terdapat dalam banyak makanan yang diproses untuk memberikan tekstur dan rasa manis.
Apa itu Maltodextrin?
Anda mungkin mendapati maltodekstrin ramuan pada label bar bijirin, granola, cip dan makanan ringan lain. Ia adalah kanji sederhana yang mudah dicerna dan bertindak sebagai pengisi atau penambah tekstur. Pengilang biasanya membuatnya dari jagung, beras atau kanji kentang dan menambah enzim untuk memecahkannya sehingga membentuk serbuk putih. Di negara-negara lain selain Amerika Syarikat dan Kanada, gandum atau pati barley boleh digunakan untuk membuat maltodekstrin.
Mengenai Dextrose
Dextrose adalah gula mudah yang memberikan buah dan madu rasa manis. Ia adalah bahan utama dalam sirap jagung dan sering ditambah kepada barangan yang diproses dan juga campuran kek, beku, makanan ringan dan manis, dan makanan pencuci mulut dan sherbet. Pengilang juga menggunakannya sebagai pengisi dalam pemanis tiruan. Dextrose browns dengan baik, jadi ia meningkatkan penampilan kerak barangan bakar. Ia biasanya berasal dari tepung jagung. Anda mungkin melihatnya sebagai "dextrose anhydrous" atau "dextrose anhydrous" pada label makanan.
Keprihatinan Kesihatan
Dextrose adalah produk yang semulajadi tetapi tidak membekalkan apa-apa nutrien. Makan terlalu banyak boleh menyebabkan berat badan dan kerosakan gigi. Maltodekstrin tidak mempunyai kesan kesihatan yang buruk. Jika anda mempunyai alergi gandum, bagaimanapun, tinjau label yang mengandungi maltodekstrin dengan teliti. Sumber-sumber maltodekstrin asing mungkin mengandungi gandum, menurut organisasi pengawas Pusat Sains untuk Kepentingan Umum.
Produk Diproses
Walaupun dextrose dan maltodextrin pada dasarnya selamat, memakan banyak makanan dengan bahan-bahan ini mungkin merupakan petunjuk bahawa anda tidak mendapat cukup segar, keseluruhan produk dalam diet anda. Bar sesekali atau segenggam makanan ringan adalah baik, tetapi bergantung kepada makanan ini untuk makanan biasa bermakna anda mungkin kehilangan sayur-sayuran dan buah-buahan segar serta protein tanpa lemak, tenusu rendah lemak dan bijirin yang tidak diproses, seperti quinoa dan coklat beras. Makanan keseluruhan mengandungi vitamin dan mineral dan serat yang semulajadi, semuanya menggalakkan kesihatan yang baik.
