Jika anda telah didiagnosis dengan penyakit seliak, anda mungkin berfikir bahawa anda perlu mencium roti selamat tinggal. Tidak ada lagi sandwic, tidak ada roti lagi, tiada lagi roti di Thanksgiving. Orang dengan penyakit seliak tidak boleh makan makanan yang mengandungi gluten, yang merupakan protein yang terdapat dalam semua makanan yang dibuat dengan gandum, rai dan barli. Dan sementara anda tidak boleh makan gandum biasa atau roti rai lagi, terdapat beberapa alternatif roti bebas gluten yang boleh dimakan. Solek pemakanan roti bebas gluten berbeza-beza bergantung kepada jenis dan jenama, tetapi mengetahui maklumat pemakanan dapat membantu anda memikirkan mana yang paling sesuai untuk diet anda.
Kalori Berbaring Daripada Slice to Slice
Sama ada anda menyukai bijirin penuh atau jenama tertentu, jumlah kalori dalam roti bebas gluten berbeza-beza. Satu keping mengandungi sekurang-kurangnya 65 kalori atau sebanyak 100 kalori. Sebagai perbandingan, satu keping roti gandum biasanya mengandungi kira-kira 80 kalori. Sekiranya anda mengambil berat tentang kalori dan berat badan, anda mungkin perlu membeli-belah sehingga anda mendapati jenama yang sesuai dengan keperluan kalori anda.
Karbohidrat dan serat
Kebanyakan kalori dalam roti bebas gluten berasal dari kandungan karbohidratnya. Seperti kalori, kandungan karbohidrat roti bebas gluten juga berbeza-beza, antara 11 hingga 21 gram keping. Kandungan serat juga berbeza-beza, antara 0.5 hingga 2 gram setiap keping. Mendapat lebih banyak serat dalam diet anda mengurangkan kolesterol darah dan risiko penyakit jantung dan obesiti. Untuk kesihatan yang lebih baik, cari roti tanpa gluten yang memberikan lebih banyak serat.
Protein dan Lemak
Kandungan protein dan lemak dalam roti bebas gluten tidak berbeza dari jenama hingga jenama. Satu keping mengandungi 2 gram protein dan 2 gram lemak. Walaupun perbezaannya sedikit, sangat menarik perhatian bahawa roti bebas gluten sedikit lebih tinggi dalam lemak dan protein yang lebih rendah daripada roti mengandung gluten, yang mempunyai 3 gram protein dan 1 gram lemak dalam satu keping. Kedua-dua protein dan lemak adalah nutrien penting yang anda perlukan untuk kesihatan yang baik. Protein dalam makanan adalah penting untuk pembaikan tisu dan kesihatan imun, manakala lemak memberikan tenaga dan membantu anda menyerap vitamin larut lemak.
Julat Sodium
Anda mungkin tidak memikirkan roti sebagai makanan yang asin, tetapi semua roti bebas gluten mengandungi sejumlah natrium. Jumlahnya berbeza-beza bergantung pada jenama dan jenis, antara 120 hingga 150 miligram setiap keping. Sebagai perbandingan, satu keping roti gandum mengandungi 145 miligram natrium. Mengambil terlalu banyak natrium dalam diet anda meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, dan disyorkan supaya anda mengehadkan pengambilan anda kepada 2, 300 miligram sehari, atau 1, 500 miligram jika anda sudah mendapat tekanan darah tinggi.
Modikum Galian
Sesetengah roti bebas gluten menyediakan sebilangan kecil besi dan kalsium, memenuhi sehingga 4 peratus daripada nilai harian untuk besi dan sehingga 1 peratus daripada nilai harian untuk kalsium setiap keping. Besi membantu membuat hemoglobin dan membantu membawa oksigen ke seluruh badan anda. Pengambilan kalsium yang mencukupi membantu menjaga gigi dan tulang anda sihat dan kuat.
