Gula Muscovado sering dianggap sebagai alternatif semula jadi yang tidak diubah kepada gula perang. Ia berhutang rasa yang kuat, kandungan lembapan yang tinggi dan warna ultra-gelap kepada molase, "pencemaran" yang dilepaskan daripada gula yang lebih halus. Walaupun molases adalah bahagian yang paling berkhasiat dari tumbuhan tebu, gula muscovado tidak lebih sihat daripada gula jadual biasa.
Asli vs Sihat
Gula Muscovado pada dasarnya telah menguap jus tebu yang telah dijelaskan minimally dan kemudian mengkristal. Ia memenuhi syarat sebagai "semulajadi" dan "tidak halus" kerana setiap granul memegang molases, yang terutama membezakannya daripada gula tradisional. Walaupun gula muscovado tidak membekalkan beberapa vitamin dan mineral, tahap dalam hidangan individu tidak cukup tinggi untuk memberi manfaat.
Sama Pemakanan
Dengan kira-kira 15 kalori dan 4 gram karbohidrat setiap sudu teh, gula muscovado adalah nutrisi yang setanding dengan gula putih yang halus dan gula perang. Kerana ia tidak mengandungi serat makanan, badan anda menyerap gula muscovado dengan cara yang sama menyerap produk yang sangat halus. Untuk mendapatkan sejumlah besar zat besi, kalium dan magnesium - nutrien utama dalam molasses - dari gula muscovado, anda perlu makan kuantiti besar yang tidak sihat.
Pengaruh terhadap Kesihatan
Makan terlalu banyak gula boleh meningkatkan risiko anda menjadi berat badan berlebihan, membangunkan diabetes jenis 2 dan mati akibat penyakit jantung. Oleh itu, Persatuan Jantung Amerika menasihatkan lelaki untuk mengambil kurang daripada 150 kalori, atau 9 sudu teh, tambah gula setiap hari, dan wanita menggunakan kurang daripada 100 kalori atau 6 sudu sehari. Perlu diingat bahawa had ini termasuk semua jenis gula yang ditambah, termasuk gula yang ditambah kepada makanan yang dibungkus, seperti yoghurt berperisa.
