Bagaimanakah saya memasak steak flank di dalam ketuhar?

Tetapkan ketuhar anda apabila anda mahu memasak steak flank; broiling adalah kaedah memasak panas kering. Flank steak adalah salah satu daripada 29 potongan daging lembu yang terdapat pada seekor lembu dan merupakan salah satu daging kegemaran Amerika, menurut California Beef Council. Nama-nama lain untuk steak daging sapi panggang termasuk roti panggang London, steak bulat teratas dan stik bahu daging lembu.

Bungkus sayap tipis di atas piring dengan sayur-sayuran. Kredit: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Bagaimana saya memasak Flank Steak di Oven?

Langkah 1

Potong apa-apa kelebihan lemak dari steak burung dengan pisau.

Langkah 2

Marinkan steak flank anda dalam beg plastik yang selamat untuk makanan atau mangkuk keluli tahan karat untuk menjadikannya lembut dan beraroma. Gunakan kira-kira ¼ cawan pelincir cair untuk setiap paun steak flank dan biarkan ia rendam selama enam hingga 24 jam sebelum memasak. Gunakan perapisan yang dibuat sebelum membuat atau membuat sendiri. Gunakan sesuatu yang berasid pada senarai ramuan garam anda seperti wain, salsa atau berpakaian Itali, kerana asid adalah sebahagian daripada apa yang menanam daging. Hidupkan steak flank secara teratur sambil merapatkan rasa untuk merata daging. Marinate daging di dalam peti sejuk; Ambil daging keluar cukup lama sebelum anda merancang untuk memasak ia datang ke suhu bilik. Letakkan sebahagian perapian yang tidak digunakan jika anda ingin menggunakannya untuk mencelupkan sos atau kuah.

Langkah 3

Letakkan rak ketuhar pada salah satu anak tangga atas. Letakkan 1 inci jauh dari daging untuk steak flank.

Langkah 4

Tetapkan ketuhar anda ke penetapan ayam dan panaskan selama 10 minit untuk mencapai suhu yang dikehendaki. Baca arahan untuk ketuhar elektrik, kerana beberapa model memerlukan meninggalkan pintu semasa pemanasan dan memasak.

Langkah 5

Sembur periuk dengan semburan masak atau lap dengan lapisan tipis minyak sayuran jika anda bimbang mengenainya; ini adalah pilihan. Ambil stik burung dari pengasam, tepuk kering dengan tuala kertas dan letakkan di kuali pedaging. Letakkan kuali di rak ketuhar yang anda letakkan dekat dengan sumber haba. Hidupkan steak sayap hanya satu kali semasa memasak, pada titik separuh jalan. Gunakan tongkat bukannya alat yang menembusi daging dan mengeluarkan jus semulajadi, yang akan meninggalkan anda dengan sekeping daging lembu.

Langkah 6

Potong stik sayap seberat 1.5 hingga 2 lbs. selama 13 hingga 18 minit untuk daging yang dilakukan sederhana-jarang berlaku hingga sederhana. Mengukir steak flank ke dalam kepingan nipis.