Masa memasak untuk daging babi dibakar dengan tulang

Panggang daging babi dalam memasak lebih cepat daripada panggang tanpa tulang kerana tulang membantu mengalirkan panas ke pusat daging. Pemotongan tulang biasa termasuk bahu, pinggang, kaki dan panggang rusuk. A tulang dalam ham adalah kaki babi yang sembuh; orang yang anda cari untuk dijual di dalam kes daging pasar raya anda biasanya dimasak sepenuhnya. Bone-in roasted babi berkisar dari 2 lbs. hingga 6 lbs. dan memerlukan masa memasak sekitar 20 minit per paun pada 350 darjah Fahrenheit.

Berdiri panggang rusuk babi membuat persembahan yang mengagumkan. Kredit: Roksana Bashyrova / iStock / Getty Images

Langkah 1

Panaskan ketuhar anda hingga 350 darjah Fahrenheit.

Langkah 2

Pukul daging panggang kering dengan tuala kertas dan musim panggang yang dikehendaki. Rasanya hanya dengan sedikit minyak zaitun dan taburkan garam dan lada, atau gunakan sapu rempah punchy. Sesetengah tukang masak suka menanam permukaan daging dengan keping bawang putih. Di sekeliling panggang dengan sayur-sayuran akar yang dibuang ke dalam herba dan minyak zaitun; sayuran akan dibakar bersama dengan daging. Persembahan klasik untuk ham adalah untuk menjaringkan permukaan dalam corak berlian dan menanam setiap berlian dengan cengkeh keseluruhan.

Langkah 3

Letakkan panggang di dalam ketuhar dan masak sehingga termometer daging mencatatkan 150 darjah Fahrenheit. Masukkan termometer di bahagian paling tebal daging, dan elakkan daripada menyentuh tulang.

Langkah 4

Tanggalkan panggang dari oven dan tutup dengan khemah aluminium foil. Biarkan ia berdiri selama 10 hingga 15 minit. Suhu dalaman akan meningkat hingga 160 darjah Fahrenheit akibat memasak sisa.