Apabila phosphatidylserine pada asalnya dikaji sebagai komponen phospholipid yang mungkin membantu dalam kognisi dan ingatan, ia disuling dari otak lembu. Walau bagaimanapun, kekhuatiran tentang penyakit lembu gila, menyebabkan kajian seterusnya dilakukan dengan menggunakan bentuk yang diperoleh daripada kacang soya. Walaupun phosphatidylserine yang terdapat dalam kacang soya tidak sama dengan yang terdapat dalam otak lembu, kajian awal kelihatan menunjukkan manfaat yang sama untuk pengurangan tekanan dan prestasi kognitif, menurut FreePatentsOnline.com. Terdapat hanya beberapa makanan yang mengandungi phosphatidylserine yang dapat diukur.
Otak Bovine
Kepekatan fosfatidilserin tertinggi terjadi pada otak lembu. Satu 100 gram hidangan otak lembu mengandungi 713 miligram phosphatidylserine. Oleh sebab kemungkinan, penyakit lembu gila yang dijangkiti, juga disebut encephalopathy spongiform sapi, dari lembu yang berpenyakit, ini bukan bentuk yang kebanyakan orang akan menelan. Menurut Foodsearch.com, kajian double-blind yang melibatkan fosfatidilserine yang berasal dari bovine-otak mendapati ia dapat memperbaiki kedua-dua tingkah laku dan kognisi pada orang tua dengan penurunan kognitif.
Daging organ
Daging organ, seperti hati dan buah pinggang, juga mengandungi tahap fosfatidilserin yang tinggi, tetapi tidak berisiko untuk penyakit lembu gila. Hati ayam mempunyai 414 miligram untuk setiap 100 gram organ, dan buah pinggang babi mempunyai 218 miligram untuk setiap 100 gram. Sekiranya anda mencari untuk mendapatkan sumber fosfatidilserine yang selamat dalam daging, anda akan dapat dengan baik menggunakan daging dan otot. Daging organ juga merupakan sumber protein yang sangat baik, vitamin A, beberapa vitamin B, besi, asid folik, tembaga dan CoQ10. Mereka juga biasanya lebih mudah pada poket anda daripada daging otot.
Kacang Putih dan Kacang Kacang
Terdapat beberapa sumber berasaskan tumbuhan fosfatidilserine. Kedua-dua kacang putih dan kacang soya mengandungi phosphatidylserine. Kacang kedelai dan kacang putih masing-masing mengandungi kira-kira 100 miligram phosphatidylserine setiap 100 gram. Bentuk phosphatidylserine yang berasaskan tumbuhan ini sangat dekat dengan struktur yang boleh diperolehi dari lembu, tetapi tanpa risiko virus yang terdapat pada sel-sel otak dalam haiwan, seperti penyakit lembu gila. Kedelai mengandungi semua asid amino penting, blok bangunan protein, serta asid lemak omega-3, kalsium, folat dan besi. Biji putih adalah sumber protein yang baik dan mengandungi vitamin A dan besi.
Makanan Lain
Terdapat makanan lain yang mengandungi jumlah phosphatidylserine yang sangat kecil. Menurut FDA, jumlah kecil didapati dalam telur dan produk susu.
