Gula adalah bahan yang sering digunakan untuk memasak pencuci mulut dan minuman. Walaupun gula diketahui tinggi dalam karbohidrat, ini tidak sepatutnya memberi perhatian kepada anda jika anda membuatnya dengan mentega, kerana sedikit berjalan jauh. Gula dan mentega karamel adalah sejenis cairan semulajadi manis manis yang paling sesuai dengan jumlah yang kecil, seperti berumput di atas kek atau buah segar. Walaupun gula boleh karamel tanpa sebarang bahan tambahan, gula karamel dengan mentega akan memberi sirap yang terhasil daripada tekstur creamier.
Langkah 1
Letakkan gula dan mentega ke dalam periuk yang ditetapkan di atas api sederhana.
Langkah 2
Kacau gula dan mentega bersama-sama dengan sudu sup untuk menggabungkan kedua-dua bahan. Simpan kacau campuran apabila mentega cair. Semakin banyak mentega mencairkan, semakin mudah bagi anda untuk mengaduk gula menjadi mentega. Gosok tepi dan bahagian bawah kuali dengan sudu sambil mengaduk bahan-bahan untuk mengelakkan mereka daripada melekat pada kuali. Anda akan melihat bahawa sebagai campuran terus memasak, ia akan menjadi lebih tebal dan kencang, dan ia akan mula melekat pada kuali jika anda berhenti mengaduk, jadi kacau gula dan mentega secara konsisten.
Langkah 3
Terus biarkan gula dan mentega masak selama kira-kira tiga hingga empat minit, sehingga campuran mempunyai tekstur yang serupa dengan molase.
Langkah 4
Pegang sudu anda dan biarkan gula dan mentega karamel untuk menetes ke dalam kuali untuk memastikan sos tidak terlalu berair sebelum mengeluarkan kuali dari dapur. Pada ketika ini, campuran gula dan mentega harus mula mendidih.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Periuk kecil
6 sudu besar. gula pasir
6 sudu besar. mentega
Sudu sup
Petua
Tambah 7 sudu besar. jus oren jus segar ke dalam kuali semasa minit terakhir memasak untuk rasa tambahan. Hidangkan campuran lobak cincang masak dan bok choy.
Resipi ini akan menghasilkan kira-kira 1/4 cawan gula dan mentega karamel.
Amaran
Isi kuali kecil yang digunakan untuk memasak gula dan mentega karamel dengan air sabun yang panas serta-merta selepas mengeluarkan campuran untuk membasuh kuali lebih mudah. Mula menggosok kuali dengan cara mengorek pad dengan betul. Sekiranya anda mengalami kesukaran mengeluarkan gula dengan pad pendar, kuali dengan sendok logam. Gula dan mentega karamel boleh menjadi sangat sukar untuk dialihkan apabila ia mengeras.
Simpan mata yang berwaspada pada bahan di dalam periuk semasa memasak untuk mengelakkan membakar campuran.
