Orang Amerika makan lebih dari 90 paun ayam setiap tahun, menurut Majlis Ayam Kebangsaan. Dada ayam bakar kosong adalah cara yang mudah dan cepat untuk menyediakan sumber protein yang kurus dan sihat.
Populariti Ayam
Untuk sebahagian besar separuh kedua abad ke-20, rakyat Amerika memilih daging lembu atas ayam, termasuk ayam. Kemudian, pada awal 1990-an, diet Amerika mula berubah dan pengambilan ayam mulai meningkat dan kemudian mengatasi daging lembu.
Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, makan dan kesihatan adalah sebab orang memetik untuk memilih untuk makan lebih banyak ayam. Ramai profesional penjagaan kesihatan mengesyorkan ayam tanpa daging ke atas daging lembu untuk mengurangkan pengambilan lemak tepu. Terlalu banyak lemak dalam diet anda boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, menurut MedlinePlus. Pengambilan lemak tepu seharusnya kurang daripada 10 peratus kalori harian anda, yang diterjemahkan kepada 22 gram pada diet 2, 000 kalori.
Dada ayam sangat rendah dalam lemak tepu, serta jumlah lemak. Ia juga merupakan sumber protein yang baik dan banyak vitamin dan mineral. Tiga auns dada ayam yang dimasak mempunyai:
- 133 kalori
- 27 gram protein
- 2.8 gram jumlah lemak
- 1 gram lemak tepu
Susu ayam yang dimasak juga menyediakan lebih daripada 10 peratus nilai harian untuk banyak nutrien penting, termasuk selenium, niacin, kolin, vitamin B6 dan riboflavin.
Sebagai perbandingan, bahagian 3-ons steak sirloin masak telah:
- 180 kalori
- 25 gram protein
- 8 gram jumlah lemak
- 3.2 gram lemak tepu
Sirloin steak juga merupakan sumber banyak nutrien penting, tetapi ia datang dengan protein yang kurang dan lebih lemak tepu yang tidak sihat.
Bone-In atau Boneless When Baking?
Sama ada anda suka payu dara panggang kosong anda dengan atau tanpa tulang adalah perkara keutamaan. Anda mungkin lebih suka kemudahan tanpa dada tanpa kulit tanpa payudara. Tetapi kebanyakan chef bersetuju bahawa cara terbaik untuk memasak dada ayam dalam oven adalah dengan menggunakan tulang dada ayam dengan kulit.
Menurut Illustrated Cook , tulang dan kulit menambah lapisan tambahan perlindungan untuk daging anda semasa memasak untuk membantu memegang juiciness. Bone dan kulit juga memberikan perisa tambahan ke dalam daging, yang boleh menjadikan payudara ayam panggang kosong kurang jelas tanpa perlu menambah kalori tinggi atau sos asin.
Payudara Ayam Plain Baked
Dengan atau tanpa tulang, anda boleh memakan dada ayam kosong anda yang siap dimakan di bawah satu jam.
Menurut pakar-pakar di Delish.com, dada ayam tanpa tulang tanpa tulang yang bakar paling baik pada 375 darjah Fahrenheit. Mula dengan memanaskan ketuhar anda. Kemudian barisan lembaran pembakar anda dengan kerajang dan letakkan dada ayam anda di atasnya. Drizzle dada ayam dengan minyak dan musim dengan garam dan lada. Bakar selama 25 minit atau sehingga ayam mencapai suhu memasak dalaman 165 darjah Fahrenheit, seperti yang disyorkan oleh FoodSafety.gov.
Dada ayam tulang anda mungkin mengambil sedikit masa dalam oven. Illustrated Masak mengesyorkan memanaskan ketuhar anda ke 325 darjah Fahrenheit. Sediakan dada ayam tulang anda dengan cara yang sama seperti buah dada tanpa kulit anda dan bakar selama 40 minit, atau sampai ia mencapai suhu yang dikehendaki.
Untuk kulit yang renyah untuk payudara tulang anda, pertimbangkan ayam yang cepat dalam kuali panas di atas dapur selepas mereka selesai dibakar, mencadangkan Cook Illustrated.
Resipi Payudara Ayam Bakar
Payudara ayam yang biasa dipanggang membuat makanan yang mudah dan cepat, tetapi anda boleh memasak ayam anda dengan mudah untuk menambah sedikit rasa sehingga tidak begitu jelas. Herba, rempah ratus, saus dan marinades boleh mengambil ayam panggang biasa anda ke peringkat seterusnya dengan sedikit usaha.
Herba dan rempah-rempah: Sebelum meletakkan ayam anda di dalam ketuhar, anda boleh menambahkan sebilangan herba dan rempah-rempah untuk menambah rasa, seperti rosemary, thyme atau paprika. Atau buat rempah rempah dengan mencampur cumin, serbuk cili, paprika manis dan serbuk bawang putih dan gosokkannya ke dalam ayam sebelum dibakar.
Marinades: Jika anda ingin merancang lebih awal, anda boleh merapikan ayam anda untuk menambah lebih banyak dimensi kepada rasa dalam ayam anda. Anda boleh membuat perapian mudah yang mencampurkan cuka kegemaran anda (balsamic, wain merah atau epal cider) dengan thyme, rosemary, serbuk bawang putih, mustard bijirin dan minyak zaitun. Letakkan dada ayam dan pemprosesan di dalam beg plastik yang boleh ditutup di dalam peti sejuk dan biarkan perisa itu dimasukkan ke dalam daging anda semalaman.
Sos: Berpakaian dada ayam kosong dengan sos sederhana, seperti pesto atau saus mustard manis. Anda juga boleh membuat sos kacang pedas dengan menggabungkan bersama halia segar, mentega kacang krim, sos natrium rendah, bawang putih dan beberapa kepingan lada merah dalam pengisar atau pemproses makanan anda.
Berhati-hati dengan rempah-rempah yang sedia untuk digunakan, perapian dan sos. Mereka mudah di dalam secubit, tetapi mereka datang dengan banyak natrium dan mungkin mengandungi gula tambahan, seperti sirap jagung fruktosa tinggi. Satu pelepah popular mempunyai 25 kalori, 6 gram karbohidrat, 4 gram gula dan 490 miligram natrium setiap sudu.
Sangat banyak menambah gula dan natrium dalam diet anda boleh menjejaskan kesihatan jantung. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengehadkan pengambilan natrium tidak lebih dari 2, 300 miligram sehari dan menambah gula tidak lebih daripada 25 gram sehari untuk wanita dan 36 gram sehari untuk lelaki.
Tender Ayam Bakar Plain Sehat
Tender ayam adalah kegemaran keluarga, tetapi yang anda dapati di bahagian makanan beku kedai runcit anda mungkin mengandungi senarai panjang bahan dan banyak natrium. Tetapi anda boleh membuat ayam kosong lazat yang lazat tender anak-anak anda akan suka di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 cawan serbuk roti
- 1/2 cawan keju Parmesan
- 1 1/4 paun tender ayam
Arah:
- Panaskan ketuhar anda ke 425 darjah Fahrenheit.
- Baris lembaran pembakar dengan kerajang dan semburan dengan minyak.
- Dalam mangkuk cetek, campurkan serbuk roti dan keju Parmesan.
- Coat setiap ayam lembut dengan campuran tepung roti dan letakkan pada lembaran penaik.
- Bakar selama 15 hingga 20 minit atau sehingga tender adalah rangup dan daging telah mencapai 165 darjah Fahrenheit.
Hidangkan tender ayam bakar yang sihat dengan sos mencelup buatan sendiri yang diperbuat daripada yoghurt Yunani, mustard dan madu yang dibawa bersama sehingga dicampur dengan baik.
