Serbuk protein whey telah lama menjadi kegemaran di kalangan atlet dan peminat kecergasan. Malah, pasaran ini bernilai lebih $ 10 bilion pada tahun 2018. Baru-baru ini, trend baru muncul dalam komuniti kecergasan kerana lebih banyak pelanggan mencari alternatif tanpa susu untuk whey, seperti serbuk protein hem. Tetapi apakah perbezaan antara kedua-dua dan mana yang paling banyak memberi pemakanan?
: 7 Mitos Protein Popular Totally Busted by Science
Protein Whey Sekilas
Protein jenis ini berharga untuk nilai pemakanan yang tinggi dan mudah terserap. Ia juga datang dalam pelbagai bentuk, seperti protein whey, protein whey mengasingkan dan whey terhidrolisis. Setiap mempunyai kadar penyerapan yang berbeza dan jumlah laktosa yang berlainan. Pekat Whey adalah 35 peratus hingga 80 peratus protein mengikut berat, manakala mengasingkan adalah lebih daripada 90 peratus protein; Whey terhidrolisis adalah yang paling rendah dalam alergen dan yang paling mudah dicerna, menurut Ujian.
Whey menyediakan semua sembilan asid amino penting, termasuk tiga asid amino leucine, valine dan isoleucine. Nilai pemakanannya, bagaimanapun, berbeza dari satu jenama yang lain. Secara umum, satu serbuk serbuk protein whey mengandungi:
- 100 kalori
- 20 gram karbohidrat
- 20 gram protein
- 0 gram lemak
- 9 peratus daripada kalsium RDA
Sesetengah jenama, seperti Standard Emas 100% Whey, lebih tinggi dalam protein dan lebih rendah dalam karbohidrat. Produk ini, sebagai contoh, menyampaikan 24 gram protein, 4 gram karbohidrat, 1 gram lemak dan 120 kalori setiap hidangan. Tambahan protein gula dan laktosa juga tersedia.
Apa faedahnya?
Tidak syak lagi, protein whey merupakan salah satu makanan tambahan yang paling diteliti di pasaran. Mengikut artikel kajian tahun 2015 yang diterbitkan dalam Journal of Food Science and Technology, produk makanan ini boleh menindas selera makan, menggalakkan pertumbuhan otot tanpa lemak, melindungi terhadap tekanan oksidatif dan meningkatkan kawalan glisemik. Atlet dan pemasar sering menggunakannya sebagai pengganti makanan atau bantuan berat badan serta penambah prestasi semula jadi.
Percubaan klinikal 2014 yang dipaparkan dalam Penyelidikan Nutrisi menunjukkan bahawa protein whey lebih berkesan mengawal selera makan dan meningkatkan komposisi badan aka otot-lemak berbanding dengan protein soya. Satu lagi kajian, yang diterbitkan dalam jurnal Food & Function pada tahun 2017, mendapati bahawa whey merangsang pertumbuhan bakteria usus yang sihat dan boleh memberikan bantuan daripada gangguan pencernaan. Tambahan pula, ia telah terbukti berkesan terhadap obesiti.
Adakah Serbuk Hem Protein Sihat?
Vegan, serta orang yang alah kepada susu atau mengalami intoleransi laktosa, boleh memilih formula protein berasaskan tumbuhan. Serbuk protein hem, misalnya, diperbuat daripada benih tanaman Cannabis sativa L.. Mengikut artikel 2018 yang diterbitkan dalam Dietician Hari Ini, biji-bijian kecil ini kaya dengan serat, phytosterols, antioksidan dan asid lemak tanpa monounsaturated; protein mengandungi 20 hingga 25 peratus kandungannya.
: 13 Sumber Protein Vegetarian yang Menakjubkan
Penyelidikan menunjukkan bahawa benih rami mempromosikan kesihatan kardiovaskular kerana kemampuan mereka untuk menurunkan tekanan darah dan mengurangkan kadar kolesterol. Artikel yang sama menunjukkan bahawa profil asid amino mereka serupa dengan putih telur dan kacang soya. Hemp tampaknya menjadi sumber yang sangat baik dari sistein, methionine, arginine dan lain-lain asid amino yang menyokong prestasi fizikal dan kesejahteraan umum. Bergantung kepada jenama, satu sudu menyediakan nutrien berikut dalam jumlah yang berbeza-beza:
- 113 kalori
- 12.6 gram protein
- 7 gram karbohidrat
- 4.8 gram serat
- 3.4 gram lemak
- 15 peratus daripada kalsium RDA
- 23 peratus daripada besi RDA
Seperti whey, rami mengandungi semua sembilan asid amino penting. Setakat pengambilan protein hemp pergi, suplemen ini perlahan-lahan diserap ke dalam saluran GI, memicu badan anda selama beberapa jam. Oleh itu, anda boleh mengambilnya antara makan atau sebelum waktu tidur untuk memberikan otot anda dengan bekalan protein yang stabil. Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa rami mempunyai nilai biologi yang lebih rendah berbanding whey.
Faedah Kesihatan Potensi Hem
Dari krim muka dan sabun ke burger sayuran, rami digunakan dalam pelbagai jenis produk. Sesetengah sumber menyatakan bahawa ia mempunyai lebih daripada 20, 000 aplikasi perindustrian. Namun penyelidikan mengenai tumbuhan ini hanya sah sejak 2014, jadi manfaat kesihatannya masih dikaji. Kebanyakan ujian klinikal melibatkan biji rami, bukan protein rami.
Menurut artikel penyelidikan pada tahun 2015 yang diterbitkan dalam Jurnal Pemprosesan Makanan, sifat fungsian protein mengasingkan protein lebih buruk berbanding dengan isolat protein kedelai. Walau bagaimanapun, Hemp mengandungi peptida bioaktif dan sebatian semula jadi lain yang membuang radikal bebas. Selain itu, tumbuhan ini kaya serat dan omega-3s. Makanan serat tinggi menggalakkan kesihatan pencernaan, tahap kolesterol yang lebih rendah dan membantu mengekalkan gula dalam darah dalam lingkungan normal.
Asid lemak penting dalam protein hemp dapat membantu mencegah dan melegakan keradangan, meningkatkan fungsi kardiovaskular, dan melindungi terhadap penurunan kognitif dan gangguan otak yang berkaitan dengan usia. Kajian-kajian lain menunjukkan bahawa pengambilan protein hem tidak mungkin menyebabkan reaksi alahan kerana semua alergen hemp yang diketahui akan dihapuskan semasa pemprosesan.
Protein Hemp vs Whey Protein
Sukar untuk memilih pemenang dalam pereputan protein hemp vs whey protein. Hemp adalah protein yang lebih rendah daripada whey tetapi mengandungi lebih banyak serat, kalsium, besi dan lemak yang sihat. Selain itu, ia dibungkus dengan phytonutrients dan antioksidan yang tidak dapat diperoleh daripada susu dan tenusu.
: 10 Sumber Protein Vegan - Sesetengah Akan Mengejutkan Anda
Serbuk protein whey, sebaliknya, telah membuktikan manfaat kesihatan. Ribuan kajian mengesahkan keupayaannya untuk mengurangkan lemak badan, meningkatkan lipid darah dan merangsang pertumbuhan otot. Sesetengah formula adalah laktosa yang bebas, supaya ia dapat diambil dengan selamat oleh orang-orang yang mempunyai intoleransi laktosa.
Pada penghujung hari, pilihan terpulang kepada anda. Sekiranya anda tidak makan makanan haiwan atau menghadapi masalah mencerna susu, pertimbangkan untuk menggunakan serbuk protein hem. Ini cara yang mudah dan berkesan untuk meningkatkan pengambilan protein harian anda, dapatkan lebih banyak serat dalam diet anda dan isikan omega-3. Whey adalah lebih rendah dalam antioksidan dan tidak mengandungi serat, tetapi ia mempunyai kadar penyerapan yang lebih cepat dan memberikan lebih banyak protein setiap hidangan.
