Sago, kanji yang biasa di Asia Tenggara, lazimnya disamakan dengan bola tapioka dengan teksturnya yang gebu dan sering berbentuk sfera, memberi manfaat kesihatan penting. Ia menyediakan beberapa nutrien penting, serta antioksidan, dan dapat meningkatkan prestasi senaman.
Petua
Sago membuat makanan senaman yang berdaya maju dan mengandungi antioksidan yang melawan penyakit.
Apa itu Sago?
Sago, yang disebut javvarisi dalam bahasa Tamil dan Sabudana di Hindi, dua bahasa yang sama dengan India, adalah kanji berasaskan karbohidrat, dan ruji diet Asia Tenggara dan Oceania. Menurut artikel Januari 2018 di Sago Palm , ia merupakan salah satu tanaman tertua di wilayah itu, bersama dengan taro dan ubi, yang semuanya kemudian dilepaskan oleh beras sebagai kanji utama.
Kanji ini berasal dari batang atau batang sagu, menjelaskan ulasan Julai 2016 di Suhu , dan kemudian dimakan sebagai bahan makanan dengan pelbagai aplikasi. Ia boleh digunakan, sebagai contoh, sebagai texturizer, agen gelling dan thickener. Dalam produk Barat, ia biasa digunakan dalam bihun dan beberapa jenis roti, biskut dan keropok. Di Asia Tenggara, ia boleh digunakan untuk membuat sagu jeli - dalam puding, bubur atau bentuk dumpling - atau dibakar sebagai pancake.
Baru-baru ini, sago telah digunakan sebagai bahan dalam maltodekstrin dan siklodekstrin, minuman sukan, formula bayi dan sebagai pembawa dalam farmaseutikal. Kanur adalah mudah dihadam dan cepat diserap. Dan mereka bukan satu-satunya manfaat javvarisi. Ia mengandungi antioksidan yang melawan penyakit dan menawarkan sifat-sifat yang menjadikannya sesuai sebagai tambahan pra dan pasca latihan.
Manfaat Sago untuk Latihan
Antara faedah sago adalah keberkesanannya sebagai makanan senaman yang boleh memaksimumkan prestasi dan pemulihan. Kajian dari Suhu mengesan kanji sebagai suplemen latihan, khususnya dalam persekitaran yang hangat dan lembap. Kajian semula menjelaskan bahawa suplemen karbohidrat dapat meningkatkan output dan kapasiti latihan.
Satu kajian pada bulan April 2016 di Suhu dengan saiz sampel yang sangat kecil daripada lapan pelumba lelaki / triathletes yang terlatih, menentukan sama ada bubur sagu dimakan dengan serta-merta selepas bersenam dalam cuaca panas dan lembap, membawa kepada pemulihan yang lebih cepat.
Kajian itu mendapati bahawa kumpulan yang menggunakan sagu semasa latihan, pemulihan senaman yang lebih baik semasa pertandingan latihan berikut, berbanding kumpulan kawalan air sahaja. Ini adalah mengatakan bahawa sagu harus dipertimbangkan sebagai makanan yang layak untuk dimakan sebelum atau selepas bersenam, terutamanya dalam suhu panas atau lembab. Lebih-lebih lagi, kanji menjadikan pilihan yang berpatutan dan mudah diakses di kebanyakan penjuru dunia.
Antioksidan dan Nilai Pemakanan
Apabila ia berkaitan dengan nilai pemakanan sagu atau sabudana, ia tidak mempunyai banyak cara dalam cara vitamin, walaupun ia mengandungi suplemen tenaga tinggi, pada 754 kilocalories setiap cawan.
Menurut carta makanan di Organisasi Makanan dan Pertanian di laman web Pertubuhan Bangsa-bangsa Bersatu sagu tepung mengandungi 20 miligram kalsium, 11 miligram kalium dan 7 miligram kalium per cawan, walaupun ia tidak mempunyai vitamin lain seperti B12, Vitamin C dan Vitamin E.
Satu kajian November 2016 oleh Molekul , mendapati bahawa sagu kanji mengandungi antioksidan. Menurut Victoria, Saluran Kesihatan Betul Australia, diet yang tinggi dalam antioksidan dapat mengurangkan risiko banyak penyakit, seperti penyakit jantung dan kanser tertentu.
Terutamanya, antioksidan boleh menghalang kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Kerosakan itu boleh termasuk keradangan sendi, percambahan penuaan, kerosakan kepada sel-sel saraf di otak, peningkatan risiko penyakit jantung koronari dan kemerosotan pada lensa mata.
