Makanan yang menggabungkan makanan mengatakan tidak mencampurkan buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi sistem pencernaan anda benar-benar baik pada pekerjaannya. Ia boleh mengendalikan memecahkan buah-buahan dan sayuran pada masa yang sama. Tidak ada bukti saintifik yang menyokong teori bahawa makan kumpulan makanan secara berasingan mempunyai kesan yang bermanfaat.
Malah, pencampuran buah-buahan dan sayur-sayuran, sebagai sebahagian daripada diet yang sihat secara keseluruhan, dapat membantu memastikan anda mendapat cukup vitamin, mineral, antioksidan, fitokimia dan serat dalam setiap hidangan.
Petua
Sistem pencernaan anda boleh mengendalikan pelbagai jenis makanan sekali gus. Yang paling penting ialah memastikan anda makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang cukup untuk mendapatkan semua nutrien yang anda perlukan.
Makanan Menggabungkan Falsafah
Premis asas makanan yang menggabungkan makanan adalah bahawa kategori makanan yang berbeza memerlukan persekitaran pencernaan yang berbeza. Oleh kerana itu, penyokong makanan menggabungkan tuntutan bahawa anda tidak boleh makan kategori makanan tertentu bersama-sama kerana ia dapat menghalang dan merosakkan pencernaan, yang menyebabkan membusuk makanan di saluran pencernaan anda dan, akhirnya, penyakit.
Prinsip-prinsip makanan menggabungkan keadaan bahawa pelbagai jenis makanan memerlukan pH dan enzim berbeza untuk membantu memecahnya. Idea penggabungan makanan adalah makan hanya makanan yang memerlukan jenis persekitaran dan enzim yang sama. Sebagai contoh, mengikut carta menggabungkan makanan, anda boleh makan sayur-sayuran dengan protein, kanji atau lemak, tetapi anda tidak boleh menggabungkannya dengan buah-buahan.
Penyokong pendekatan ini untuk makan percaya bahawa buah hanya boleh dimakan dengan sendirinya dan pada perut kosong kerana buahnya dicerna dalam satu hingga dua jam, sedangkan sayur-sayuran mengambil masa lebih kurang dua setengah jam. Selain itu, mereka mempromosikan kumpulan makanan secara berasingan untuk membantu mengoptimumkan pencernaan dan bukan mengelirukan sistem penghadaman anda. Tetapi sistem penghadaman anda tidak mudah dikelirukan. Malah, ia adalah cekap dan kuat, dan ia tidak perlu untuk makan buah-buahan sendiri atau untuk mengelakkan makan buah-buahan dan sayur-sayuran bersama-sama.
Bagaimana pencernaan berfungsi
Memang benar bahawa enzim berbeza memecahkan pelbagai jenis makanan, tetapi sistem penghadaman anda tidak memilih dan memilih enzim mana yang akan dikeluarkan apabila anda makan. Institut Kebangsaan Diabetes dan Pencernaan dan Penyakit Ginjal (NIDDK) menunjukkan pencernaan bermula di mulut anda, di mana air liur bercampur dengan makanan untuk melembapkannya dan amilase saliva, enzim pencernaan yang mensasarkan karbohidrat, mula memecahkan kanji dalam kedua-dua buah dan sayur-sayuran. Selepas anda menelan, makanan bergerak ke perut anda di mana ia bercampur dengan pepsin, enzim yang merosakkan protein, dan asid perut, yang sangat berasid.
Menurut prinsip penggabungan makanan, makanan tertentu memerlukan persekitaran alkali untuk pencernaan yang wajar, sementara yang lain memerlukan persekitaran asid; tetapi asid perut anda sentiasa berasid. Malah, ia benar-benar berasid, secara semula jadi mengekalkan pH kira-kira 2.9. Tidak ada cara untuk berulang-ulang antara persekitaran pencernaan alkali dan berasid dan, kerana manusia adalah omnivora dan mempunyai hanya satu perut, tidak seperti haiwan herbivora, tidak perlu. Asid perut dan pepsin bercampur dengan makanan di perut anda, memecahnya lebih jauh sebelum ia bergerak ke usus kecil anda.
Apabila makanan yang sebahagiannya dicerna mencapai usus kecil, ia bercampur dengan jus pencernaan dari usus, hati dan pankreas. Jus pencernaan, atau hempedu, dari hati mengandungi enzim yang dipanggil lipase yang membantu memecahkan lemak, sementara jus pankreas mengandungi enzim trypsin dan chymotrypsin untuk mencerna protein; amilase untuk memecahkan karbohidrat; dan lebih banyak lipase. Bakteria dalam usus kecil anda juga membantu memecahkan karbohidrat dalam kedua-dua buah-buahan dan sayur-sayuran.
Jangan Campurkan Buah-buahan dan Sayuran?
Menurut Mayo Clinic, keseluruhan proses ini mengambil masa enam hingga lapan jam, tidak satu atau dua jam, seperti yang dicadangkan oleh penyokong makanan yang menggabungkan. Proses ini juga tidak mengenal pasti karbohidrat dan kanji dalam buah-buahan dan sayur-sayuran secara berbeza. Dalam erti kata lain, enzim pencernaan yang memecah karbohidrat tidak mengetahui perbezaan antara yang berasal dari buah dan yang berasal dari sayur-sayuran.
Sistem pencernaan anda juga menghantar semua jenis enzim sekaligus ke perut dan usus kecil anda. Ia tidak menghantar enzim tertentu yang mencerna hanya buah-buahan atau hanya sayur-sayuran. Semua enzim dan asid perut melakukan kerja yang baik untuk memecahkan apa sahaja makanan yang dimakan.
Menurut Institut Penyelidikan Kanser Amerika (AICR), makanan tidak terperangkap dalam saluran pencernaan, membusuk. Apa pun yang tidak diserap dalam usus kecil bergerak ke dalam usus besar, di mana ia sama ada dipecahkan oleh bakteria baik yang tinggal di sana atau dihilangkan dari tubuh sebagai sisa.
Melihat Sains
Selain daripada memecahkan sains pencernaan, tidak banyak kajian mengenai sama ada penggabungan makanan bermanfaat dengan cara lain. Terdapat satu kajian, yang diterbitkan dalam Journal of Obesity Antarabangsa dan Gangguan Metabolik Berkaitan pada bulan April 2000, memandang kesan makanan menggabungkan penurunan berat badan. Penyelidik meletakkan 54 peserta obes pada salah satu daripada dua diet: diet kalori yang menggabungkan makanan rendah atau diet kalori yang terhad.
Makanan setiap kumpulan mengandungi jumlah yang sama setiap macronutrient (karbohidrat, protein dan lemak), tetapi pada diet yang menggabungkan makanan, makronutrien dipisahkan antara satu sama lain pada waktu makan. Pada diet berkalori rendah biasa, makronutrien dalam makanan bercampur. Selepas tempoh enam minggu, penyelidik mendapati bahawa penurunan berat badan adalah sama dalam kedua-dua kumpulan. Kedua-dua kumpulan juga mengalami pengurangan tekanan darah, glukosa darah dan paras insulin serta tahap kolesterol yang sama.
Kumpulan makan makanan campuran mempunyai sedikit kehilangan lemak, tetapi penyelidik menyatakan bahawa perbezaan itu tidak begitu signifikan secara statistik. Sejak kajian ini, belum banyak penyelidikan mengenai penggabungan makanan, khususnya.
Barisan Diet Diet Makanan-Menggabungkan
Akademi Pemakanan dan Dietetik bersetuju bahawa tidak ada bukti bahawa makanan menggabungkan atau makan kumpulan makanan secara berasingan akan membantu dengan penurunan berat badan dan makan kombinasi makanan tertentu, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, akan menyebabkan pembentukan toksik atau berubah menjadi lemak. Malah, makan banyak buah-buahan dan sayuran boleh membantu menggalakkan penurunan berat badan dan detoksifikasi.
Buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi banyak nutrien yang berfungsi sebagai antioksidan dan membantu meneutralkan dan menghilangkan tubuh badan berbahaya yang dipanggil radikal bebas yang dapat mengumpul dan boleh menyebabkan penyakit kronik, seperti kanser. Mereka juga kaya dengan serat, yang boleh membantu anda menyeimbangkan, mengimbangi gula darah dan tahap insulin dan menurunkan kolesterol yang buruk.
Hasilkan untuk Yayasan Kesihatan yang Lebih Baik mencatatkan bahawa anda tidak perlu risau tentang memisahkan buah-buahan dan sayur-sayuran; Perkara yang paling penting ialah memastikan anda makan cukup.
