Kini dan kemudian, kebanyakan orang mempunyai sisa ikan untuk memanaskan badan. Cara terbaik untuk memanaskan semula ikan adalah kaedah ketuhar, tetapi anda juga boleh menggunakan pengukus untuk menyampaikan kelembapan. Daripada pemanasan ikan, anda sentiasa mempunyai pilihan untuk memotongnya untuk makan sejuk dalam salad.
Petua
Untuk memanaskan semula ikan, masukkannya ke dalam panci yang dibalut dalam oven yang dipanaskan hingga 275 darjah Fahrenheit. Hangat selama 15 minit, sehingga suhu dalaman mencapai 125 hingga 130 F.
Pemanasan Ikan di Oven
LIVESTRONG.com mewawancarai Mascha Davis, MPH, RDN, pengasas Nutrisi Nomadista dan pengarang buku Eat Your Vitamins, untuk mendapatkan perspektifnya tentang pemanasan semula ikan.
Home cooks sering bertanya tentang bagaimana untuk memanaskan salmon sisa. "Anda boleh memanaskan salmon dalam ketuhar pada suhu rendah, seperti 275 F, selama kira-kira 15 minit, sehingga mencapai 125 hingga 130 F. Tutup dengan longgar dengan kerajang. Jika anda menggunakan terlalu tinggi suhu, ikan akan menjadi terlalu kering. Anda juga boleh memanaskan salmon dalam pengukus dan membantu mengekalkan kelembapan, "katanya.
Kaedah ketuhar dan pengukus juga boleh digunakan untuk memanaskan semula jenis ikan dan jenis ikan lain. "Pastikan anda memanaskannya perlahan-lahan, dan bungkus atau tutupnya dengan kerajang, jika anda menggunakan oven. Mana-mana ikan terdedah kepada pengeringan, terutamanya fillet yang lebih tipis, " kata Davis.
Bagaimana dengan ikan goreng? Adakah ini lebih sukar untuk memanaskan? "Anda boleh memanaskan ikan goreng dalam ketuhar dengan sedikit minyak. Bakar selama 15 minit pada 350 F, dan pastikan ia dimasak sebelum makan, " katanya.
Lebih Banyak Nasihat Menggalakkan Ikan
Pemanasan semula ikan dalam ketuhar gelombang mikro, di tempat kerja atau di rumah, adalah mungkin, tetapi tidak disyorkan. Perkakas itu mungkin mengeringkan makanan, dan melepaskan bau asap yang kadangkala dikaitkan dengan makanan laut. Untuk mengelakkan masalah ini, kaedah oven lebih baik.
Walau bagaimanapun, bagi mereka yang memilih menggunakan microwave, Davis memberikan arahan ini. "Cara terbaik ialah memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 20 saat pada satu masa dan teruskan sehingga ikan tepat. Untuk mengelakkan pengeringan, jangan letakkan ikan di dalam gelombang mikro terlalu lama atau gunakan kuasa yang tinggi."
Tips Keselamatan Ikan-Memasak
Untuk ikan cair, letakkan di dalam peti sejuk semalaman, menasihati Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA). Apabila anda tidak mempunyai masa untuk kaedah semalaman, letakkan ikan tersebut dalam beg plastik tertutup, dan tenggelamkannya dalam air sejuk sehingga dicairkan.
FoodSafety.gov menganjurkan ikan masak dengan sirip hingga 145 F. Pada ketika ini, daging perlu kelihatan kabur, dan mudah pecah dengan garpu.
Setelah masak, jangan biarkan ikan pada suhu bilik selama lebih dari dua jam. Sekiranya suhu lebih panas daripada 90 F, jangan biarkan ia tidak terjejas selama lebih daripada satu jam. Bakteria yang menyebabkan penyakit bawaan makanan boleh tumbuh pada suhu antara 40 dan 140 F. Menurut FDA, jika anda menyejukkan ikan yang dimasak dengan betul, ia harus tetap baik selama tiga hingga empat hari.
