Chickpeas, juga dikenali sebagai kacang garbanzo, adalah jenis kacang. Anda mungkin tahu mereka sebagai ramuan bintang dalam resipi Mediterranean seperti hummus dan falafel, tetapi kacang periuk tekanan juga boleh digunakan dalam pelbagai hidangan setiap hari. Plus, mereka adalah sumber protein vegan yang sangat baik.
Sebelum ada tukang periuk tekanan, anda perlu membuat kacang kiwi kering di atas dapur. Ini memerlukan air mendidih dan membiarkan kacang-kacangan meredup untuk waktu yang lama. Walaupun anda boleh membeli kacang tin, memasak kacang kering lebih murah.
Pemasak tekanan kacang garbanzo lebih mudah dibuat. Anda juga boleh mengikuti resipi garbanzo kacang untuk memasak tekanan kerana kacang chickpea sering digunakan dalam sup, tepung, dahls, kari, chilis dan banyak lagi.
Nutrisi dan Manfaat Chickpea
Walaupun kacang sayuran adalah kacang polong, ramai orang mengelirukan mereka untuk sayur-sayuran. USDA menganggap kekacang seperti kacang ayam untuk menjadi sebahagian daripada kumpulan makanan protein serta kumpulan makanan sayuran. Ini bermakna vegan dan vegetarian boleh makan biji garbanzo sebagai ganti produk haiwan untuk protein.
Menurut USDA, satu cawan garbanzo kacang yang dimasak membungkus nutrien berikut:
- 269 kalori
- 4.2 gram lemak
- 45 gram karbohidrat
- 14.5 gram protein
- 12.5 gram serat
- Nilai 26 peratus harian (DV) besi
- 23 peratus daripada zink
- 19 peratus daripada magnesium DV
- 10 peratus kalium potassium
- 6 peratus kalsium DV
Salah satu manfaat dari kacang ayam adalah bahawa mereka adalah sumber makanan yang kaya dengan zat besi bagi orang yang tidak makan daging. Kritikan terhadap diet vegetarian adalah bahawa ia adalah rendah dalam besi, namun, kacang ayam boleh membantu dengan itu.
Protein pada kacang ayam juga penting bagi orang yang mengikut diet berasaskan tumbuhan. Bagi ramai, hanya satu cawan kacang ayam boleh mengandungi kira-kira satu perempat daripada keperluan protein harian anda.
Satu lagi sebab untuk makan ayam adalah untuk menambah rejimen berat badan anda. Anda boleh makan kacang ayam untuk berat badan kerana mereka penuh dengan serat dan secara semulajadi bebas daripada lemak tepu.
Buat Pelayan Tekanan Chickpeas
Untuk membuat kacang ketuhar tekanan, anda memerlukan periuk tekanan masak atau periuk tekanan elektrik. Banyak resipi kacang untuk periuk tekanan menggunakan versi elektrik kerana ia dianggap lebih mudah dan lebih selamat digunakan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pemasak tekanan elektrik, seperti Pot Segera
1 cawan kacang garbanzo kering
2 cawan air
Garam dan rempah lain (pilihan)
Sebelum membuat kacang garbanzo tekanan periuk, rendam kacang selama beberapa jam. Anda boleh menambah kacang kering ke mangkuk besar dan menutupnya dengan air. Biarkan mereka rendam semalaman di dalam peti sejuk untuk melembutkan mereka dan menggalakkan walaupun memasak. Menurut Cleveland Clinic, kacang soaking selama 12 jam menghasilkan bahan penghasil gas yang paling sedikit.
Selepas kacang direndam, longkang dan bilas dengan teliti. Kemudian pindahkannya ke periuk periuk tekanan anda. Tambah 2 cawan air untuk setiap 1 cawan kacang kiwi kering. Anda boleh menambah perisa atau rempah seperti garam, bawang putih dan herba segar. Letakkan tudung pada periuk tekanan dan matikan injap ke tetapan tertutup supaya tiada udara terlepas semasa memasak.
Masa masak untuk garbanzo kacang periuk tekanan mungkin berbeza-beza bergantung pada jenama perkakas anda. Peralatan tertentu juga mempunyai tetapan pra-program untuk memasak kacang. Secara umumnya, anda perlu memasak kacang ketuhar tekanan pada tekanan tinggi selama kira-kira 16 hingga 18 minit. Sekiranya anda tidak menyapu kacang kering terlebih dahulu, masa itu meningkat sehingga 40 minit pada tekanan tinggi.
Resipi Kacang untuk Periuk Tekanan
Resipi kacang untuk periuk tekanan tidak terhad kepada kacang polong. Anda boleh menyuap kacang kuda untuk menghasilkan jenis hidangan yang anda inginkan. Contohnya, tambah minyak zaitun dan herba segar kepada kacang garbanzo tekanan periuk untuk meniru biji gaya Mediterranean.
Anda juga boleh menambah kacang garbanzo kering ke resipi lain yang dimaksudkan untuk periuk tekanan. Jika anda membuat sup sayur-sayuran, menambah kacang ayam adalah cara terbaik untuk meningkatkan kandungan protein dan serat hidangan. Anda mungkin mempunyai sudu burung sisa, jadi tambahkan mereka kepada salad untuk nutrien dan rasa mereka.
