Steak daging babi adalah potongan daging yang diambil dari bahagian bahu babi, dan daging dari kawasan ini boleh menjadi agak sukar. Atas sebab ini, menanggalkan daging sebelum memasak, ia adalah salah satu cara untuk membuat daging lembut dan mudah dimakan jika anda tidak menggunakan kaedah memasak lambat. Steak babi harus diasinkan selama sekurang-kurangnya 4 jam untuk hasil yang terbaik, tetapi mengamalkan daging selama lebih dari 24 jam dapat menyebabkan daging itu pecah dan harus dielakkan.
Langkah 1
Ambil stik babi keluar dari peti sejuk dan bilas dengan air bersih yang sejuk untuk menyingkirkan sebarang bakteria yang mungkin dikumpulkan di permukaan daging.
Langkah 2
Letakkan stik daging babi di bahagian bawah bekas simpanan makanan yang besar dengan bahagian atas yang ketat. Berus stik babi dengan minyak sayuran atau minyak zaitun tambahan dara dan musim stik daging babi pada kedua-dua belah dengan garam halal dan lada hitam segar secukup rasa.
Langkah 3
Masukkan 1 cawan air dan 1 cawan jus oren ke dalam bekas. Kacau campuran dan masukkan stik babi untuk melapisi mereka. Steak daging babi harus sepenuhnya tenggelam dalam cecair mengamuk.
Langkah 4
Letakkan bahagian atas bekas dan letakkan babi di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam atau dalam sekelip mata.
Langkah 5
Ambil bekas dari peti sejuk dan biarkan stik babi dibuang ke dalam colander selama lima minit. Pat steak babi kering dengan tuala kertas, membuangnya semasa anda pergi sehingga dagingnya benar-benar kering. Masak daging babi steak seperti yang dikehendaki.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Daging babi mentah
Bekas penyimpanan makanan yang besar dengan bahagian atas yang ketat
Berus makanan
Minyak sayuran atau minyak zaitun tambahan dara, untuk memberus
Garam kosher, secukup rasa
Lada hitam segar, secukup rasa
1 cawan air
1 cawan jus oren
Colander
Tuala kertas
Petua
Anda boleh menggunakan apa-apa jenis cecair manis yang berasid untuk memancing daging. Cola, jus nanas dan jus sitrus biasanya digunakan tetapi perlu dicairkan untuk mengelakkan serat otot. Sekiranya anda ingin menggunakan cecair berasid seperti wain merah atau cuka balsamic, cairkannya dengan air pada nisbah tiga bahagian air kepada satu bahagian asid.
Anda boleh menambah herba segar atau kering pada perapan untuk rasa lebih jika anda inginkan.
