Potongan daging lembu yang diambil secara khusus dari payudara dan dangkal binatang, brisket adalah sekeping daging yang agak sukar. Tetapi dengan pemprosesan yang baik dan proses memasak yang lambat dan mantap, daging yang dahsyat menjadi lembut, berair dan penuh rasa. Daripada hanya menikmati Coca-Cola anda sebagai minuman menyegarkan dengan brisket anda, gunakan soda yang lembut untuk memasak daging anda. Barbecuing brisket dengan pelepasan Coca-Cola adalah mudah dan memberikan rasa hidangan anda, kelembapan dan sedikit manis manis.
Langkah 1
Bilas air lamur anda di bawah air sejuk selama beberapa saat dan pindahkannya ke pinggan atau papan pemotong.
Langkah 2
Potong kawasan berlemak jika dikehendaki. Dalam kebanyakan kes, anda perlu memotong dua biji lemak yang besar di atas bungkus. Walau bagaimanapun, jangan memotong topi lemak, kerana ia menyediakan daging dengan kelembapan dan rasa semasa memasak. Atau, masak masker yang tidak dimasak dan keluarkan lemak sebelum memakannya.
Langkah 3
Pindahkan brisket anda ke hidangan aluminium-baking yang boleh guna. Hidangan ini haruslah cukup dalam untuk seluruh selekong air ditutupi oleh perapian. Apabila mengatur brisket di dalam kuali, bahagian lemak harus menghadap ke atas.
Langkah 4
Taburkan atau gosok perisa yang dikehendaki ke daging. Idea termasuk campuran sup bawang, garam bawang putih, bawang putih cincang, rosemary atau paprika. Gosok perasa ke semua sisi daging.
Langkah 5
Campurkan 1 liter Coca-Cola dengan 8 oz. sos tomato atau sos tomato.
Langkah 6
Tuangkan campuran Coca-Cola ke dalam kuali, sambil menggosokkan air lamur sebagai mencurahkan. Pengambilan Coca-Cola harus meliputi seluruh susu tepung. Bergantung kepada lebar dan saiz brisket anda, anda mungkin perlu menambah pengasam tambahan.
Langkah 7
Panaskan panggangan anda sebelum menambah bungkus. Untuk membantu kolagen di brisket memecahkan dengan betul, masak dengan suhu rendah untuk jangka masa yang panjang. Sebaiknya, sediakan suhu pemanasan dalaman kira-kira 250 darjah Fahrenheit.
Langkah 8
Letakkan hidangan pembakar aluminium pada rak gril dan barbeku brisket pada kira-kira 250 darjah Fahrenheit dengan tutup ditutup. Elakkan mengangkat tudung gril sementara bungkus memasak, sebagai tudung terbuka membolehkan haba melarikan diri. Sebaliknya, periksa suhu dalaman panggangan dengan melekatkan termometer yang dibaca segera melalui bolong di bahagian atas tuang gril.
Langkah 9
Barbeku brisket selama kira-kira tiga jam. Kemudian, keluarkan hidangan penaik dari panggangan.
Langkah 10
Bungkus bungkus aluminium dalam kerajang aluminium. Sekiranya dikehendaki, pasangkan sedikit pengasam Coca-Cola ke dalam aluminium sebelum membungkusnya. Letakkan sarung tangan dibungkus foil terus ke rak gril dan terus masak selama satu hingga dua jam.
Langkah 11
Keluarkan bungkus dari panas dan biarkan ia kekal dalam kerajang aluminium selama sekurang-kurangnya satu hingga dua jam sebelum menghidangkannya. Sebagai tukang masak brisket, jusnya dibebaskan dan berkumpul di dalam kerajang. Membolehkan brisket untuk duduk di atas kerajang membolehkan beberapa jus ini menyerap kembali ke dalam daging.
Langkah 12
Potong topi lemak di bahagian atas brisket. Sekiranya perlu, keluarkan simpanan lemak tambahan. Slice brisket anda menyebarkan bijirin sebelum menghidangkannya. Elakkan memotong arah yang sama bijirin, kerana ini menghasilkan tekstur yang lebih sukar. Sekiranya daging anda terlalu sukar, potong potong sedikit nipis daripada biasa. Sebaliknya, potong kepingan tebal daripada biasa jika daging terlalu lembut.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Penaik
Air sejuk
Plate
Papan pemotong
Hidangan pembakar sekali pakai, mendalam
Pisau tajam
Bumbu, seperti campuran sup bawang, herba, bawang putih, garam, lada
1 liter Coca-Cola
8 oz. sos tomato atau sos tomato
Termometer termasukan segera
Kertas aluminium
