Cendawan
Cendawan adalah cendawan, yang mungkin mengandungi cetakan, walaupun mereka segar dan baru dibeli, menurut Asma dan Alergi Yayasan Amerika. Elakkan cendawan, dimasak atau mentah. Cendawan boleh ditambah kepada salad, sup, casseroles dan quiches di restoran tanpa pengetahuan anda. Minta senarai ramuan sebelum memesan item ini untuk memastikan makanan tidak mengandungi cendawan.
Tenusu
Produk tenusu yang telah ditapai mengandungi acuan, menurut Cleveland Clinic. Elakkan semua keju tetapi keju biru dan keju lain yang mengandungi acuan yang kelihatan. Selain itu, elakkan semua produk tenusu seperti krim masam, susu mentega dan susu masam. Makanan seperti pancake dan scone dan barangan bakar lain mungkin mengandungi buttermilk. Rujuk juru roti untuk menentukan sama ada produk ini mengandungi sebarang produk tenusu yang ditapai.
Daging
Sembuh, jeruk, dan daging salai dan ikan yang direka untuk mempunyai jangka hayat yang panjang mungkin mengandungi tahap acuan yang tinggi. Elakkan ikan atau daging yang berusia lebih dari 24 jam, mengesyorkan Klinik Cleveland. Ini termasuk daging yang dibekalkan seperti daging makan siang, salami, ikan salai dan sardin. Apabila memasak ikan atau daging, beli segar dari tukang daging atau kedai runcit, tidak beku. Masak daging atau ikan dengan segera selepas membelinya.
Makanan Fermentasi Lain
Makanan fermentasi yang lain yang boleh menyebabkan reaksi alergi terhadap individu dengan alahan acuan termasuk sauerkraut; makanan yang mengandungi cuka atau direndam dalam cuka seperti acar, zaitun, capers, salad dressing atau saus tomat; buah-buahan kering seperti tarikh, buah ara, cranberry kering dan kismis; wain dan bir; sos soya; roti yang mengandungi sejumlah besar yis seperti roti masin dan roti pumpernickel. Perintahkan salad dengan perban di sebelah, dan tanyakan kepada koki jika ada cuka atau sosus yang digunakan dalam menyediakan hidangan yang anda pesan di sebuah restoran.
