Pemotongan ayam semakin popular dengan banyak tukang masak di rumah. Ketuhar konveksi mudah alih ini termasuk periuk kaca besar dan kipas di tudung. Kipas pukulan udara panas di seluruh oven, menyebabkan memasak yang lebih baik dan cekap. Pemotongan turbo adalah cara mudah untuk menyediakan daging. Di samping itu, kerana ia memasak, udara panas mencairkan bahagian lemak daging, meninggalkan daging yang lembut dan berair. Daging memasak dalam jusnya sendiri, tanpa minyak goreng yang diperlukan.
Dikemudikan
Langkah 1
Gunakan potongan daging babi kegemaran anda, panggang atau tulang rusuk. Bilas babi dalam air mengalir dan keluarkannya dengan baik. Campurkan bawang putih, garam dan lada dan jaga daging dengan campuran perasa ini. Untuk menambah kepelbagaian, tambah bumbu tambahan yang anda pilih. Herba yang baik dengan daging babi termasuk biji, biji, cumin, rosemary, bijirin, adas, gurih dan thyme.
Langkah 2
Letakkan babi di dalam periuk memasak dengan air yang cukup untuk menampungnya. Tambah daun bay dan bawa air mendidih. Rebus selama setengah jam atau sehingga daging lembut dan kemudian biarkan ia duduk untuk menyejukkan sebelum meletakkannya di broiler.
Langkah 3
Panaskan pedaging turbo ke 425 F, atau kira-kira 220 C. Apabila babi disejukkan cukup untuk mengendalikan dengan mudah, ia boleh diletakkan di salah satu rak wayar di dalam broiler.
Langkah 4
Masak daging babi dalam broiler turbo selama kira-kira 45 minit atau sehingga kulit berubah menjadi warna coklat yang kaya dan menjadi renyah. Keluarkan daging itu, masukkannya ke longkang selama 15 minit dan kemudian potong dan sediakannya.
Diasinkan
Langkah 1
Letakkan babi dan bahan-bahan perasai dalam beg plastik tertutup dan biarkan daging babi duduk, disejukkan selama sejam atau lebih, sebelum memasaknya. Ramuan utama pengasam terdiri daripada minyak; asid seperti cuka, jus lemon, atau wain; dan rempah ratus. Apabila makanan berada dalam campuran, asid dan minyak mengunci rasa rempah-rempah ke dalam daging.
Langkah 2
Tuangkan daging dan masak di 425 F, atau kira-kira 220 C, dalam daging ayam selama kira-kira sejam atau sehingga dagingnya lembut.
Langkah 3
Biarkan daging sejuk dan sajikan dengan kuah kegemaran anda atau sos barbeku.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pemotong Turbo
Periuk memasak besar
3 paun babi
2 ulas bawang putih halus
Daun Bay
Lada
Garam
Termometer daging
Petua
Sekiranya kerak pada daging kelihatannya terbakar sebelum ia selesai, anda boleh melambatkan masa memasak dengan menurunkan rak yang dihidupkan, menolak suhu broiler atau meletakkan sekeping kerajang aluminium longgar di bahagian atas daging.
Untuk tambahan hidangan yang lazat, tambahkan sayur-sayuran seperti lobak merah, bawang, lada dan kentang di rak di bawah yang memegang daging babi. Lemak dari daging akan menetes ke sayuran dan disebarkan oleh udara yang dipanaskan oleh ayam. Masak sayur-sayuran selama 10 hingga 15 minit sehingga lembut dan kemudian keluarkannya, biarkan daging selesai masak.
Amaran
Makan daging babi yang kurang masak membentangkan risiko penyakit bawaan makanan. Menggunakan termometer makanan adalah cara yang boleh dipercayai untuk memastikan makanan anda selamat dimakan. Babi dilakukan sepenuhnya apabila ia mencapai suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 F sebelum dikeluarkan dari sumber haba.
Jangan memotong atau memotong daging babi sebelum memasaknya. Jika tidak, jus semulajadi daging akan melarikan diri semasa proses pemanggang dan daging akan kering.
Mengekalkan suhu yang betul adalah penting. Pemasak ayam masak lebih cekap daripada ketuhar konvensional, dan penjagaan harus diambil bahawa daging tidak mula dibakar di luar sebelum dimasak sepenuhnya di dalamnya.
