Pada tahun 1960-an dan dekad berturut-turut, cerita-cerita media yang mengaitkan telur ke kolesterol dan penyakit jantung berkembang, yang membawa kepada pengurangan penggunaan. Manfaat pemakanan telur, bagaimanapun, kelihatan memanjat kembali ke perhatian. Pada tahun 2009, rakyat Amerika masing-masing menggunakan purata 248 telur setahun, dan 93 peratus isi rumah termasuk telur di senarai kedai runcit mereka. Salah satu kaedah yang paling biasa dalam menyediakan telur adalah dengan mendidih mereka, atau menyemai mereka dalam air mendidih di cangkerang mereka sehingga kuning dan putih dimasak.
Protein
Protein satu telur rebus besar menyediakan 6.3 g, atau 13 peratus daripada nilai harian FDA. Protein menyumbang kepada pelbagai fungsi dalam badan, termasuk pertumbuhan dan perkembangan yang normal. Wanita hamil dan menyusu terutamanya mendapat manfaat daripada memakan protein, kerana permintaan makanan tambahan pertumbuhan janin dan bayi.
Lemak
Satu telur rebus menyediakan 5.3 g lemak, atau 8 peratus daripada 65 g nilai harian untuk orang dewasa purata pada diet 2, 000 kalori; 1.6 g lemak tepu, iaitu 10 peratus daripada 15 g nilai harian; dan kolesterol 186 mg, atau 62 peratus daripada nilai harian 300 mg. Tubuh memerlukan lemak untuk memenuhi fungsi tertentu, termasuk melarutkan dan menyerap vitamin A, E, D dan K, walaupun terlalu banyak kolesterol dalam diet anda dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Institut Kesihatan Nasional mencadangkan tidak memakan lebih daripada empat telur keseluruhan seminggu. Jika anda mempunyai sejarah penyakit jantung, sangat penting untuk membatasi kuning telur, yang mengandungi kebanyakan kolesterol telur.
Selenium
Telur rebus menyediakan 15.4 mcg selenium, atau 22 peratus daripada nilai 70 mcg sehari. Selenium adalah antioksidan yang melindungi tisu badan daripada perubahan komposisi berbahaya yang boleh menyebabkan toksin metabolik. Anda boleh membantu membendung perkembangan penyakit kardiovaskular dan kesan penuaan dengan memakan jumlah antioksidan yang mencukupi.
Vitamin D
Telur rebus menyediakan 44 IU vitamin D, atau 11 peratus daripada 400 IU setiap hari. Kekurangan vitamin D yang ringan adalah tidak biasa di kalangan rakyat Amerika. Nutrien ini terutama disediakan dalam makanan haiwan seperti tenusu, ikan dan daging. Tubuh memerlukannya untuk menyerap kalsium dan mencipta struktur tulang.
