Telur adalah sumber protein yang murah, tetapi mereka memerlukan penjagaan dan perhatian yang mencukupi untuk memastikan mereka selamat untuk dimakan. Terdapat dua cara makan telur buruk yang boleh membuat anda sakit. Telur boleh merosakkan atau menjadi tercemar dengan penyakit yang ditanggung oleh makanan.
Telur busuk biasanya mempunyai bau dan warna dan tekstur yang tidak biasa, tetapi sukar untuk mengesan telur yang tercemar. Sekiranya anda merasa sakit pada perut anda, demam atau mengalami cirit-birit dan muntah, anda mungkin akan mengalami sentuhan buruk.
Menurut Perpustakaan Perubatan Nasional Amerika Syarikat, apabila anda mengembangkan keracunan makanan, seperti sakit dari telur, gejala sering kali bermula dalam masa dua hingga enam jam untuk memakan makanan yang terjejas.
Sakit Dari Telur: Salmonella
Penyakit bawaan makanan yang paling biasa untuk menjejaskan telur adalah salmonella. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, kira-kira 1 juta kes penyakit berkaitan makanan dilaporkan setiap tahun di Amerika Syarikat, dan kanak-kanak berisiko lebih besar daripada orang dewasa.
Kuman salmonella boleh masuk ke dalam telur melalui keretakan di dalam cangkang, di mana ia melipat dan menghasilkan toksin yang memberi anda gejala menyerupai selesema perut: demam, cirit-birit, muntah dan kekejangan perut.
Gejala-gejala biasanya berlangsung empat hingga tujuh hari dan pergi sendiri, tetapi sesetengah orang menjadi sakit sehingga mereka harus dimasukkan ke hospital.
Cegah Kerosakan Telur
Kedua-dua telur mentah dan masak boleh menjadi buruk. Pastikan telur mentah disejukkan pada setiap masa dan semak tarikh tamat tempoh pada pakej. Apabila anda retak telur, jika ia mempunyai bau yang kuat atau jika putih telah mengambil warna biru-hijau, melemparkannya. Ini boleh menjadi tanda telur yang buruk.
Spesies merah kecil di kuning telur dan kuning-putih adalah selamat untuk dimakan. Sebaik sahaja anda merebus telur, makannya dalam masa tujuh hari atau buangnya, seperti yang disarankan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA. Jika anda mengesan bau yang kuat dari telur rebus apabila anda memecahkannya, jangan memakannya.
Jangan simpan hidangan telur seperti strata, custard atau quiche di dalam peti sejuk selama lebih daripada satu hari sebelum makan atau membuangnya.
Ikuti Petua Keselamatan Makanan
Kebersihan dapur yang baik dapat membantu anda mengelakkan telur buruk. Dinginkan telur anda sebaik sahaja anda membelinya. Sekiranya anda mempunyai rumah yang jauh dari kedai, bawa lebih sejuk untuk barangan sejuk anda.
Sentiasa cuci tangan sebelum memasak dan pastikan kuali dan spatula anda bersih. Jangan simpan telur mentah di atas makanan yang anda boleh makan mentah, seperti salad hijau. Masak telur sepenuhnya dan elakkan makan doh mentah mentah atau makanan lain dengan telur yang belum matang.
Dapatkan rawatan perubatan
Dalam kebanyakan kes, badan anda akan pulih dari gejala-gejala telur buruk dalam masa beberapa hari. Semasa anda sakit, cubalah untuk terhidrasi dengan air minuman, jahe ale atau minuman sukan yang dicairkan.
