Kacang adalah sejenis kacang tanah yang tergolong dalam keluarga kekacang dan berkaitan dengan kacang. Mudah, renyah dan memuaskan, kacang mengandungi protein dan banyak nutrien penting. Tetapi makan terlalu banyak kacang boleh memberi kesan negatif terhadap kesihatan anda. Terlalu banyak penggunaan boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan kacang dari kandungan kalori dan lemak yang tinggi, toksin dan anti-nutrien.
Menyumbang kepada Berat Badan
Salah satu kelemahan kacang, walaupun sumbangan mereka kepada kesihatan anda secara keseluruhan, adalah kandungan kalori tinggi mereka. Kalori boleh membuat perbezaan jika anda cuba menguruskan berat badan anda. Satu hidangan 1-ons kacang panggang, yang sama dengan kira-kira segenggam atau 39 kacang, mengandungi 170 kalori.
Garis Panduan Pemakanan mengesyorkan pengambilan harian 1, 600 hingga 2, 400 kalori untuk wanita dewasa dan 2, 000 hingga 3, 000 kalori untuk lelaki dewasa, bergantung kepada umur dan tahap aktiviti fizikal. Ini bermakna segelintir kacang tanah menyumbang 9 peratus daripada elaun kalori harian anda jika anda mengikuti diet 2, 000 kalori.
Apabila snek pada beg kacang tanah, mudah untuk melepasi peruntukan kalori anda dengan cepat jika anda makan lebih dari satu auns. Sebagai contoh, hanya tiga genggam kacang, yang berjumlah 510 kalori, akan menggantung lebih daripada satu perempat kuota harian anda.
Sekiranya anda prihatin tentang berat badan anda, satu lagi kelemahan makan kacang tanah adalah lemak tinggi. Walaupun anda memerlukan lemak dalam diet anda, lemak mengandungi dua kali kalori protein. Mujurlah jenis lemak dalam kacang tanah, 15 gram per auns, kebanyakan lemak mono dan lemak tak jenuh. Walau bagaimanapun, beberapa lemak itu tepu dan menyumbang 12 peratus daripada nilai harian anda pada ounce tersebut.
Memotong lemak tepu dan menggantikannya dengan lemak "baik" adalah pilihan yang lebih sihat. Lemak tepu dapat meningkatkan jumlah kolesterol dan mengimbangi keseimbangan ke arah kolesterol LDL yang lebih berbahaya , yang boleh menyebabkan penyumbatan pada arteri anda, kata Persatuan Jantung Amerika. Atas sebab itu, Garis Panduan Pemakanan menyarankan mengehadkan pengambilan lemak tepu anda hingga kurang daripada 10 peratus kalori harian anda.
: Cadangan Pengambilan Kalori untuk Berat Badan
Menghalang Penyerapan Mineral
Kacang adalah sumber fosforus yang baik, dengan 113 miligram per auns. Walau bagaimanapun, fosforus dalam kacang adalah dalam bentuk simpanan yang dipanggil asid phytic atau phytate. Phytates sering dirujuk sebagai anti-nutrien kerana mereka menipu mineral lain, menghalang keupayaan tubuh anda untuk menggunakannya.
Apabila anda makan kacang tanah, phytates mengikat dengan nutrien lain dan mengurangkan penyerapannya. Mineral yang paling terdedah adalah besi, zink, kalsium dan mangan. Di samping itu, phytat mengurangkan kecerobohan protein, dan dari masa ke masa ini dapat mengakibatkan kekurangan mineral, alergi dan kerengsaan saluran usus, menurut Humane Living. Phytates boleh menyumbang kepada kekurangan mineral, terutamanya pada kanak-kanak kecil atau orang yang diet rendah.
Anda boleh mengurangkan risiko anda dengan memakan makanan seimbang yang merangkumi semua kumpulan makanan. Tetapi jika anda mempunyai kekurangan mineral, seperti zink atau besi, mengehadkan pengambilan makanan yang mengandungi asid phytic tinggi dinasihatkan oleh Persatuan GI.
: Masalah Kacang dan Masalah Pencernaan
Kesan Sampingan Alergi Peanuts
Kacang adalah salah satu alergen yang paling biasa dan boleh menyebabkan tindak balas yang mengancam dan mengancam nyawa. Reaksi terhadap kacang boleh tidak dapat diramalkan, walaupun dengan jumlah yang sangat kecil. Ini disebabkan oleh sistem imun badan anda, yang mengenal pasti protein kacang sebagai berbahaya dan mencetuskan gejala.
Hubungan kulit kasual biasanya tidak memberi masalah melainkan kawasan yang terkena menyentuh mata, hidung atau mulut anda. Pencemaran salib yang tidak disengajakan mungkin berlaku akibat makanan terdedah kepada kacang semasa persiapan.
Gejala dan tanda-tanda tindak balas alahan terhadap kacang termasuk:
- Hidung berair
- Reaksi kulit, seperti gatal-gatal, sarang, kemerahan atau bengkak
- Tingling di dalam mulut dan tekak
- Masalah pencernaan, seperti cirit-birit, muntah atau loya
- Mengetatkan tekak
- Sesak nafas atau berdeham
Dalam tindak balas alahan yang teruk, anafilaksis mungkin berlaku, yang memerlukan rawatan dengan epinefrin atau perjalanan segera ke hospital. Gejala anafilaksis mungkin termasuk:
- Pembentukan saluran pernafasan atau tekak
- Kejatuhan tekanan darah yang teruk
- Nadi cepat
- Pening
- Kehilangan kesedaran
: Berapa Lama Adakah Reaksi untuk Kacang Tanah Terakhir?
Terlalu banyak natrium
Sebelum anda menggali ke dalam mangkuk kacang bebas di bar, pertimbangkan kandungan natrium. Banyak jenis kacang mempunyai kandungan garam dan perisa yang mungkin memberi kesan kepada tekanan darah anda. Sebagai contoh, satu auns garam valencia masin mengandungi 219 miligram natrium. USDA mengesyorkan anda menghadkan pengambilan natrium anda kepada 2, 300 miligram setiap hari. Itu berjumlah 1 sudu teh.
Walaupun anda memerlukan natrium untuk mengimbangi cecair di dalam badan anda dan membantu pengambilan otot dan impuls saraf, terlalu banyak natrium boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan anda. Persatuan Jantung Amerika menerangkan bahawa natrium tambahan dalam aliran darah anda menarik air ke dalam saluran darah anda. Kelantangan tambahan menghasilkan peningkatan tekanan darah, yang boleh menimbulkan beban ekstra di hati anda.
Kacang mentah semulajadi rendah natrium dan mengandungi hanya 5 miligram per auns. Oleh itu pastikan anda membaca label dan memilih jenis kacang natrium yang tidak larut atau rendah.
: Apakah Tahap Tahap Natrium Tinggi?
Bahaya pencemaran acuan
Aflaksin adalah sejenis famili toksin yang dihasilkan oleh kulat tertentu yang terdapat pada kacang tanah. Jenis acuan ini banyak terdapat di kawasan lembap yang hangat di mana kacang tanah ditanam, dituai dan disimpan. Oleh sebab kacang mempunyai pod yang lembut dan telap dan tumbuh di bawah tanah sebagai sebahagian daripada sistem akar tumbuhan, mereka akan mengalami kerosakan akibat suhu dan keadaan lembapan.
Orang ramai boleh terdedah kepada aflatoxins dengan memakan kacang yang terinfeksi atau menghirup debu yang dijana dengan mengendalikannya. Aflatoxin adalah karsinogen yang boleh meningkatkan risiko kanser hati jika kacang-kacangan dimakan dalam tempoh yang lama, memberi amaran kepada Institut Kanser Kebangsaan.
Aflaksoksin tidak dibunuh sepenuhnya apabila kacang diproses atau dipanggang, jadi ia boleh menjadi perhatian walaupun dalam produk yang diproses seperti mentega kacang. Perendaman, bercambah atau menanam kacang boleh membantu mengurangkan kehadiran acuan. Beli hanya jenama komersial kacang tanah yang terkenal dan buang kacang-kacangan yang kelihatan berjamur, berubah warna atau terputus.
Apa-apa bahaya untuk rakyat Amerika dikurangkan dengan ujian yang dilakukan oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS untuk tahap aflatoxin dalam kacang dan mentega kacang. Tetapi berhati-hati dengan membeli produk kacang tanah dari sumber luar negara kerana tidak semua negara mempunyai sistem pengawasan yang ketat.
Baki Asid Lemak Omega yang tidak betul
Kacang adalah tinggi dalam asid lemak omega-6 dengan 4, 361 miligram per auns. Omega-6 adalah asid lemak tak tepu penting yang digunakan terutamanya untuk menghasilkan tenaga dalam tubuh anda. Walau bagaimanapun, omega-6 dan omega-3 mesti bertindak dalam gabungan dan dalam baki yang betul untuk memberi manfaat kepada kesihatan anda. Kacang tidak mempunyai asid lemak omega-3.
Ketidakseimbangan diet yang tinggi omega-6 hingga omega-3 asid lemak dapat meningkatkan keradangan. Ini boleh menyumbang kepada obesiti, penyakit jantung, arthritis dan masalah kesihatan kronik yang lain, menurut GB HealthWatch.
Hasil kajian, diterbitkan dalam Nutrients pada 2016, melaporkan bahawa nisbah omega-6 hingga omega-3 memainkan peranan penting dalam obesiti. Penyelidik mendapati bahawa tahap omega-6 yang tinggi membawa peningkatan rintangan insulin dan peningkatan berat badan. Kesimpulannya adalah bahawa baki omega-6 hingga omega-3 dalam nisbah 1-1-2-1 disyorkan dalam pengurusan berat badan.
Kacang boleh menjadi makanan ringan sihat selagi anda pastikan untuk memasukkan makanan lain yang mengandungi omega 3 dalam diet harian anda untuk mengimbangi lemak anda.
