Rak pasar raya melimpah dengan minyak semua jenis - minyak zaitun dan kanola standard, minyak kacang seperti walnut dan minyak kacang tanah, dan minyak tropika termasuk kelapa dan kelapa. Satu minyak yang profesional penganut pujian untuk sifat-sifatnya yang sihat adalah minyak zaitun, yang sangat kaya dengan lemak tak jenuh yang melindungi jantung.
Komposisi Lemak
Walaupun minyak zaitun mengandungi 13.5 gram lemak setiap hidangan satu hidangan, hanya 1.82 gram ini lemak jenuh. Lemak tepu adalah jenis lemak diet yang boleh meningkatkan LDL anda, atau kolesterol yang tidak sihat, menjadikan anda lebih berisiko penyakit jantung. Satu sudu minyak zaitun memberikan 9.95 gram lemak tak jenuh tunggal dan 1.12 gram lemak tak tepu. Kedua-dua jenis ini dianggap lemak sihat kerana implikasinya dalam menurunkan kolesterol darah, mengurangkan keradangan dan mempromosikan irama jantung stabil.
Extra-Virgin Versus Regular
Semua jenis minyak zaitun adalah sumber yang kaya dengan lemak tanpa monounsaturated. Walau bagaimanapun, minyak zaitun dara dan tambahan, yang menunjukkan tahap pemprosesan yang lebih rendah, mempunyai peratusan terbesar kelas antioksidan yang dikenali sebagai polifenol. Polifenol adalah penting dalam mempromosikan kesihatan jantung.
Pengambilan dan Pengambilan Disyorkan
Elaun harian anda untuk minyak akan bergantung pada umur, jantina dan tahap aktiviti fizikal anda, kata laman web Jabatan Pertanian AS MyPyramid. USDA menggalakkan wanita mengambil tidak lebih daripada 5 sendok teh minyak sehari dan mencadangkan agar lelaki tidak makan lebih daripada 6 sudu minyak setiap hari. Gunakan minyak zaitun sebagai medium untuk memasak sayur-sayuran dan daging atau sebagai ramuan dalam pembungkusan salad buatan sendiri.
Kelemahan
Walaupun makanan yang sihat, minyak zaitun padat dengan kalori, mengandungi 120 kalori setiap satu sudu hidangan. Sekiranya anda bimbang untuk mengehadkan kalori yang berlebihan dalam diet anda, gunakan minyak zaitun dalam jumlah yang kecil.
