Jus yang sisa-rasa dari ayam yang memasak lambat meningkatkan sebarang hidangan pencuci mulut. Sebaik sahaja anda melihat beberapa pertimbangan keselamatan yang penting, anda boleh membekukan jus ayam yang sisa dalam dulang kiub ais, beg plastik zipper atau bekas peti sejuk beku lain untuk kegunaan minit terakhir. Tambahkan apa-apa dari air biasa ke krim berat atau wain, rum, brendi atau vodka berkualiti baik untuk jus ayam yang sisa untuk membuat sos untuk casseroles dan hidangan sampingan hanya dalam beberapa minit.
Pertimbangan Keselamatan
Sebelum menggunakan jus sisa dari ayam yang dimasak dengan lambat, periksa suhu. Mana-mana makanan atau percetakan yang dipegang pada suhu di antara 40 darjah dan 140 darjah untuk lebih daripada dua jam hendaklah masuk ke dalam sampah demi keselamatan. Sekiranya udara atau suhu bilik adalah 90 darjah atau lebih tinggi, nombor itu jatuh kepada satu jam. Jika ada peluang untuk pencemaran melalui pengendalian yang tidak ceria, seperti kanak-kanak yang sakit atau orang dewasa yang berkhidmat semasa bersin atau batuk, amalan yang selamat menentukan pembuangan jus.
Broth
Bergantung pada betapa kuatnya anda menyukai kaldu anda, anda boleh mencampur sehingga empat bahagian air dengan satu jus ayam sisa yang sisa. Untuk keselamatan, selalu membawa sup kepada mendidih roll sebelum anda memasukkannya ke dalam bekas simpanan atau dulang ais kiub dan apabila anda menggunakannya kemudian. Anda perlu menyejukkan bekas dengan segera, walaupun anda mempunyai rak kaca. Tuala dapur yang bersih dan dilipat akan melindungi rak anda sehingga bekas sejuk.
Gravi dan Sos
Air, jus, buttermilk, krim masam, yogurt biasa atau krim berat dalam nisbah 1-1 atau 1-2 bertukar jus ayam ke dalam sos atau kuah. Sekiranya anda mempunyai sensitiviti gluten dan tidak mahu menggunakan tepung berasaskan gandum, cuba tepung ubi kayu, tepung ubi, serpihan kentang, kacang garbanzo tanah - yang dikenali sebagai besan - tepung jagung atau protein kacang. Cranberry, oren, nanas, limau dan jus kapur semuanya bersatu dengan jus ayam untuk membuat saus manis dan masam, marinades untuk ayam, ikan, daging babi dan ham, atau pakaian panas untuk salad "layu" dengan beri dan campuran sayur-sayuran.
Pasta, Nasi dan Kentang
Gunakan jus ayam yang sisa untuk membakar atau mendidih pasta, nasi dan kentang. Makanan berkanun ini menarik rasa dari jus ayam ketika mereka memasak. Daripada membuang cecair apabila pasta mencapai tahap al dente, kacau 2 hingga 4 sudu besar. pemikat kegemaran anda ke dalam jumlah yang sama dengan mana-mana cecair sejuk sehingga ia membentuk tampalan halus. Selepas itu, ketatkan cecair pasta ke dalam pasta, bawa segala-galanya ke dalam mendidih rolling selama dua hingga tiga minit, dan tuangkan semuanya kembali ke pasta. Sekiranya anda melambungkan sedikit lada, bawang merah, tomato atau brokoli, nasi biasa, pasta atau kentang menjadi hidangan sampingan segera untuk potluck atau berkelah.
